20/12/2025
🗝️Secret de Cave rouge est une cuvée qui a été imaginée à l’occasion des 90 ans de la cave des Collines du Bourdic.
Depuis, chaque millésime de ce vin assemble secrètement les meilleures cuves en cave, offrant d'année en année, des assemblages différents et toujours d’exception.
Ces vins SECRET DE CAVE sont élevés et vieillis en fût de chêne français haut de gamme pendant de long mois et en édition limitée.
Ses particularités en font des vins à découvrir en ces temps de fêtes. 🎅🏼
SECRET DE CAVE 2023 est un assemblage de merlot, marselan, cabernet, élevé et vieilli en fût de chêne pendant 18 mois.
Pour faire écho à ses arômes de fèves de cacao, nous l'accompagnerons d'un bœuf Wellington, travaillé autour du café, de la noisette 🌰, des fèves de cacao et de la blette, dont les notes terreuses vont de pair avec le café et le côté cacaoté. 🤎
Il s'agit d'un filet de bœuf, délicatement calfeutré dans différentes couches avant d'être cuit au four.
Il est d'abord déposé sur une duxelles de champignons 🍄🟫, ici cuit au beurre de café et agrémentée de noisettes et de fèves de cacao hachées, recouvert d'une feuille de blettes, elle-même recouverte d'une crêpe au sarrasin et café, le tout enfermé dans une pâte feuilleté.
Pour encore plus de gourmandise, nous avons préparé un jus onctueux de butternut infusé aux fèves de cacao.
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Une belle alliance entre ce plat de fête et ce vin, qui se sublimera en carafe sur votre table de Noël, ou dans votre cave. 😉
👩🏼🍳 Recette détaillée à retrouver chez Maison Guy, dans les stories à la une ! 👀
Consommez avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. La consommation d'alcool est interdite aux mineurs et déconseillée aux femmes enceintes.
