Cuisiner avec Nathalie

12/10/2026

04/10/2026

Un matin tout simple en Crète…

Le soleil qui entre dans la maison, les fleurs du jardin, le chant des cigales… et le premier café de la journée.

Pas besoin de grand-chose pour commencer une belle journée ici.

Et vous, qu’est-ce qui ferait partie de votre matin idéal en Crète ?

01/10/2026

Une râpe… mais pas n’importe laquelle !

Dans une cuisine crétoise, cet ustensile est un véritable indispensable.
🥒 Pour râper le concombre du tzatziki
🍅 Pour préparer une sauce tomate pleine de goût
🥒 Pour râper les courgettes de nos délicieuses boulettes

Un petit ustensile, plusieurs possibilités… et surtout beaucoup de recettes crétoises !

Et vous, vous avez cet ustensile dans votre cuisine ?

20/09/2026

Un petit détour par Lagolio…

À quelques kilomètres de chez moi se trouve Lagolio, un petit village que j’aime particulièrement.

Ici, pas de grandes attractions touristiques… mais des vieilles maisons en pierre, des petites chapelles, des chemins tranquilles, des oliviers à perte de vue et ces paysages qui racontent une autre histoire de la Crète.

Une Crète plus discrète, plus authentique, où chaque pierre semble avoir quelque chose à raconter. 🪨🌿

C’est aussi cette Crète-là que j’aime partager avec vous :
celle que l’on découvre en prenant le temps de quitter les sentiers habituels.

Et vous, aimez-vous découvrir les petits villages de Crète ?

18/09/2026

La Crète à travers sa cuisine…

Quand on pense à la cuisine crétoise, on pense souvent à l’huile d’olive, aux légumes, aux herbes aromatiques ou encore aux fromages.

Mais la mer fait aussi partie de la vie et de la gastronomie de l’île.

Sur les étals des poissonneries crétoises, on trouve une belle variété de poissons et de fruits de mer, présentés simplement sur la glace, avec leurs noms et leurs prix en grec.

J’aime beaucoup ces petits moments au marché : regarder les produits, découvrir ce qui vient d’être pêché et imaginer comment ils vont finir dans les assiettes.

C’est aussi ça, découvrir la Crète :
à travers ses marchés, ses produits et bien sûr… sa cuisine !

Quel poisson choisiriez-vous pour votre prochain repas en Crète ?

16/09/2026

Et si, pendant votre séjour en Crète, vous preniez le temps de cuisiner comme les Crétois ?

Je vous invite dans ma cuisine à Kalamaki, dans le sud de la Crète, pour partager quelques heures autour de la cuisine crétoise.

Pendant ce cours à la demi-journée, nous préparons ensemble plusieurs recettes traditionnelles avec des produits frais et locaux. Vous mettez la main à la pâte, je vous transmets mes petites astuces… et bien sûr, nous terminons par le meilleur moment : nous nous installons tous ensemble à table pour déguster ce que nous avons préparé.

👩‍🍳 Cours en petit groupe
⏰ Environ 4 heures
🇫🇷 En français / 🇩🇪 en allemand
📍 Kalamaki – Messara
💶 83 € par personne

Que vous soyez seul(e), en couple, entre amis ou en famille, vous êtes les bienvenus !

📩 Vous souhaitez connaître les prochaines dates ? Envoyez-moi simplement un message privé.

Une façon différente de découvrir la Crète… à travers sa cuisine, ses produits et le plaisir de partager.

14/09/2026

Aujourd’hui, je vous emmène dans ma cuisine pour préparer une spécialité que j’aime particulièrement : les tiropitakia crétois

Avec les participants, nous préparons la pâte, puis une farce savoureuse au fromage. La pâte est ensuite passée à la machine, découpée, garnie et soigneusement refermée à la fourchette.

Quelques minutes dans la poêle pour leur donner cette belle couleur dorée… et pour finir, un généreux filet de miel

Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et légèrement sucrés grâce au miel… difficile d’y résister !

C’est aussi ça, mon cours de cuisine crétoise : cuisiner ensemble, apprendre les petits gestes et surtout partager un bon moment autour de la table.

13/09/2026

Il y a des endroits en Crète qui me touchent par leur simplicité.

Une petite église blanche, le bleu du ciel, la mer à perte de vue… et cette lumière si particulière que l’on retrouve ici.

Ce ne sont pas forcément les lieux les plus connus ou les plus spectaculaires, mais ce sont souvent ceux que j’aime le plus.

C’est aussi ça, la Crète que j’aime partager avec vous.
Et vous, qu’est-ce qui vous fait penser immédiatement à la Crète ?

11/09/2026

Und wenn wir Kaktusfeigen einmal in einem Salat verwenden?

Nachdem ich euch gestern gezeigt habe, wie man Kaktusfeigen vorbereitet, gibt es heute eine einfache, frische und mediterrane Rezeptidee.

Salat mit Rucola, Gurke und Kaktusfeigen

Für 2 Personen:

80 g Rucola
½ Gurke
2-3 Kaktusfeigen
60 g Feta
2 EL Pinienkerne

Für das Dressing:
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
einige frische Minzblätter, wenn ihr mögt

Zubereitung

1️⃣ Kaktusfeigen vorbereiten
Nachdem ihr die Stacheln entfernt habt, schneidet die beiden Enden ab und zieht vorsichtig die Schale ab. Anschließend die Kaktusfeigen in Scheiben oder Stücke schneiden.

2️⃣ Gemüse vorbereiten
Den Rucola waschen und die Gurke in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.

3️⃣ Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht rösten. Dabei gut aufpassen, denn sie können schnell dunkel werden.

4️⃣ Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

5️⃣ Salat anrichten
Rucola und Gurke in eine Schüssel geben. Die Kaktusfeigen dazugeben und den Feta darüberbröseln.

6️⃣ Der letzte Schliff
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Mit den gerösteten Pinienkernen und, wenn ihr mögt, einigen frischen Minzblättern bestreuen.

Das Ergebnis?Ein frischer, farbenfroher und überraschender Salat, bei dem sich die süßlichen Kaktusfeigen wunderbar mit dem leicht würzigen Rucola, dem Feta und den knackigen Pinienkernen verbinden.

Eine schöne Möglichkeit, diese köstliche Frucht des kretischen Spätsommers einmal ganz anders zu entdecken.

Hättet ihr gedacht, dass man Kaktusfeigen auch im Salat verwenden kann? 😋

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