Château de Peyralade

21/06/2020

Bonjour,

Notre site web est actuellement en cours de restauration.

D'ici quelques jours, vous retrouverez toutes ses pages, notamment celles qui vous permettront d'effectuer la réservation de votre prochain séjour chez nous.

Nous vous remercions de votre patience.
A très bientôt.

Xavier & Véronique

27/05/2018

"il était une fois, aujourd'hui"...
De retour de notre petite escapade aveyronnaise pour le plaisir de nos clients :
Saucisse fraîche au couteau, fricandeau, melsat, trénelles, saucisse au four et Aligot...
Et bien sûr, notre sélection de Roqueforts (toujours accompagnés des meilleurs Rivesaltes ambrés) !
On vous attend pour une dégustation !

27/05/2018

"Il était une fois, aujourd'hui"...
De retour d'une petite escapade aveyronnaise pour le plaisir de nos clients :
Melsat, trénelles, fricandeau, saucisse fraîche au couteau, saucisse au four et ALIGOT !!!
Et bien sûr notre sélection de Roqueforts (toujours accompagnés des meilleurs Rivesaltes ambrés et d'un petit pain d'épices "maison"). On vous attend !

30/04/2018

Hier soir, découverte d'un dîner "blanc" par nos hôtes allemands :
Viognier-Chardonnay sur œufs mollets sauce foie gras, Picpoul de Pinet sur colin aux herbes, Rivesaltes ambré sur Roquefort et glace à la fleur d'acacia.

19/04/2018

Avec satisfaction, nous vous partageons ce bel article sur le Château de Peyralade, paru dernièrement dans l'Obs.

En Languedoc-Roussillon, entre Méditerranée et Pyrénées, au cœur de la vallée de l’Agly dans le massif des Fenouillèdes, le Château de Peyralade vous accueille pour un séjour œnologique et gastronomique. L’occasion de partager des moments d’exception où la cuisine artisanale de Vér...

10/07/2017

Bonjour à tous
Nous vous annonçons qu'à partir d'aujourd'hui,
que vous soyez ou non hébergés au château de Peyralade,
que vous courriez après le temps ou que vous le preniez,
nous vous convions tous les midis à déguster notre menu “Assiette gourmande de Peyralade” à 14,00 € * composée de produits toujours frais et authentiques dans le cadre apaisant et verdoyant de Peyralade :

Assiette de charcuteries catalane et majorquine (Maison Paré – Perpignan)
Assiette de fromages affinés, toujours au lait cru et souvent fermiers
Assiette de crudités variées (selon approvisionnement de la maison Dali à Perpignan)
Assiette végétarienne (céréales, légumineuses, crudités)

Nos assiettes sont toujours accompagnées d’une salade verte et de pain, du dessert du jour, d’une bouteille d’eau, eau plate ou gazeuse, ou d’un verre de vin rouge, blanc ou rosé. Carafe d’eau.

Jus de fruits, cafés et thés du monde en sus.

* Assiette gourmande enfant ( de 3 à 12 ans, avec ou sans salade verte) : 8,00 €, eau ou jus de fruit compris.

Nous espérons vous accueillir nombreux à notre table.

22/06/2017

Bonjour à tous
Hier soir, fête de la musique oblige, dîner aux accords parfaits.
Ouverture: fliet de jambon Serrano et perles de melon, représentants l'opéra...."Les pêcheurs de perles" de Bizet.
Acte principal: Tournedos de Veau Rossini avec son Duo d'accompagnement. Veau cuisson basse température avec sauce au foie gras.
Intermezzo laitier.
Grand final: "Il jouait du piano debout". un biscuit chocolat/noisette/amande, avec des touches de glace au chocolat blanc et touches de ganache de chocolat noir. Dessert ambitieux car il faisait encore 30°à 22h quand nous l'avons dégusté.
Harmonie des vins, symphonie des plaisirs gustatifs,concert de cigale et récital des oiseaux nocturnes.
Diner sans "canard" pour s’interdire les fausses notes.
Carmen, Aïda et la belle Hélène n’étaient pas avec nous mais c'est Véronique que fut chef d'orchestre de ce diner.

03/06/2017

Bonjour
Il n'était pas facile de faire en même temps les fouées et de prendre des photos! Nous tacherons de faire mieux la prochaine fois. Nos convives étaient ravis de découvrir la gastronomie angevine et surpris de l'aspect ludique, style DIY, de ce repas.
Topette. ("Salut" en angevin)

27/05/2017

Bonjour à tous
Ce soir, nous accueillons 9 convives à notre table. Nous leur ferons découvrir la gastronomie angevine, galipettes, rillauds, fouées et crémet. Grande effervescence en cuisine.

17/05/2017

Bonjour à tous
Notre salle de reunion-dégustation est prête. En voici quelques images.
Entreprise, société ou association, vous cherchez un lieu dépaysant pour vos rencontres de fin d’année, bilan ou incentive ! Nous sommes prêts à vous accueillir dans un site original où conjuguer travail et détente devient possible.