Relais de la Source

25/05/2026

✨ Confiture maison en préparation pour les petits déjeuner au Relais de la Source😍

La rhubarbe du jardin du chef se transforme doucement en une délicieuse confiture artisanale 🍓🌿

Et ce n’est pas tout… un tout nouveau dessert à la rhubarbe arrive bientôt à la carte 👨‍🍳✨

De la fraîcheur, du fait maison et beaucoup de gourmandise 🤍

16/05/2026

☀️ Horaires d’été ☀️

À partir de lundi 18 mai et jusqu’au 31 octobre, nous passons aux horaires d’été avec plus de services ouverts🌴🍽️

Le restaurant sera ouvert tous les jours midis et soirs, sauf le mardi midi et le mercredi midi.

🕛 Service du midi : 12h00 – 13h45
🌙 Service du soir : 19h00 – 21h45

On vous attend tout l’été pour partager de bons moments ☀️💛

Réservez dès maintenant sur notre site internet www.relaisdelasource.com

25/04/2026

Le soleil pointe le bout de son nez, et avec lui, une impatience que nous ne pouvions plus cacher... ☀️

C’est officiel : la terrasse du Relais de la Source ouvre ses portes pour le premier service de la saison ! 🌿
Imaginez : le doux parfum de notre glycine en fleurs, la fraîcheur d’un ombrage naturel et, dans votre assiette, toute la finesse de notre cuisine gastronomique et bistronomique. Un moment suspendu, entre gastronomie et art de vivre.

Pensez à réserver votre table pour profiter de ce cadre enchanteur.

www.relaisdelasource.com

05/04/2026

Joyeuses Pâques à tous ! 🌷

Toute l'équipe du Relais de la Source vous souhaite une journée ensoleillée et gourmande !

Pour célébrer ce moment de fête, nous serons ouverts exceptionnellement lundi de Pâques midi et soir. Réservez votre table et venez partager un moment de plaisir avec nous !

Merci de votre fidélité et à bientôt !

30/03/2026

🌸🐣 Le Relais de la Source vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques 🐣🌸

À l’occasion de ce week-end gourmand, notre hôtel-restaurant vous accueille dimanche 5 avril et lundi 6 avril, midi et soir pour partager un moment convivial autour de notre table 🍽️✨

✨ Notre chef a imaginé de nouveaux plats à découvrir dans nos menus dégustation, disponibles à partir de 3 services à 59€, ou à la carte selon vos envies.

En famille, entre amis ou en amoureux, venez savourer un instant de douceur dans un cadre paisible et chaleureux 💛

📍 Pensez à réserver votre table dès maintenant !
www.relaisdelasource.com

08/03/2026

Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur les femmes qui font vivre **Le Relais de la Source à Saint-Seine-l’Abbaye**.

Léane, Angèle, Alexia, Souad, Sandra, Manon et Eva s’engagent chaque jour avec cœur, énergie et bienveillance pour accompagner et soutenir celles et ceux qui en ont besoin.

Aux côtés de Ahlame Buisard Hajjami, leur directrice, dont la bienveillance et l’engagement inspirent et rassemblent, elles incarnent les valeurs humaines qui font la force du Relais de la Source.

Merci à vous pour votre dévouement, votre solidarité et votre humanité au quotidien. 🌸

06/03/2026

🌿 La truite de l’Aube s’invite au Relais de la Source

Préparée avec soin par notre chef Nicolas Brulard, elle est délicatement confite à la verveine pour révéler toute la finesse et le fondant de sa chair.

Elle s’accompagne d’une huile aux herbes, d’une gelée de piquillos et d’une sauce salsa rouge, apportant fraîcheur, équilibre et caractère à l’assiette.

Des produits simples, sublimés par le savoir-faire.

🐟 À savourer dès maintenant au restaurant.

26/02/2026

🇫🇷 L’Oreiller de la Belle Aurore 🇫🇷

Véritable pièce maîtresse de la gastronomie française, le chef du Relais de la Source Nicolas Brulard signe ici un Oreiller de la Belle Aurore de 10 kg, entièrement réalisé dans le respect de la tradition.

🥩 Un assemblage d’exception
Veau, canard, pintade, poule et foie gras, marinés pendant deux jours, puis travaillés en plusieurs farces.
🍄 Trompettes de la mort et truffe viennent sublimer l’ensemble.
🌰 Pistaches, noisettes et figues sèches marinées au vin rouge apportent finesse et gourmandise.

🥧 Une croûte pur beurre
Confectionnée à base de beurre, lait et crème, puis cuite au four en deux temps et à deux températures, pour une texture parfaitement maîtrisée.

🍽️ Servi avec
Carottes, céleri, champignons et cervelle de canut, pour accompagner ce grand classique comme il se doit.

✨ Un plat emblématique du patrimoine culinaire français, symbole de savoir-faire, de patience et d’excellence.

26/02/2026

🇫🇷 L’Oreiller de la Belle Aurore 🇫🇷 au Relais de la Source 🤩

Véritable pièce maîtresse de la gastronomie française, le chef du Relais de la Source Nicolas Brulard signe ici un Oreiller de la Belle Aurore de 10 kg, entièrement réalisé dans le respect de la tradition.

🥩 Un assemblage d’exception
Veau, canard, pintade, poule et foie gras, marinés pendant deux jours, puis travaillés en plusieurs farces.
🍄 Trompettes de la mort et truffe viennent sublimer l’ensemble.
🌰 Pistaches, noisettes et figues sèches marinées au vin rouge apportent finesse et gourmandise.

🥧 Une croûte pur beurre
Confectionnée à base de beurre, lait et crème, puis cuite au four en deux temps et à deux températures, pour une texture parfaitement maîtrisée.

🍽️ Servi avec
Carottes, céleri, champignons et cervelle de canut, pour accompagner ce grand classique comme il se doit.

✨ Un plat emblématique du patrimoine culinaire français, symbole de savoir-faire, de patience et d’excellence.

09/02/2026