20/10/2026
🎖️🦪 Fête de la Coquille & de la Gastronomie | Les Disciples d’Escoffier de retour à Villers-sur-Mer !
Quoi de mieux en cette Journée internationale des cuisiniers que de célébrer le savoir-faire de nos chefs ? Les Disciples d’Escoffier vous donnent rendez-vous ce week-end sous le Pavillon Gour’mandie pour une expérience culinaire d'exception.
Au programme du week-end :
🍽️ 9h00 – 11h30 (samedi & dimanche)| Dans les coulisses : la mise en place
Découvrez les secrets de préparation des chefs et observez le travail de précision qui précède le service.
🍽️ 11h30 – 14h30 (samedi & dimanche) | Démonstrations & Dégustations
Assistez à des démos culinaires autour de la Saint-Jacques et régalez-vous : 10 € les 3 bouchées.
🍽️ 15h00 (samedi) | Échanges : « Le parcours d’Auguste Escoffier »
Un moment privilégié pour découvrir la carrière et l’héritage du « roi des cuisiniers ».
Les chefs présents & leurs recettes :
👨🍳 Christian GIRAULT (Chef retraité du Casino de Deauville et de l’Abbaye à Beaumont-en-Auge)
↳ Buisson gourmand de Saint-Jacques au citron vert et huile d’olive sélectionnée
👨🍳 Pascal BLUCHE (Chef retraité du Grand Hôtel de Cabourg)
↳ Noix de Saint-Jacques glacée à la fenouillette
👨🍳 Patrick BARTERT (Chef retraité de L'Espérance à Deauville)
↳ Noix de Saint-Jacques à la normande, parfumée au Calvados
👨🍳 Michel GANDOIN (Chef retraité de La Petite Auberge et du Casino Barrière)
↳ Saint-Jacques rôties, viennoise de noix et son velouté de châtaignes
👨🍳 Jacques COLLET (Chef retraité)
↳ Noix de Saint-Jacques rôties au lard et ses lentilles noires
👨🍳 Élisabeth TIREL (Cheffe & formatrice à La Maison du Chef normand)
↳ Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc au vinaigre de cidre et son écrasée de légumes
ℹ️ À propos des Disciples d’Escoffier :
Cette association internationale rassemble des professionnels passionnés pour transmettre les valeurs et l’héritage d’Auguste Escoffier, maître incontesté de la cuisine française.
🐚 Consultez le programme complet du week-end en ligne (https://swll.to/4TXUL) ou procurez-vous dès maintenant la brochure dans les commerces et lieux publics de la ville.
Infos pratiques :
🗓️ Samedi 24 & dimanche 25 octobre
📌 Pavillon Gour’mandie, rue de l’Armistice
🎟️ 10 € les 3 bouchées