Château des Tesnières

22/05/2026

Un moment d’immense fierté pour toute l’équipe du Restaurant Mosaic.

Hier soir, la Cheffe Chantel a eu l’honneur d’être nommée Lauréate de la catégorie Chef.fe aux Hôtel & Lodge Awards 2026.

Cette magnifique reconnaissance célèbre non seulement une cheffe, mais aussi la passion, l’engagement et l’esprit collectif qui animent chaque partie de notre aventure au Château des Tesnières.

Des jardins à la cuisine, de la salle aux suites du château, cette distinction appartient à une équipe extraordinaire qui œuvre chaque jour avec soin, précision et générosité afin de créer des expériences inoubliables pour nos hôtes.

Nous souhaitons également adresser nos plus sincères remerciements à nos clients venus du monde entier pour leur confiance et leur soutien continus. Votre présence à notre table et au sein du château fait désormais partie de notre histoire, et nous sommes profondément reconnaissants de pouvoir partager cette aventure avec vous.

Merci au jury de Hôtel & Lodge pour cet immense honneur.

Nous nous réjouissons de vous accueillir prochainement afin de vous faire découvrir l’univers du Restaurant Mosaic et du Château des Tesnières.

Réservations :
En ligne : lien dans la biographie 👆
Par téléphone : 07 45 39 93 80
Par email : [email protected]

01/05/2026

Célébration de notre premier anniversaire au Château des Tesnières.

Aujourd’hui, c’est avec beaucoup de joie et une profonde émotion que nous célébrons cette première année de Restaurant Mosaic.

Merci du fond du cœur à tous ceux qui font vivre Restaurant Mosaic chaque jour, et à ceux qui prennent place à nos tables et deviennent une part de notre histoire.

Un merci tout particulier à nos invités venus d’Afrique du Sud pour nous rendre visite. Votre présence nous a profondément touchés, un rappel précieux et émouvant de là où cette aventure a commencé.

À tous ceux qui nous ont découverts au fil des mois, merci pour votre curiosité, votre confiance, et pour avoir partagé avec nous ces moments si précieux.

Et à notre équipe, pour votre engagement, votre énergie et votre cœur, merci de rendre tout cela possible, chaque jour.

Nous célébrons aujourd’hui avec gratitude, fierté et beaucoup d’enthousiasme pour la suite.

Restaurant Mosaic

Réservations :
En ligne : lien dans la biographie 👆
Par téléphone : 07 45 39 93 80
Par email : [email protected]

22/04/2026

Les jeudis gastronomiques du Restaurant Mosaic

Alors que le printemps s’installe, j’ai le plaisir de partager avec vous une nouvelle qui me tient particulièrement à cœur.

Le 1er mai marque la première année depuis l’ouverture de nos portes au Château des Tesnières. Cette année a été riche, intense et profondément émouvante, rythmée par de belles rencontres, des moments partagés et de précieux souvenirs. Je tiens à vous remercier sincèrement pour votre confiance et votre fidélité tout au long de cette aventure.

Pour célébrer cette première année avec vous, j’ai le plaisir de vous proposer une nouvelle offre exclusive :

✨ Les jeudis gastronomiques du Restaurant Mosaic ✨

A partir du mois de mai, je vous invite à découvrir un menu spécialement imaginé pour vos déjeuners du jeudi, au prix de 95 € par personne (hors accords mets-vins).

Une expérience gastronomique élégante, pensée comme une parenthèse raffinée avant le week-end, dans l’atmosphère unique du Château.

Les places étant volontairement limitées afin de préserver la qualité de l’expérience, je vous recommande de réserver sans tarder.

Réservations possibles :
En ligne : https://reservations.chateau-des-tesnieres.com/fr-restaurant
Par téléphone : 07 45 39 93 80
Par email : [email protected]

Je serais ravie de vous accueillir à nouveau et de partager avec vous cette nouvelle expérience culinaire au Château.

27/02/2026

There is a quiet kind of magic unfolding in our Château gardens.

Under Mari-Louise’s guidance, the land has become a biodynamic sanctuary, shaped by patience, intention, and respect for the soil.

Today begins the biodynamic planting calendar. In the formal garden, the flowing lines of an Eternity Love Knot are being planted, an ancient symbol of continuity and connection, a reminder that what we nurture now carries forward in time.

New pathways and structures are also taking shape as we prepare for our grand reopening on the 20th of March.

The garden is ready for its next chapter.

Une magie discrète se déploie dans les jardins du Château des Tesnières.

Sous la direction de Mari-Louise, la terre est devenue un sanctuaire biodynamique, façonné par la patience, l’intention et le respect du sol.

Aujourd’hui débute le calendrier de plantation biodynamique. Dans le jardin à la française, les lignes fluides d’un Nœud d’Éternité prennent forme, symbole ancien de continuité et de lien, rappelant que ce que nous cultivons aujourd’hui se prolonge dans le temps.

De nouveaux chemins et structures émergent également, alors que nous nous préparons à notre réouverture le 20 mars.

Le jardin entame son nouveau chapitre.

06/01/2026

Le Château des Tesnières, enchanteur en toute saison, se métamorphose en un véritable royaume féerique lorsque l’hiver le recouvre d’un manteau de neige. Rare dans notre région, la
neige transforme le château en une scène tout droit sortie d’un conte. Cette année, l’hiver apaise la grandeur : les sculptures se parent d’une couronne fragile de blanc, comme si l’art lui-même se
reposait entre deux saisons, noble et gracieux jusque dans l’immobilité.
Tesnières sous la neige ressemble davantage à une prière qu’à l’hiver, et nos prières pour vous cette année sont qu’elle soit comblée de bonheur, de rires et d’amour.

Château des Tesnières, enchanting in every season, becomes a magical winter wonderland under a blanket of snow. While snowfall is rare in our area, it transforms the castle into a scene from a
storybook. This year, winter turns grandeur into calm, sculptures wear a fragile crown of white, as if art itself were resting between the seasons, elegant even in stillness.
Tesnières in snow feels closer to prayer than to winter, and our prayers for you this year is that it will be filled with happiness, laughter, and love."

24/12/2025

À l’approche de la fin de l’année, nous prenons un instant pour honorer la saison des fêtes.
Un moment façonné par la nature, la saisonnalité et un artisanat attentif.
Un temps où les détails les plus discrets prennent toute leur importance, et où la table devient un lieu de partage, de lien et de sens, entourés de nos proches et de nos amis.

De notre cuisine et de nos jardins jusqu’à votre table, nous adressons notre profonde gratitude à nos hôtes, mécènes, partenaires et amis. Votre confiance et votre présence sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.

Que cette saison soit empreinte de chaleur, de réflexion et de précieux moments partagés, et que l’année à venir s’ouvre sous le signe du renouveau, de la générosité et de la joie.

Avec gratitude et nos plus sincères vœux de fêtes,
Restaurant Mosaic & Château des Tesnières
Chef Chantel

12/11/2025

Springtime at Mosaic

The Chef's Story: Spring arrives at Château des Tesnières gently, almost demurely. It first reveals itself in the stillness of early morning, when dawn touch the edges of the garden and the soil releases the scent of rain. All around, life unfurls as tiny leaves push through the dark earth, fragile stems tremble in the early morning breeze, and a soft flush of green returns to the landscape after winter’s long rest hibernation.

Each day brings a new discovery: the bright tips of young asparagus emerging from their beds, the tender curls of pea shoots reaching out toward the sun, and the small heart-shaped leaves of herbs awakening to perfume the air with gentle notes of citrus and pepper. The forest nearby stirs, its floor speckled with the first mushrooms that bloom quietly in the damp shade, reminding us that growth new life comes not only from light but also from shadow.

We gather these delicate offerings with care, their flavours light and fleeting, peas that taste of morning dew, edamame beans that hum with quiet sweetness, and leaves so new they seem to hold the very breath of spring. In the kitchen, these elements become an ode to renewal, a dish that celebrates tenderness, patience, and the beauty of beginnings.

Spring at Restaurant Mosaic is a moment suspended between earth and sky, between reality and magic, a time of rejuvenation, a time of nature’s celebration when everything feels young and revived again, and where the smallest leaf tells the story of life’s return.

A dish that is truly an ode to Earth and Flowers. Book your experience to taste the season.

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06/11/2025

Be sure to make your reservations soon to celebrate an early Christmas with us at Restaurant Mosaic and Château Des Tesnières from the 1st to the 13th of December. For reservations please contact us on + 33 7 45 39 93 90. We look forward to welcome you soon. 🎁

09/09/2025

Notre restaurant Mosaic a reçu le prix "LEBEY de La Meilleure Carte des Vins" par le fameux . C'est un grand honneur pour nous car le Guide Lebey est réputé pour sa haute exigence en vins et en gastronomie française. Merci pour cette belle reconnaissance de notre passion pour les vins de grande qualité et notre engagement auprès des vignerons. Notre Cave riche de 25000 bouteilles rend hommage au plus beaux vins du monde en particulier ceux de la France et d'Europe et de l'Afrique du Sud notre cher pays d'origine.
Nous souhaitons que chacun de nos hôtes, Amateur ou Connaisseur, puisse vivre une expérience inoubliable et unique à la table Mosaic en découvrant des vins d'exception issus des plus beaux terroirs du monde.

12/08/2025