Auberge du bon fermier

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Auberge du bon fermier

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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Auberge du bon fermier, 64 Rue de Famars, Valenciennes.

Relais de poste Royal n°27 entre Paris et Bruxelles, monument historique du XVI éme siècle l’Auberge Du Bon Fermier vous propose 16 chambres de charme, toutes différentes. A la recherche permanente de producteurs et produits régionaux notre cuisine s’approvisionne en Nord Pas De Calais pour vous concocter toutes ces recettes, parfois oubliées, qui constituent ce patrimoine culinaire dont nous sommes si fiers.

16/10/2026

🍽️ AU BON FERMIER, LE GOÛT DES BONS PRODUITS ! 🇫🇷

👨‍🍳 Parce qu’une bonne cuisine commence avant tout par de bons produits, nous accordons une importance toute particulière au choix de nos fournisseurs.

🤝 Depuis de nombreuses années, nous faisons confiance à la Maison Edmond Fallot, installée à Beaune, en Bourgogne, pour son savoir-faire et la qualité de ses produits d’exception.

🌿 Des moutardes fabriquées à la meule de pierre, selon un savoir-faire traditionnel, de la moutarde de Dijon à la moutarde en grains, sans oublier les cornichons et autres condiments.

🍇 Une magnifique variété de vinaigres que nous utilisons quotidiennement dans nos préparations :

🍷 Vinaigre de vin rouge au cassis

🍇 Vinaigre de vin blanc de Bourgogne

🥃 Vinaigre de Xérès

❤️ Vinaigre de vin rouge au jus de framboise

🌰 Vinaigre de vin blanc aromatisé à la noix

🥂 Vinaigre gourmand au cépage Chardonnay

🍾 Vinaigre balsamique de Modène

❤️ À l’Auberge du Bon Fermier, ces produits accompagnent notre cuisine au quotidien, des marinades aux sauces, en passant par les assaisonnements.

Parce que les petits détails font
aussi les grandes assiettes !

Moutardes Fallot Victor Michel

13/10/2026

🥂 10 ANS DE REPRISE – PROMOCASH VALENCIENNES ! 🎉

Hier soir, nous avons eu le plaisir d’être invités à célébrer les 10 ans de la reprise du magasin Promocash Valenciennes par Gabriel.

Une belle soirée placée sous le signe de la convivialité et du partage !

À cette occasion, je tiens à remercier Gabriel ainsi que l’ensemble de ses équipes administratives et logistiques, qui nous accompagnent au quotidien à l’Auberge du Bon Fermier.

🥩🥕 Épicerie, boucherie, fruits et légumes, produits d’entretien, mais aussi boissons et vins : Promocash fait partie de ces partenaires sur lesquels nous pouvons compter pour assurer nos approvisionnements quotidiens.

🍷 Cette soirée a également été l’occasion de retrouver la Maison Jean-Claude Boisset, avec laquelle nous travaillons depuis plusieurs années, et de partager un beau moment autour de leurs vins et de leur savoir-faire.

Privilégier le local est une véritable volonté pour notre établissement. Nous travaillons avec de très grandes maisons et des producteurs d’exception, mais notre engagement local ne s’arrête pas aux producteurs. Il passe aussi par les grossistes et les entreprises de proximité, qui nous proposent une sélection de produits de qualité, un service réactif et une véritable relation de confiance.

🤝 Faire travailler les entreprises de notre territoire, c’est aussi faire vivre notre économie locale !

Un grand merci à Gabriel et à toute son équipe pour cette belle soirée, et félicitations pour ces 10 années d’engagement au service des professionnels de la restauration ! 🍾

11/10/2026

👨‍🍳 AU BON FERMIER, ON CUISINE ! 🔥

Derrière chaque assiette, chaque service, il y a tout un travail que nos clients ne soupçonnent pas toujours…

🔪 On épluche, on émince, on découpe, on désosse, on écaille, on vide nos poissons, on prépare nos sauces, on fait mijoter, on dresse… Ici, on prend le temps de cuisiner, de travailler les produits et de respecter notre métier.

Mais un restaurant, ce n’est pas seulement une cuisine. C’est aussi une équipe en salle qui accueille et prend soin de nos clients, et des femmes et des hommes qui, dans les étages, veillent au confort de nos hôtes. ❤️

🙏 À travers cette vidéo, je souhaite simplement remercier toute ma brigade, en cuisine, en salle et à l’hôtel, pour son engagement, son savoir-faire et tout ce travail souvent invisible, mais tellement essentiel.

Car derrière chaque belle maison, il y a avant tout des femmes et des hommes passionnés.

❤️ Merci à toute mon équipe !

(Erratum: contrairement à la voix off, nous ne sommes pas à 10/12h par jour sans pause pour le respect de notre équipe ! Même si cela peut arriver sur des très gros services néanmoins en octroyant une pause et des recups)

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📍 Auberge du Bon Fermier – Valenciennes

07/10/2026

Nouvelle Carte | Automne 🍂 ✨

🍂 La nouvelle carte est arrivée à l’Auberge du Bon Fermier. De très beaux produits sélectionnés auprès de nos artisans producteurs : cochon de lait à la broche 🔥, pigeonneau, côte de veau, mais aussi les incontournables de la cuisine française : ris de veau, rognons, andouillette à la fraise de veau…

🍎 Et pour terminer, les classiques de la maison : tarte fine aux pommes de ma grand-mère “Mone”, crêpes Suzette flambées en salle 🔥, profiteroles…
Bon produit, bonne cuisine. Tout simplement. 👨‍🍳

26/09/2026

🦞 La langouste de Bretagne s’invite à notre table ce week-end.

Tout juste arrivées hier, deux magnifiques pièces sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité exceptionnelles.

À l’Auberge du Bon Fermier, nous tenons à travailler avec de grandes maisons qui fournissent les plus belles tables, afin de vous proposer des produits d’une fraîcheur irréprochable et d’une qualité exceptionnelle.

Ce week-end, notre langouste de Bretagne sera proposée de deux façons :

En entrée, sur un toast brioché, avec chair de tourteau et sauce armoricaine.

En plat, accompagnée d’un risotto, la langouste en tronçons simplement nacrée pour préserver toute la finesse de sa chair.

Deux pièces seulement, pour tout le week-end. Un produit rare, une cuisine simple et juste, pour laisser toute sa place au goût. 🦞

📍 Auberge du Bon Fermier - Valenciennes
03.27.46.68.94

23/09/2026

🍎 De la terre à l’assiette… et une histoire d’amitié

À l’Auberge du Bon Fermier, derrière les produits que nous cuisinons, il y a avant tout des femmes et des hommes, des terres, un savoir-faire… et parfois de belles histoires qui remontent à l’enfance.

Parmi nos producteurs, il y a Hélène Tupigny, une amie d’enfance, installée à Vermand/Marteville dans l’Aisne. C’est chez elle que nous nous approvisionnons aujourd’hui notamment en pommes de terre Otolia et en pommes.

En ce moment, place à la Reine des Reinettes, récoltée entre fin août et début septembre. Une production volontairement limitée, plantée sur seulement un tiers d’hectare. 🍏🍎

Hélène a fait le choix d’une agriculture attentive à la terre et au vivant, notamment avec l’utilisation de ferments lactiques produits à la ferme et d’extraits fermentés de plantes.

Et l’histoire est aussi familiale. Son frère Guillaume, lui aussi ami d’enfance et agriculteur, cultive son blé dur et le transforme en pâtes fermières sous la marque Nos blés purs. Du champ jusqu’à l’assiette, on sait d’où vient le produit et qui l’a fait.

C’est exactement ce que nous voulons défendre à l’Auberge : des produits qui ont une origine, un visage et une histoire.
Parce que bien cuisiner commence d’abord par bien choisir ceux qui cultivent et produisent. 🌾
Helene vous accueille à la ferme le mercredi après midi, elle est présente sur les marchés de Saint-Quentin, mais aussi à Paris, aux marchés des Batignolles et Raspail.

Du producteur au cuisinier, puis du cuisinier à votre assiette. C’est aussi simple que cela.

Le verger d’Hélène

05/09/2026

Auberge du Bon Fermier |
Valenciennes - 59

Il est des maisons qui ne se racontent pas seulement… elles se vivent.

Depuis 1560, notre Auberge traverse les siècles. Ancien Relais de Poste Royal, elle a vu passer les rois, les générations, les voyageurs, les familles et les amoureux de la bonne cuisine.

🔥 Ici, le feu crépite toujours et, depuis plusieurs décennies, le cochon de lait tourne lentement à la broche, perpétuant un savoir-faire et une tradition auxquels nous sommes profondément attachés.

À l’Auberge du Bon Fermier, nous défendons une cuisine authentique, généreuse et traditionnelle, élaborée autour de beaux produits du terroir, d’une carte volontairement choisie et maîtrisée, accompagnée d’une sélection de vins pour tous les plaisirs et tous les budgets, des bouteilles accessibles jusqu’aux grands flacons. 🍷

Mais une Auberge, ce n’est pas seulement une cuisine.

C’est une porte que l’on ouvre, une table que l’on prépare, un feu que l’on entretient et surtout le plaisir de recevoir.

Nous avons à cœur de prendre soin de chaque client avec un service attentif, sincère et chaleureux, dans ce décor chargé de près de cinq siècles d’histoire.

Les années passent, les générations se succèdent, mais une chose ne changera jamais :

❤️ l’âme de l’Auberge du Bon Fermier.

Nous sommes fiers de faire vivre cette maison emblématique de Valenciennes et, plus encore, heureux de vous y recevoir.

🔥 La tradition continue.
🍽️ La cuisine reste généreuse.
🍷 Les bonnes bouteilles se partagent.
❤️ Et l’Auberge demeure une maison où l’on aime recevoir.

25/08/2026

Carte d’été Prolongée| ☀️☀️☀️

🎏La carte d’été évolue avec le retour des Sardines « La Quiberonnaise » accompagnées d’un beurre au Yuzu de la Maison Bordier

🔪Retour également des Véritables Ris de Veau aux Morilles ( 😋😋😋)

Quel régal !!!
Et quel plaisir de vous retrouver à notre table!!

Transmission | 👏 🔥
Nous souhaitons la bienvenue à Sacha en cuisine et Eva en salle pour leur apprentissage

À très vite à notre table

AUBERGE DU BON FERMIER
Hostellerie 12 chambres
Restaurant - Bar - Salons
———————————
Relais de Poste Royal - 1560
Monument Historique
64, rue de Famars
59300 VALENCIENNES

28/07/2026

📣 L’Auberge du Bon Fermier recrute !

🍽️ Envie de rejoindre une équipe jeune, dynamique et passionnée ?

Située au cœur de Valenciennes, l’Auberge du Bon Fermier, Relais de Poste Royal classé Monument Historique depuis 1560, recherche de nouveaux talents pour compléter sa brigade.

👨‍🍳 Nous recrutons :
• Un(e) Apprenti(e) en Cuisine
• Un(e) Cuisinier(ère) en CDD jusqu’au 31 décembre

Chez nous, vous participerez à une cuisine authentique, élaborée avec des produits du terroir, où chaque assiette met à l’honneur la gourmandise, la qualité et le savoir-faire.

Si vous êtes motivé(e), aimez le travail en équipe et souhaitez évoluer dans une maison de caractère, nous serons ravis de vous rencontrer !

📍 Auberge du Bon Fermier
64, rue de Famars – 59300 Valenciennes

📞 03 27 46 68 25

➡️ Présentez-vous directement à l’auberge ou contactez-nous par téléphone.

N’hésitez pas à partager cette publication autour de vous ! 🙏

13/07/2026

🇫🇷 Une belle mise en lumière pour notre Auberge !

Cet été, notre Auberge a le plaisir de figurer dans le nouveau hors-série Paris Match Collection Patrimoine, consacré à La France des plus beaux villages.

Dans son éditorial, Stéphane Bern rappelle combien nos villages sont des trésors d’authenticité, où l’on retrouve le goût des traditions, le respect du patrimoine et l’art de vivre à la française. Une invitation à prendre le temps, à découvrir des lieux chargés d’histoire et à vivre des rencontres sincères.

Nous sommes fiers que notre Auberge fasse partie de cette sélection qui met à l’honneur ces adresses où le patrimoine continue de vivre, autour d’une table, d’un accueil chaleureux et d’une histoire qui se transmet depuis des siècles.

Si vous croisez ce numéro chez votre libraire, n’hésitez pas à le feuilleter… et pourquoi ne pas venir ensuite découvrir notre maison par vous-même ?

À très bientôt à l’Auberge ! ❤️

Adresse

64 Rue De Famars
Valenciennes
59300

Site Web

http://www.bonfermier.com/

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