A quelques pas du Logis de la Chabotterie, venez séjourner dans Hôtel Thierry Drapeau, unique en son genre, au style épuré et en harmonie avec la nature. Il est intimement lié à l'esprit dégagé par le Restaurant et la Cuisine du Chef doublement étoilé. L'idée étant d'offrir une continuité à la prestation du dîner, l'Hôtel, le Restaurant** Thierry Drapeau et le Logis de la Chabotterie se marient à
la perfection pour vous offrir un séjour unique dans un cadre prestigieux. L’hôtel est composé de 14 chambres, luxueuses et offrant des contrastes de couleurs. Tout de verre et de bois, l'Hôtel propose 6 chambres Supérieures, 5 Junior Suites et 3 Suites exceptionnelles. Le site bénéficie d'un atout maître : il a été pensé avec goût par un orfèvre de la gastronomie, Thierry Drapeau : « Il y a un espace boutique avec boulangerie, chocolaterie et pâtisserie à l’intérieur de l’hôtel. Les clients ont la possibilité de déguster leurs gourmandises autour d’un café ou d’une boisson fraîche au Salon de Thé, qui est ouvert à la fois pour les clients de l’hôtel, ainsi que pour les personnes extérieures. Véritable passionné et pédagogue de la Gastronomie, le Chef Thierry Drapeau animera des Ateliers de cuisine à partir de fin septembre 2013 : « Je donnerai des cours une fois par mois. On ira chercher des légumes dans le potager situé juste à côté et on cuisinera tous ensemble ». Et comme le projet a été soigneusement ficelé, autant créer une complémentarité avec le restaurant étoilé du même nom. Les deux sites ont vocation à vivre en symbiose. « Il y aura un accès direct avec un petit sentier. Des voitures électriques peuvent même transporter les clients d'un établissement vers l'autre » (Thierry Drapeau).
