La Tour d'Auxois

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France
Saulieu
La Tour d'Auxois

Hôtel de charme*** à Saulieu,
situé au cœur de la Bourgogne entre l’Auxois et le Morvan.

03/06/2026

💛 Derrière chaque service, il y a une équipe passionnée 💛

Le début de saison bat son plein à Loiseau du Morvan, et comme beaucoup de maisons, le rythme s’intensifie.

Des journées longues, beaucoup d’énergie, de rigueur et toujours cette même envie : vous accueillir au mieux et vous faire passer un beau moment. ✨

Aujourd’hui, nous avions simplement envie de mettre en lumière celles et ceux qui font vivre la maison au quotidien : la cuisine, la salle, la plonge, l’entretien, l’accueil… toute une équipe engagée, soudée et passionnée.

Merci à nos collaborateurs pour leur investissement, leur sourire et leur détermination, même dans les périodes les plus intenses.

Et merci à vous, chers clients, pour votre patience, votre bienveillance et votre fidélité qui comptent énormément pour nous.

La saison ne fait que commencer, et nous continuerons à donner le meilleur, ensemble. ☀️

27/05/2026

🌸 Dimanche 31 mai, célébrez les mamans à Loiseau du Morvan 🌸

À l’occasion de la Fête des Mères, notre Bistrot Loiseau du Morvan vous accueille exceptionnellement ce dimanche 31 mai pour un déjeuner tout en douceur et en gourmandise.

Au menu :

Velouté d’asperges blanches, œuf parfait
Filet de canette, déclinaisons de carottes et jus corsé
Terrine de truite gravlax, crème citronnée aux herbes fraîches
Fraisier et coulis de fruits rouges

Un moment convivial à partager en famille pour célébrer celles qui comptent le plus. 💐

📍 Pensez à réserver votre table

Par téléphone : 03 80 64 36 19
Par mail : [email protected]
Directement en ligne : https://ib.guestonline.fr/instabook/bookings/FmJ2Pd4/selection

19/05/2026

Ouverture exceptionnelle à l’occasion du week-end de Pentecôte ✨

La Tour d’Auxois vous accueille :
📍 Dimanche 24 mai — midi & soir
📍 Lundi 25 mai — midi

À cette occasion, découvrez notre menu unique à 60€ (hors boissons) :

🐟 Terrine de truite gravelax, crème citronnée aux herbes fraîches
🌿 Dos de lieu jaune, déclinaison d’asperges et beurre blanc à l’orange
🧀 Assiette de 3 fromages
🍮 Île flottante à la vanille de Madagascar et sauce caramel

Un moment gourmand à partager en famille ou entre amis pour profiter pleinement du week-end de Pentecôte !

📞 Réservation conseillée

12/05/2026

✨ Petit rappel gourmand ✨

À l’occasion des Journées Gourmandes à Saulieu, notre Bistrot Loiseau du Morvan est exceptionnellement ouvert et vous propose un menu spécial pour l’événement :

• Tartare de sériole et noisettes
• Pavé de lieu, asperges blanches rôties
• Épaule d’agneau confite aux épices et légumes printaniers
• Tarte à la rhubarbe meringuées

Nous serons ravis de vous accueillir tout au long du week-end des Journées Gourmandes dans notre Bistrot et bien évidemment aussi sur place ✨

📍 Pensez à réserver votre table

06/05/2026

🍦 Nos glaces vous ont manqué ?

Retrouvez-nous à l’occasion des Journées Gourmandes de Saulieu, du 14 au 17 mai 2026 !

Nous serons présents sur notre stand Bernard Loiseau, situé à proximité de la scène où se dérouleront les concours culinaires tout au long de l'évènement 👨‍🍳✨

👉 Information importante :
Notre Bistrot Loiseau du Morvan sera exceptionnellement ouvert pour l’occasion, avec un menu unique spécialement proposé.

N’hésitez pas à réserver votre table et à venir profiter d’une pause gourmande… avec une glace pour le goûter, juste en bas : espace Jean -Bertin! 😋

On vous attend nombreux !

27/04/2026

Une nouvelle carte arrive au Bistrot Loiseau du Morvan 🌿

À partir du 1er mai

Une cuisine sincère, généreuse et profondément ancrée dans le terroir… pensée pour célébrer les beaux jours et les produits de saison.

Au bistrot Loiseau du Morvan, chaque assiette raconte une histoire de goût, de convivialité et d’authenticité, dans l’esprit de la maison.

Menu déjeuner à partir de 28€

Plus que quelques jours à patienter… réservez déjà vos tables pour la découvrir au plus vite ✨

20/04/2026

Le printemps est bien installé à La Tour d’Auxois ☀️

Les journées s’allongent, les températures sont plus douces et le jardin est en pleine floraison… un cadre idéal pour profiter d’un moment hors du temps.

La terrasse du bistrot Loiseau du Morvan vous attend pour savourer une cuisine de saison, avec une vue apaisante sur le jardin en fleurs 🌸

Un déjeuner au soleil, un dîner à la douceur du soir… il ne manque plus que vous.

Pensez à réserver votre table dès maintenant.

Par téléphone : 03 80 64 36 19
Par mail : [email protected]
Directement en ligne : https://ib.guestonline.fr/instabook/bookings/FmJ2Pd4/selection

06/04/2026

Joyeux Lundi de Pâques 🌸

En ce lundi de Pâques, place aux plaisirs simples…
Le retour des beaux jours, les moments en famille, et la traditionnelle chasse aux œufs !

À Saulieu, le printemps s’installe doucement, entre nature préservée et charme des ruelles historiques.

Une destination idéale pour prolonger l’esprit de Pâques le temps d’un prochain séjour, entre gourmandise, détente et découverte du Morvan.

Une parenthèse qu'il ne faut pas hésiter à s’offrir.

Joyeuses Pâques à tous 💛

31/03/2026

Plongée au cœur de la Bourgogne médiévale ✨

Saviez-vous que Saulieu était autrefois une véritable ville fortifiée ?

Au Moyen Âge, la cité était protégée par de puissants remparts et pas moins de 16 tours. Aujourd’hui, il ne reste qu’un témoin majestueux de cette époque : la Tour d’Auxois, vestige du XIVe siècle qui veillait autrefois sur la ville.

Se promener dans Saulieu, c’est marcher sur les traces de l’histoire… entre ruelles pleines de charme, maisons anciennes et patrimoine remarquable comme la Basilique Saint-Andoche.

Mais Saulieu, ce n’est pas seulement son passé…
C’est aussi une destination idéale aujourd’hui :
• Au cœur du Morvan, entourée de nature
• Une halte gastronomique incontournable depuis des siècles
• Une atmosphère authentique et apaisante

Pour vivre pleinement cette expérience, séjournez à la Tour d’Auxois.

Installé dans un ancien couvent du XVIIe siècle bâti sur les remparts médiévaux, cet hôtel de charme allie histoire, confort et art de vivre à la bourguignonne.

Un lieu unique où le passé rencontre le présent…

📍 Alors, prêts à voyager dans le temps le temps d’un séjour ?

24/03/2026

Menu de Pâques au Bistrot Loiseau du Morvan 🐣

À l’occasion du déjeuner du dimanche 5 avril, le Bistrot Loiseau du Morvan vous ouvre exceptionnellement ses portes pour célébrer Pâques autour d’un menu gourmand et de saison.

Au Menu :

Asperges vertes, sauce mousseline
Pavé de truite, sauce matelote, betterave en textures
Gigot d’agneau de sept heures, jus au romarin, légumes printaniers
L’Œuf en fleur, mousse légère à la fleur d’oranger, pistache de Sicile

💶 75€ (hors boissons)

Un moment convivial et raffiné à partager en famille ou entre amis

📍 Pensez à réserver votre table pour cette ouverture exceptionnelle !

Par téléphone : 03 80 64 36 19
Par mail : [email protected]
Directement en ligne : https://ib.guestonline.fr/instabook/bookings/FmJ2Pd4/selection

Adresse

Avenue Bernard Loiseau
Saulieu
21210

Site Web

https://www.bernard-loiseau.com/fr/tourdauxois.html

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