CreteAdventureTeam

02/05/2026

Tak to się wszystko zaczęło ...

👉 Dokładnie 20 lat temu u zbiegu ulic Petrof, Petropulakidon i Vafe w dzielnicy Nea Hora w Chanii rozpoczęła się na dobre nasza przygoda z Kretą. W tym miejscu znajduje się niewielki plac (Plateia Vafe), a na nim był niepozorny kafenion Cafe Vafe - miejsce spotkań głównie cudzoziemców mieszkających na stałe w okolicach Chanii. Decyzja o przejęciu tego przybytu zapadła w lutym tego samego roku, umowa spisana odręcznie w języku angielskim na kartce w szeroką linię, dobytek spakowany w Skodę Octavię, reszta dosłana paczkami.

👉Bartek przyjechał Skodą, a ja doleciałam do Heraklionu ze złotą płytą Limp Bizkit pod pachą i rowerem w luku bagażowym. Na miejscu okazało się, że nie mamy gdzie mieszkać, bo mieszkanie sprzątnął nam przed nosem nasz późniejszy najwierniejszy klient i przyjaciel John Don (zresztą po kilku latach sytuacja się powtórzyła i wynajął kolejne mieszkanie, które mieliśmy na oku😆). Wszystko jednak udało się wyprostować i otworzyliśmy podwoje 01 maja, a uroczyste otwarcie zaplanowaliśmy na 03 maja by powiązać je z polskim świętem narodowym. Było hucznie i wesoło, pojawiła się rownież lokalna telewizja grecka, musieliśmy przekonać do siebie stałych bywalców i pozyskać nowych.

👉 Kontynuowaliśmy więc częściowo format naszych poprzedniczek - Debra Papadinoff i Gillian. W niedzielne wieczory spotkania brydżowe z obiadem, w poniedziałki Movie Night, w czwartki przed południem późne śniadania dla wracających z laiki (targu ulicznego, który w czwartki zawsze jest gdzieś na Nea Horze). Później, gdy kilkukrotnie już na miejscu odwiedziło nas Dzień Dobry TVN przybyło nam polskich turystów, którzy chcieli sprawdzić czy to wszystko prawda co pokazują w TV. Zaczęły się niedziele z oglądaniem Kubicy w F1, mecze Premier League i Champions League, finały Eurowizji, bo to najważniejsze wydarzenie miedialne w Grecji.

👉 W pierwszym miesiącu schudłam 7 kg, pracowaliśmy w zasadzie non stop, bo wszystko zajmowało nam znacznie więcej czasu niż po kilku miesiącach doświadczenia. Mimo, że do plaży mieliśmy ok. 400m to dopiero 15 sierpnia miałam pierwszy wolny dzień by nacieszyć się tym miejscem.

👉 Największa impreza w Cafe Vafe? Najbardziej utkwiły mi w pamięci dwie takie biby - finał Mistrzostw Świata w piłce w 2006 (wyszłam obejrzeć dopiero na karne, bo cały czas spędziłam w kuchni, a Bartek uwijał się za barem i stwierdził, że aż spociły mu się kolana :)) i wielka impreza 30 kwietnia 2008r. połączona z półfinałem Ligii Mistrzów (Chelsea wygrało z Liverpoolem) - ósmy miesiąc ciąży, dziesiątki klientów, rozbita szyba, itd.

👉 Czy byłam bliska uśmiercenia kogoś jakimś daniem? Tak, gdy pewien Grek spróbował chrzanu i nie spodziewał się ostrości, która wejdzie w nos i go prawie rozsadzi. Mało nie zszedł na zawał.

❗️ Prawdziwa szkoła życia, walka z biurokracją (Panie z Sanepidu są chyba takie same w każdym kraju), panowie strażacy zapewne do dzisiaj wspominają tą upierdliwą babę z Polski, która przychodziła prawie codziennie prosić ich by w końcu przyjechali zrobili ten przegląd lokalu, przekonanie się, że co innego jest "lubić gotować dla siebie" a co innego "gotować prawie to samo codziennie dla innych" - przez 2 lata od zakończenia przygody z Cafe Vafe nie zrobiłam placków ziemniaczanych i kotletów mielonych.

❤️Najważniejsze jednak doświadczenie to poznani ludzie - z wieloma z nich do dzisiaj wiąże nas przyjaźń i cały bagaż wspomnień. ❤️

Niektórych nie ma już z nami: Sue, Eileen, Walter, Piotrek, Charles, Phil, Eric ...

20 lat kiedy to minęło?

👉 Exactly 20 years ago, at the intersection of Petrof, Petropulakidon, and Vafe streets in the Nea Hora district, our Crete adventure truly began. There's a small square (Plateia Vafe) here, and on it was an inconspicuous café called Cafe Vafe – a meeting place mainly for foreigners living permanently in the Chania area. The decision to take over this establishment was made in February of that same year. The contract was handwritten in English on a broadly ruled piece of paper, our belongings packed in a Skoda Octavia, and the rest was sent in parcels.
Bartek arrived in the Skoda, and I flew to Heraklion with a gold Limp Bizkit album under my arm and my bike in the cargo hold.
Once we arrived, we found ourselves without a place to live, as the apartment had been vacated in front of us by our future most loyal client and friend, John Don (and a few years later, the same thing happened again, and he rented another apartment we had our eye on :)). However, we managed to straighten everything out, and we opened on May 1st, with the grand opening planned for May 3rd to coincide with the Polish national holiday. It was a loud and cheerful occasion, with local Greek television also appearing, so we had to win over regulars and attract new ones. So we continued, in part, the format of our predecessors, Debra and Gillian. On Sunday evenings, we had bridge nights with dinner, Movie Night on Mondays, and on Thursday mornings, late breakfasts for those returning from the laiki (the street market, which is always somewhere in Nea Hora on Thursdays). Later, after Dzień Dobry TVN visited us several times, we received a few Polish tourists who wanted to see if everything they showed on TV was true. Sundays began with watching Kubica (the first and only Polish F1 driver) in F1, Premier League and Champions League matches, and the Eurovision Song Contest finals, as it's the most important media event in Greece.
In the first month, I lost 7 kg; we worked practically non-stop because everything took up much more time than after a few months of experience. Even though the beach was about 400 meters away, it wasn't until August 15th that I had my first free day to enjoy the place.
The biggest party at Cafe Vafe? Two such parties stick out in my mind the most – the 2006 FIFA World Cup final (I only came out to watch it for the penalties, as I spent the entire time in the kitchen, while Bartek was busy behind the bar and said his knees were sweaty :)) and the huge party on April 30, 2008. Combined with the Champions League semi-final (Chelsea beat Liverpool) – eight months pregnant, dozens of customers, a broken window, etc.
A real life lesson, battling bureaucracy (the ladies from the Sanitary Inspectorate are probably the same in every country), the firefighters probably still remember that annoying woman from Poland who came almost every day asking them to finally come and inspect the place, and realizing that "liking cooking for us" is one thing and "cooking almost the same thing every day for others" is quite another – in the two years since I ended my adventure with Cafe Vafe, I haven't made potato pancakes or minced meatballs.

❤ The most important experience, however, was the people I met – many of them remain friends and hold a wealth of memories. ❤

Some are no longer with us: Sue, Eileen, Walter, Piotrek, Charles, Phil, Eric...

Where did 20 years go?

08/04/2026

English version below 👇

🍊 Co prawda na poniższej liście sławnych osób, których imiona czy nazwiska weszły na stałe do kulinarnego świata, brakuje Greków czy Polaków to możemy od siebie dodać jedną postać - Meksykanina, który stał się najsłynniejszym Grekiem w historii światowej kinematografii 🎬.
👉 Historia sięga czasów, gdy prowadziliśmy Cafe Vafe w Chanii na Krecie (w tym roku przypada 20-ta rocznica otwarcia) i naszym stałym klientem, a moim pilnym uczniem języka polskiego, był Walter Lassally - zdobywca Oskara za zdjęcia do "Greka Zorby". Walter - wielbiciel pierogów i placków ziemniaczanych z tzatzykami podczas jednej z wielu opowieści o swojej filmowej twórczości wspomniał by wprowadzić do naszej oferty pewien drink 🍹, którym raczył się na planie sam Anthony Quinn, grający Alexia Zorbę.
👉 Drink prosty i radosny, będący kwintesencją Krety - τσικουδιά (tsikoudia) z sokiem ze świeżo wyciśniętych pomarańczy 🍊. I tak do naszego menu na stałe trafił Drink Anthony'ego Quinna, ten był i wstrząśnięty i zmieszany.
👉Pijąc go po latach wspominamy i Anthony'ego i przede wszystkim Waltera, który zamieszkał na Krecie, w ukochanym Stavros, które przyniosło mu sławę (tu nakręcono kluczowe sceny filmu), której nie oczekiwał i chyba jej nie chciał. Zawsze z ukochanymi psami, siedząc w kantynie u Maliki ze stopami w piasku.
Walter the Greek - taki nadali mu przydomek mieszkańcy Krety.

🎬 🍊🍹💙🇬🇷

🍊 Although the following list of famous people whose names have become a permanent part of the culinary world lacks Greeks or Poles, we can add one of our own – a Mexican who became the most famous Greek in the history of world cinema 🎬.

👉 The story goes back to the days when we ran Cafe Vafe in Chania, Crete (this year marks the 20th anniversary of its opening). Walter Lassally, an Oscar winner for his cinematography in "Zorba the Greek," was a regular customer and my diligent Polish language student. Walter, a lover of pierogi and potato pancakes with tzatziki, mentioned during one of his many stories about his film work that we should offer a certain drink 🍹, which Anthony Quinn himself, playing Alexio Zorba, enjoyed on set. 👉 A simple and joyful drink, quintessentially Cretan – τσικουδιά (tsikoudia) with freshly squeezed orange juice 🍊. And so the Anthony Quinn Drink became a permanent addition to our menu; it was both shaken and stirred.

👉Drinking it years later, we remember both Anthony and, above all, Walter, who settled in Crete, in his beloved Stavros, which brought him fame (key scenes in the film were filmed here), a fame he neither expected nor desired. Always with his beloved dogs, sitting in Malika's canteen with his feet in the sand.

"Walter the Greek" – that's the nickname the Cretans gave him. Cheers!

25/03/2026

Χρόνια πολλά Ελλάδα! 🇬🇷💙🇬🇷💙

#Μπακαλιάροςκαισκορδαλιά

28/11/2025

Chania, Splanzia

26/11/2025

Dziś Światowy Dzień Drzewa Oliwnego 🫒

👉 Olea europaea 🫒 - oliwka europejska to jeden z najcenniejszych 🏆 darów natury. 📍
Dlaczego❓ Dzięki swojej wszechstronności ludzkość od wieków czerpie z niej garściami więcej niż mogłoby nam się wydawać. 🇬🇷🧿
👉 Mówiąc o drzewie oliwnym pierwszym skojarzeniem są jej owoce, czyli oliwki - odmiany - Kalamata, Chalkidiki, Stafidoelia, Tsounati, Athinolia, Koroneiki, Amphissis, Manaki, itd. Na początku zielone, by w miarę dojrzewania zmienić barwę na ciemnobrunatną. Zbierane są w różnych stadiach dojrzałości, następnie czeka je dość długi okres fermentacji, wypłukiwania goryczy by stały się jadalne i trafiły na nasze stoły. Tu znów otwiera się cala gama możliwości: z pestką, drylowane, zielone, ciemne, nadziewane na dziesiątki sposobów, suszone, suszone w soli, marynowane we wszystkich możliwych przyprawach, itd. https://www.greckie-delikatesy.pl/oliwki-c-4.html
👉 Później myślimy o oliwie, która tłoczona jest zarówno z pestki jak i miąższu oliwki. Niektóre odmiany oliwek są stworzone do wytłoczenia z nich oliwy. Na Krecie to w przytłaczającej większości oliwki Koroneiki - małe, niepozorne, wyglądające raczej jak pestka z oliwek Kalamata. Główna różnica w obróbce oliwek przeznaczonych do jedzenia a tych przeznaczonych na oliwę to CZAS ⌛️. Przy tych pierwszych potrzeba tygodni, a nawet miesięcy, a przy tych drugich im krótszy czas od zbioru do wytłoczenia tym lepiej. By uzyskać oliwę o kwasowości poniżej 0.8%, czyli Extra Virgin zazwyczaj trzeba się zmieścić w 24 godzinach. https://www.greckie-delikatesy.pl/oliwy-z-krety-c-2.html
👉 Zmiażdżone oliwki stołowe (czyli te już jadalne) dają nam tapenade, czyli pasty oliwne. I znów zielone, ciemne, z oliwek Kalamata, z dodatkami, ziołami i otwartą drogą do własnej inwencji https://www.greckie-delikatesy.pl/pasty-i-dipy-c-7.html
👉 Kolejna dobroć to drewno oliwne - wysoce kaloryczne o czym przekonywaliśmy każdej zimowej nocy❄️rozpalając jego konary w naszej żeliwnej "kozie". Jeden solidny kawałek starczał na całą noc i do tego ten cudowny aromat. Z drewna oliwnego wytwarza się również wiele produktów bardzo przydatnych w kuchni - deski, misy, łyżki, nabieraki do miodu oraz elementów ozdobnych.
Można by pomyśleć, że to już wszystko, choć i tak dużo to jednak nic się z tego drzewa nie marnuje, bo:
👉 liście oliwne🌿, cudowny z nich napar znany każdej greckiej babci👵 dzięki zawartości oleuropeiny (związek polifenolowy) ma silne właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe https://www.greckie-delikatesy.pl/liscie-drzewa-oliwnego
👉podczas naszego pierwszego wytłaczania oliwy (prawie 20 lat temu) zobaczyliśmy, że jako produkt uboczny powstaje taka papka z oliwek, ich pestek, niekiedy nawet jakiś zagubionych liści oliwnych. Można by uznać, że to nieprzydatny odpad, ale nie. Zostaje ona wysuszona i może stanowić nawóz w gajach oliwnych, zostać wykorzystane na opał lub jako pasza dla zwierząt 🐑.
Wymienione powyżej zastosowania dotyczą tylko czystej postaci drzewa oliwnego i jego owoców, które następnie stanowią podstawę lub dodatek tysięcy innych produktów np. kosmetyków 🧴🧼, lekarstw🧪i tekstyliów👗.

14/11/2025

Walking in Minoan shoes ... najstarsza brukowana ścieżka/droga w Europie!

Najstarsza brukowana droga w Europie, po której wciąż można spacerować, to minojska Droga Królewska na Krecie w Grecji – ma ponad 3,5 tysiąca lat. Ten około 50-kilometrowy trakt łączył starożytne miasta Knossos, Gortyn i Lebena.

Odwiedzając dziś Knossos, stąpasz dokładnie po tych samych kamieniach, po których cztery tysiące lat temu chodzili Minojczycy.

09/11/2025

👉Boczna mini plaża w połowie głównej Golden Beach 🏖, w pobliżu zejścia od strony hotelu Panorama.

👉A side mini beach halfway down the main Golden Beach ⛱, near the exit from the Panorama Hotel.

09/11/2025

👉Boczna mini plaża w połowie głównej Golden Beach 🏖, w pobliżu zejścia od strony hotelu Panorama.
👉A side mini beach halfway down the main Golden Beach ⛱, near the exit from the Panorama Hotel.

, ,

05/11/2025

👉 English version below 👇

👉Kreta i wielkie sławy ⭐️? Nic w tym dziwnego - niektórzy z nich przyjeżdżają tu w celach jak większość z nas, czyli turystycznych 🏖- wówczas zazwyczaj czas spędzają na wielkich luksusowych jachtach 🚤. Czasami schodząc na brzeg i delektując się lokalną kuchnią - ponoć tak było w przypadku Billa Gatesa i jego zachwytów nad Sfakian Pie 🫓, gdy zatrzymał się u brzegów południowego wybrzeża wyspy 🏝.

👉Niektórzy mają tu swoje letnie rezydencje - zazwyczaj wybierając rejon Eloundy.

👉Inni przyjeżdżają tu w celach zawodowych, bo Kreta to cudowne plenery znanych Wam filmów 🎬, przede wszystkim "Greka Zorby" z udziałem Anthony Quinna (Meksykanina, który stał się dla wielu synonimem Greka). A bardziej współcześnie - "2 faces of January" z Viggo Mortensen i Kirsten Dunst, nakręcony m.in. w Starym Porcie w Chanii. Na Netflixie można również odnaleźć znajome miejsca w filmie "Morderczy żar" - prawie każdy nadmorski kadr odsłania wyspkę 🏝 przy miejscowości a (Μόχλος) w okolicach Eloundy i jest to główny atut tego filmu.
A jeśli chcieliście odwiedzić wąwóz na początku sierpnia 2024r. to mogło się okazać, że akurat zarezerwował go Nicolas Cage, który kręcił tam wówczas "Syna przeznaczenia" (premiera filmu 28 listopada), a skaliste ściany wąwozu grały rolę Egiptu za panowania Cesarstwa Rzymskiego.

👉I tak przechodzimy od świata filmu do świata muzyki 🎼, bo Chanię odwiedził właśnie 🎤 Mick Jagger (Μικ Τζάγκερ) - legenda rocka, lider zespołu The Rolling Stones. W ubiegłą niedzielę Mick zdecydował się skorzystać z usług lokalnej pani przewodnik - Marii Valazaki by ta oprowadziła go po zabytkowym wzgórzu Kastelli w Chanii. Mick Jagger spędził w Chanii 3 dni odwiedzając również stanowisko archeologiczne w Eleuthernie (w okolicach klasztoru ).

👉Są również artyści, którzy wybrali Kretę na dłużej - malarze, pisarze, filmowcy, muzycy. Wielu z nich spotkaliśmy w czasie naszej ponad 20 letniej przygody z Kretą. Wielu nie ma już nami. I jak to ujął ten, z którym mieliśmy najbliższe kontakty - Walter Lassally (zdobywca Oskara za zdjęcia do "Greka Zorby") - "zwiedziłem cały świat, kręciłem filmy w różnych jego zakątkach, ale tu jest najpiękniej". I wskazywał ręką na plażę i morze widoczne z jego ogródka w (chodzi o plażę przy Malikas Sunset Cantina - tam, gdzie Waltera można było spotkać najczęściej).

👉 Crete and celebrities ⭐️? It's no wonder – some of them come here for tourism purposes, like most of us do 🏖 – and then they usually spend their time on large, luxurious yachts 🚤. Sometimes they go ashore and taste the local cuisine – apparently, this was the case with Bill Gates and his admiration for Sfakian Pie 🫓 when he stopped off the island's southern coast 🏝.
👉Some have their summer residences here – usually choosing the Elounda region.
👉Others come here for work, as Crete is the wonderful location for films you've probably seen 🎬, most notably "Zorba the Greek" starring Anthony Quinn (a Mexican who has become synonymous with Greek for many).
👉And more recently, "2 Faces of January" with Viggo Mortensen and Kirsten Dunst, filmed in the Old Port of Chania, among other locations. You can also find familiar locations from the film "Killing Heat" on Netflix – almost every seaside shot reveals the island 🏝 near the village of (Μόχλος) near Elounda, and it's the film's main attraction.

👉And if you wanted to visit the Gorge in early August 2024, you might have some difficulties with Nicolas Cage, who was filming "The Carpenter's Son" there at the time (the film premieres on November 28th), and the gorge's rocky walls pretend to be Egypt during the Roman Empire.

👉And so we move from the world of film to the world of music 🎼, as Chania has just been visited by 🎤 Mick Jagger(Μικ Τζάγκερ), rock legend and frontman of The Rolling Stones. Last Sunday, Mick decided to use the services of local guide Maria Valazaki to show him around the historic Kastelli Hill in Chania. Mick Jagger spent three days in Chania, also visiting the archaeological site of Eleutherna (near the MoniArkadi monastery).

👉There are also artists who have chosen Crete for longer periods of time – painters, writers, filmmakers, musicians. We met many of them during our over 20-year adventure in Crete. Many are no longer with us. And as the one we were closest to – Walter Lassally (Oscar winner for his work on "Zorba the Greek") – put it, "I've traveled the whole world, shot films in various corners of it, but this is the most beautiful." He gestured to the beach and sea visible from his garden in (the beach at Malikas Sunset Cantina – where Walter could be found most often).

, , ,

01/11/2025

🍅🫑🧅Gemista, czyli wspomnienie lata ☀️

Przepis: http://www.greckieprzepisy.pl/2025/11/gemista-nadziewane-warzywa.html
Recipe in English:
Ingredients (stuffing vegetables):

3 large round tomatoes (ripe, but not too soft)
2 bell peppers (preferably with thick flesh)
1 medium-sized zucchini (not too thick)
1 onion
Filling ingredients:
1 large onion, chopped
300g raw rice
1 carrot, diced
3 cloves garlic
1/2 bunch parsley
1/2 bunch dill
1 teaspoon cumin
mint - optional
tomato pulp from the stuffed tomatoes
zucchini pulp (without large seeds)
1 teaspoon tomato paste
sea salt
pepper
dried oregano
dried marjoram
olive oil
200ml water

1. Wash and core the vegetables, reserving the tops of the peppers, onions, and tomatoes, as well as the flesh of the tomatoes, onions, and zucchini. You can core the tomatoes from the bottom, meaning instead of cutting off the top, you can retain the bottom half of the tomato.

2. Cut the zucchini into 3-4 pieces, approximately 6-7 cm long.

3. Set the vegetables aside and lightly salt the insides.

4. Heat olive oil in a pan, add the zucchini flesh, chopped carrots, and chopped garlic. Sauté, stirring constantly, for about 5 minutes.

5. Add the dried oregano and marjoram. Rub both spices between your hands to release the essential oils and enhance the flavor.

6. Add the cumin, sea salt, and pepper and mix thoroughly.

7. Add the raw rice, a teaspoon of tomato paste, and mix quickly. Add 200ml of cold water.

8. Mix everything thoroughly and add the tomato pulp, parsley, dill, and optional mint. Stir.

9. No more than 5 minutes should pass between adding the rice to the pan and finishing the filling, so that the rice doesn't start to swell and soften.

10. Remove the prepared filling from the heat.

11. In a baking dish (ones with a lid work best, such as a cast-iron pot or an ovenproof glass dish), pour a thin layer of olive oil over the vegetables and arrange them in the oven (a layer of juice may have accumulated after salting them). Cut off one bottom corner of the peppers to allow the juices from the filling to flow freely into the dish. Drizzle with olive oil.

12. Fill the vegetables with the prepared filling (leaving about 1 cm of space between them), drizzle with olive oil, cover with the tops, and drizzle with olive oil again.

13. If there's any leftover filling, you can place it between the vegetables - the juices from the filling will prevent the vegetables from burning and help them soften.

14. Cover and bake in the oven for 1 hour at 180°C (350°F).

15. Serve with a large dollop of Greek yogurt.

, , , , , ,