19/05/2026
來英國，有一樣東西你絕對不能錯過——就是一塊真正好吃的司康（Scone）。
老實說，很多人第一次吃到英國司康是在超市買的，結果拿到一個又乾又黏的東西，從此對司康的印象就毀了。但我跟你說，那根本不算數。真正要吃司康，你得去一間正經的 afternoon tea 店，或者至少找一間有在認真做糕點的 café，差別是天壤之別。
如果你預算有限，不想花大錢吃那種三層點心塔的豪華 afternoon tea，其實有個聰明的選擇——點 Cream Tea。這個版本簡單許多，就是一壺茶 + 一份司康 + clotted cream + 果醬，價格親民很多，但吃到的核心體驗是一樣的。
那要怎麼判斷一塊司康好不好吃？我從 Great British Bake Off 學到一個標準：絕對不要用刀切，要用手輕輕掰開上下兩半。如果它能輕鬆、乾淨地分成兩半，而且不會掉一堆碎屑，那就是有基本及格的。這個小測試，下次你可以自己試試看。
然後就是最讓英國人吵架的問題了——果醬先還是奶油先？
這在英國是真實存在的南北之爭：
Cornwall 版本：先抹果醬，再放 clotted cream 在上面。據說這樣奶油不會因為司康的熱度融化，而且有趣的是，這也是已故英國女王的偏好吃法。
Devon 版本：先抹 clotted cream，再放果醬在最上面。支持者說這樣比較像在吃三明治的邏輯，奶油打底讓整體口感更紮實。
我個人是 Devon 派。因為奶油先抹在司康上，可以讓果醬跟麵包體更融合，吃起來口感更柔順，整體的甜度和奶香也比較平衡。但這個真的見仁見智，你兩種都可以試試看，然後決定你是哪一派！
下次來英國，知道怎麼吃司康了吧！
你是 Cornwall 派還是 Devon 派？或者你已經在倫敦吃過司康了，覺得哪一間最好吃？留言告訴我。
如果大家有興趣的話，我來整理一份我私心推薦的倫敦司康店清單！喜歡這種在地吃貨分享的話，記得按讚追蹤「 張傑的倫敦好日子 ，不定期帶你挖掘倫敦的好吃好玩！
