Restaurant Mosaic at Château des Tesnières

Restaurant Mosaic at Château des Tesnières Award-winning South African Chef, Chantel Dartnall & Restaurant Mosaic at Château des Tesnières prese
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Such an immense honour to have be named Lauréate de la catégorie Chef.fe aux Hôtel & Lodge Awards 2026.This recognition ...
31/08/2026

Such an immense honour to have be named Lauréate de la catégorie Chef.fe aux Hôtel & Lodge Awards 2026.

This recognition is deeply meaningful to me and marks another very special moment in the journey of Restaurant Mosaic at Château des Tesnières.

It is a privilege to share my cuisine here in Brittany, inspired by nature, the seasons and the beautiful produce that surrounds us.

I look forward to welcoming you to Restaurant Mosaic and sharing this journey with you.

Reservations
📞 +33 7 45 39 93 80
✉️ [email protected]
Reservations via the link in our bio.

17/08/2026

Derrière chaque bouteille de la cave du Restaurant Mosaic se cache une histoire et, surtout, des personnes. Nous n’aurions tout simplement pas cette incroyable collection de grands vins sans le dévouement, la passion et le travail acharné des vignerons et de leurs équipes.

Les vendanges de cette année sont exceptionnellement précoces et la saison viticole n’a certainement pas été des plus faciles, avec des épisodes de chaleur intense et de sécheresse qui ont apporté leur lot de défis.

Alors, à tous les vignerons et à leurs équipes, nous vous souhaitons le meilleur pour les vendanges 2026. #2026

15/08/2026
15/08/2026
An Offering To Our Wine Cellar...Once in a while, we make an offering of wine to Bacchus in our Mosaic cellar, asking hi...
14/08/2026

An Offering To Our Wine Cellar...

Once in a while, we make an offering of wine to Bacchus in our Mosaic cellar, asking him to watch over and protect the precious bottles resting quietly within.

Ode to Wine

Wine is the memory of summer,
held quietly in a glass.

It remembers the warmth of the sun,
the cool earth beneath the vine,
the rain that came in the night,
and the hands that waited patiently
for the moment of harvest.

Within each bottle sleeps a landscape,
a hillside, a season,
a particular year beneath the heavens.

Then comes the table.

A cork is drawn,
glasses are filled,
and what began in silence among the vines
becomes conversation,
laughter,
a meal shared slowly.

Wine asks us not to hurry.

It invites us to taste,
to remember,
to linger a little longer
with those whose company we treasure.

For the finest wine is never simply drunk.

It is discovered.

And sometimes,
on an evening we shall remember for years,
it becomes part of the story itself.



Reservations
📞 07 45 39 93 80
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12/08/2026
Être reconnue par l’Assemblée nationale française est un honneur qui dépasse tout ce que j’aurais pu imaginer.Recevoir l...
05/08/2026

Être reconnue par l’Assemblée nationale française est un honneur qui dépasse tout ce que j’aurais pu imaginer.

Recevoir la Médaille d’honneur de l’Assemblée nationale, remise par Madame Christine LE NABOUR, Députée de l’Assemblée nationale, est l’un des plus grands privilèges de ma vie.

Cette distinction parlementaire récompense des personnes dont le travail a apporté une contribution significative à la vie culturelle, sociale et publique de la France. Recevoir une telle reconnaissance est un honneur que je chérirai toute ma vie.

Lorsque j’ai reçu cette médaille, j’ai immédiatement su que je la recevais également au nom de ma famille.

Même si j’ai eu le privilège de recevoir cette distinction, je sais qu’elle représente bien plus que mon propre parcours.

Elle est aussi un hommage à ma famille, dont l’amour, les encouragements et la générosité ont accompagné chaque étape de cette aventure. Ils ont travaillé sans relâche dans l’ombre, souvent sans reconnaissance, pour soutenir la vision que nous partageons. Leur engagement discret a été le socle de tout ce que nous avons construit, et c’est avec une immense fierté que je partage cet honneur avec eux.

Cette distinction appartient également à l’extraordinaire équipe du Restaurant Mosaic au Château des Tesnières. Chaque hôte que nous accueillons, chaque assiette que nous servons et chaque souvenir que nous créons sont le fruit d’un engagement collectif envers l’excellence.

J’adresse ma plus sincère gratitude à Madame Christine LE NABOUR pour cette distinction exceptionnelle et pour la confiance qu’elle accorde à notre vision. Je remercie également nos producteurs, nos artisans, nos hôtes et nos amis, qui continuent de nous inspirer et de nous soutenir chaque jour.

Cette médaille me rappellera toujours que les plus belles réussites ne sont jamais l’œuvre d’une seule personne. Elles sont rendues possibles par celles et ceux qui croient en nous et qui, discrètement, transforment un rêve en réalité.

Avec une profonde gratitude. 🇫🇷

Christine Le Nabour

Entrez dans l’univers de Shéhérazade… au cœur de la Bretagne.Derrière les portes du Château des Tesnières se cache une s...
30/07/2026

Entrez dans l’univers de Shéhérazade… au cœur de la Bretagne.

Derrière les portes du Château des Tesnières se cache une suite où chaque détail invite à l’évasion.

Inspirée des contes enchanteurs des Mille et Une Nuits, la Suite Shéhérazade évoque le romantisme, le mystère et l’élégance intemporelle de l’Orient. Ses riches étoffes, son mobilier finement sculpté, ses élégantes arches mauresques et sa sélection d’antiquités soigneusement choisies composent un univers de raffinement, où chaque séjour devient une histoire à raconter.

Que vous souhaitiez célébrer un anniversaire, une lune de miel, une occasion particulière ou simplement vous offrir une parenthèse romantique, la Suite Shéhérazade vous promet une expérience inoubliable.

Prolongez cette escapade par un dîner d’exception au Restaurant Mosaic, avant de retrouver le calme et l’intimité de votre suite au sein du château.

Offrez-vous un voyage hors du temps, où l’histoire, le romantisme et l’art de vivre se rencontrent… ici même, au cœur de la Bretagne.

Réservations

📞 +33 (0)7 45 39 93 80
📧 [email protected]
🌿 Château des Tesnières, Torcé, Bretagne
🌐 www.chateau-des-tesnieres.com

Un souvenir né sur les côtes d’Afrique du Sud. Un plat qui prend aujourd’hui vie sur les rivages de la Bretagne.À partir...
25/07/2026

Un souvenir né sur les côtes d’Afrique du Sud. Un plat qui prend aujourd’hui vie sur les rivages de la Bretagne.

À partir de la semaine prochaine, nous aurons le plaisir de vous proposer « Katonkel » à notre menu d’été au Restaurant Mosaic.

En Afrique du Sud, les pêcheurs ne parlent presque jamais de maquereau de l’Atlantique. Pour eux, ce poisson porte un autre nom, transmis de génération en génération : « Katonkel ». Un nom chargé de souvenirs, de traditions et d’un profond respect pour la mer.

Ce plat est né de ces précieux instants passés aux côtés de pêcheurs sud-africains, qui m’ont appris à regarder au-delà de l’ingrédient pour en découvrir toute son histoire. Aujourd’hui, ce souvenir trouve une nouvelle expression en Bretagne, où nous sublimons un magnifique maquereau de l’Atlantique issu de notre propre littoral.

« Katonkel » est la rencontre de deux côtes qui ont profondément façonné ma vie et ma cuisine. L’une m’a offert les souvenirs, l’autre m’offre les produits d’exception qui me permettent de leur donner vie.

Nous serions ravis de vous accueillir pour découvrir « Katonkel », au cœur de notre menu d’été.

Réservations :
📞 +33 (0)7 45 39 93 80
📧 [email protected]
🌿 Réservez votre table via le lien dans notre bio.

Adresse

Château Des Tesnières, Lieu-Dit Tesnières, Ille-et-Villaine, Brittany
Torcé
35370

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