31/07/2026
Je viens de commencer la lecture de« Nourrir sans dévaster » d’Erik Orsenna et Julien Denormandie, prêté par mon voisin, ancien agronome. Dans un chapitre où les auteurs rappellent que le « repas à la française »(ensemble autour d’une même table) a été classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, ceux-ci mentionnent Roseto : dans les années 1950, le taux de mortalité à Roseto (USA) est 30 à 35% plus bas que dans le reste du pays. Pourquoi? L’interaction entre les habitants et « surtout, on partage les repas. Parfois trois générations à la même table, chaque jour, à midi et le soir. Un moment sanctuarisé. Rien ne protège mieux Roseto que ces rendez-vous réguliers autour d’une table. »
La table d’hôtes Bévau apporte finalement plus à nos hôtes que je n’imaginais 😊
