La Clef Des Champs - Location De Vacances

23/06/2025

28/05/2025

04/04/2025

!! NOUVEAU A NYONS !!

Dès le 29 Avril vous pourrez venir déguster nos pains au levain issus de l'agriculture biologique.
La boulangerie est située route de Mirabel, en face de l'huilerie Richard.

19/02/2025

05/09/2024

🍷🍽Accord Mets et Vins 🍷🍽

À l'occasion des vendanges, nous vous proposons cette recette d'agneau aux raisins caramélisés qui s'accordera parfaitement avec notre cuvée Vinsobres Diamant Noir 2022.

Ingrédients pour 4 personnes

1,2 kg d’épaule d’agneau désossée d'épaule d'agneau
200 g de raisin blanc
200 g de raisin noir
60 cl de jus de raisin
1 ou 2 oignons
1 c. à soupe d’épices mélangées : cumin, cannelle, ras-el-hanout
2 c. à soupe de miel
30 g de sucre
huile d’olive
25 g de beurre
sel et poivre

Préparation 30mn

Pelez et émincez l’oignon. Taillez la viande en gros cubes, puis faites-les colorer dans un filet d’huile. Ajoutez l’oignon, prolongez la cuisson de 5 mn. Saupoudrez les épices, versez le miel. Mélangez.
Versez le jus de raisin sur la viande, complétez d’eau « à fleur ». Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
Détachez les grains de raisin. Faites fondre le beurre, ajoutez les grains de raisin et saupoudrez-les de sucre. Faites-les caraméliser en les retournant régulièrement.
Ajoutez les grains de raisin à la viande. Laissez refroidir ou prolongez la cuisson de 10 mn.
Servez avec du petit épeautre et accompagnez ce plat d’un Vinsobres Diamant Noir 2022.

Bon appétit !

02/08/2024