28/07/2026
🎙️ La parole à nos producteurs
Partons à la rencontre de Denis Sost, producteur de fromage, où il élève son troupeau et fabrique le fameux "Barousse". Qu'il soit pur brebis, pur vache ou issu d'un savant mélange des deux, chaque tome qui sort de son atelier raconte le même récit : celui d'un respect du cycle de la nature et du bien-être de ses bêtes. 🧀
« Faire du fromage, c'est accepter de travailler avec la nature. Le lait évolue au fil des saisons, selon ce que les bêtes trouvent dans les prairies. C'est ce qui donne au fromage de Barousse son caractère unique. »
Membre du réseau Bienvenue à la ferme, il ouvre les portes de son exploitation aux visiteurs. Une belle occasion de découvrir son métier, d'approcher le troupeau, de comprendre les différentes étapes de fabrication et, bien sûr, de déguster ses fromages directement à la ferme.
👉️ Cet été, n'hésitez pas à pousser la porte de sa ferme : https://www.denis-sost.fr/
