Le Clos Cathala

31/05/2026

🌸 À toutes les mamans…

Aujourd’hui, cette photo a une saveur toute particulière :
Géraldine entourée de ses filles, Lisa et Léa… et déjà la troisième génération !
Un concentré de bonheur, de tendresse et de liens précieux qui racontent, à leur manière, l’âme du Clos Cathala.

Parce qu’ici, l’accueil, le partage et l’attention aux autres sont avant tout une histoire de famille.

Nous souhaitons une merveilleuse Fête des Mères à toutes celles qui font grandir le monde avec leur cœur. ✨

Géraldine et toute l’équipe du Clos Cathala

25/05/2026

☀️ Une journée au Clos Cathala…
Ou l’art de ralentir, enfin.

🌿 Le jour entre doucement par les grandes fenêtres.
Le silence feutré, quelques oiseaux dans le parc,.

🥐 Un petit-déjeuner gourmand, face au parc et aux montagnes ariégeoises. Le parfum du café et du pain encore tiède. On prend son temps. Ici, personne ne regarde l’heure.

🚶‍♀️ Une balade dans les sentiers alentours, une escapade vers Foix, un marché de producteurs ou simplement quelques pages lues à l’ombre des arbres centenaires.

🍃 Un moment près de la piscine, un thé dans le salon, une sieste lové dans les draps soyeux….

✨ La lumière décline doucement sur les Pyrénées, les verres tintent, l’air se rafraîchit.
On savoure l’instant, tout simplement.

🍷 À La Table de Saint Paul, la soirée commence.
Une cuisine inspirée du jardin, des saisons et du terroir ariégeois.
Chaque assiette raconte son histoire.

🌙 Retrouver le confort feutré de sa chambre.
Et cette sensation rare d’avoir vécu une journée pleine… sans avoir couru après le temps.

Le Clos Cathala
Une parenthèse où l’on vient simplement vivre autrement. ✨

22/05/2026

🌿✨ Les trésors de la saison s’invitent à La Table de Saint Paul…

Dans les assiettes de Géraldine, le printemps s’exprime avec sincérité et délicatesse.

Les morilles aux parfums boisés, la rhubarbe et sa fraîcheur acidulée, les blettes et betteraves du potager, ambassadrices de notre terroir… et, les magnifiques fraises du Clos Cathala viennent illuminer les desserts de leur générosité gourmande.

Une table dédiée à la nature, au fil des récoltes et des inspirations du moment. 🍓✨

19/05/2026

Immersion au cœur des vignes du Domaine de la Rectorie à Banyuls-sur-Mer 🍇

Une journée hors du temps, aux côtés de chefs passionnés…

🔥 Défi relevé : cuisiner sans eau ni électricité pour 130 convives venus découvrir les trésors du terroir.

De magnifiques plateaux de fromages signés par la fromagerie (Soliers de Tataouine)

Puis un dessert tout en légèreté imaginé par Géraldine, autour de la betterave, du miel et de la framboise… des accords audacieux qui ont conquis tous les invités
Une expérience unique, authentique et profondément humaine

🙏 Merci à tous pour ces moments partagés

13/05/2026

La suite Henri-Lyne.

Le silence.
Le bois ancien.
Le marbre lisse...

Et cette lumière du matin…
qui entre doucement dans la pièce.

Ici, le luxe se vit en silence.

10/05/2026

05/05/2026

Toujours à penser aux autres, toujours à courir partout…

Et si cette année, on lui offrait vraiment un cadeau pour Elle ?

🌸 Un dîner gastronomique à La Table de Saint Paul
🌸 Une nuit dans une chambre de charme, nichée dans la nature
🌸 Un week-end complet pour se ressourcer loin du quotidien
🌸 Une séance de massage pour un moment privilégié

Nos bons cadeaux s'adaptent à toutes les envies, et à tous les budgets.

Personnalisables, livrables par email, disponibles jusqu'au 23 mai.

Parce que maman le mérite vraiment.

01/05/2026

🌸 1er mai… quand le jardin s’invite dans l’assiette

Au Clos Cathala, le printemps ne se contente pas de fleurir le paysage…
Il se savoure.

Les fleurs comestibles, délicates et vibrantes, viennent parfois sublimer mes recettes.
Elles apportent couleurs, parfums et nuances, transformant un plat en expérience sensorielle.

Au fil des saisons, le jardin devient une source d’inspiration infinie :
une capucine pour réveiller une assiette,
une fleur de bourrache pour surprendre,
quelques pétales pour ajouter cette touche de poésie qui fait toute la différence.

🌿 Ici, la cuisine commence dehors…
Et chaque création témoigne du lien entre la nature et le geste.

En ce 1er mai, nous célébrons ces fleurs qui embellissent autant les jardins que les assiettes.
Une invitation à ralentir, à observer… et à savourer autrement.

✨ Découvrez l’article sur notre blog et laissez-vous inspirer par les fleurs en cuisine. 👉 https://bit.ly/3OIbUkp

24/04/2026

Au Clos Cathala, il y a de fortes chances que vous oubliiez quelque chose…

Votre téléphone dans la chambre.
Le rythme pressé des journées ordinaires.
La charge mentale.
Les automatismes…

Ici, on retrouve du temps, de l’espace, du silence, et cette sensation devenue rare : celle de pouvoir vraiment souffler.
Une autre façon de séjourner. Plus lente, plus belle, plus essentielle.