Sun Wah Marine Products Hong Kong Co Ltd

10/08/2026

我們的長期合作伙伴─IKEA宜家家居餐廳及咖啡室現正推出椰汁香茅大蜆作為炎夏特別推廣。當中大蜆是使用我們於越南引入的熟白蜆，配上宜家家居餐飲部精心研究的調味配方，絕對是值得一試的消「蜆」良品。

我們從越南採購的熟白蜆產品均於蒸煮前進行重複吐沙工序，將蜆內含沙的機率盡可能地降低。再放入食品級可蒸煮真空袋進行精準的蒸煮時間，充分保留蜆的原汁鮮甜味道。加上是海洋管理委員會認證可持續發展海產，配合出色的品質令客戶總會對我們投下信心一票。

我們亦有其他蜆類產品，包括文蛤、什色蛤、什色蛤肉以及蒜蓉牛油白蜆等，如客戶有需要我們可提供不同調味選擇。歡迎各餐飲和零售客戶向我們查詢產品詳細資訊及預訂！

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有時夏天真係搞唔掂：坐車諗住有冷氣，點知焗到蒸籠咁；去gym房又要等拉背機真係呢。。。

小編同你講：由今日至8月31號，過嚟IKEA 餐廳食返個椰汁香茅大蜆，又涼又唔洗等，本月最佳消蜆活動 des ！

夏天做乜好：https://bit.ly/過嚟消蜆

Sometimes, summer is just too much to handle: You hop on a bus expecting sweet AC, only to get steamed like a dim sum basket. Hit the gym, and you’re stuck waiting forever for the lat pulldown machine...

Small Editor’s got you: From now until August 31st, head over to the IKEA Restaurant for our Clams in coconut lemongrass sauce!

It’s cool, there's zero wait time, and it’s officially the ultimate clam-chilling (and mind-chilling) activity of the month des!

What to do in summer: https://bit.ly/CLAMCHILLING

03/08/2026

今次同大家介紹一款野生紐西蘭魚柳，就是Hoki─藍尖尾鱈魚柳。牠亦有長尾鱈或藍尖尾無鬚鱈魚等市場名稱。有趣的是由於Hoki與台語「福氣」讀音相似，台灣當地會將Hoki稱作「福氣魚」，實屬是不錯的營銷方式。

藍尖尾鱈魚主要棲息於紐西蘭和澳洲南部一帶，於水深10至1,000米冷水海域中活躍。該帶水質寒冷乾淨清澈，藍尖尾鱈魚就是在這種天然的海洋裡棲息。
藍尖尾鱈魚頭部較大，身體細長且尾巴尖細呈鞭狀，體側上部帶有淡淡的銀藍色光澤，體長可達至1.3米左右。牠們以魚類、烏賊及甲殼類為食，而且繁殖力極高，於產卵季節期可產下一百萬顆魚卵。

藍尖尾鱈魚在紐西蘭以及澳洲當地是重要漁獲之一，年產量可達30萬噸以上並主力出口到美歐等地。此魚有著鮮嫩的肉質而且細味咀嚼會品嚐到淺淺的甜味。在營養價值方面，含有豐富的蛋白質與 Omega-3多元不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質，對於大腦及視力健康、降低血壓、預防心血管疾病均有幫助。至於大家可能對其名字相對地陌生，但相信不少人有品嚐過而不自知。由於肉質不易散開，非常適合多種烹調手法，我們常見於快餐店或酒吧餐飲用作炸魚柳或魚柳漢堡，只是未必每間餐飲會詳列其名。

藍尖尾鱈魚全是野生捕獲，並非人工養殖，雖然產量極多，但早早就取得MSC海洋管理委員會頒受的可持續漁業認證。希望能夠避免過度捕撈導致如此優質的魚種將來出現危機。相信支持保護海洋以及物種多樣化的你定會支持如此優質的海魚產品！

各位如對藍尖尾鱈魚有任何查詢，歡迎隨時致電本公司查詢(2404 3868)

27/07/2026

早前在一年一度的「Halal in Travel Awards」頒獎典禮上公佈了最新的「全球穆斯林旅遊指數GMTI」，香港在全球非伊斯蘭合作組織目的地中名列穆斯林友善旅遊目的地第二位，其中我們的長期合作伙伴香港海洋公園亦獲評為年度穆斯林友善景點殊榮。

加上於旅發局統計中，近年完成清真認證的餐廳數目不斷上升，可見清真認證食品的需求於香港愈趨重要。

我們新華海產（香港）亦會配合各位客戶的需求，繼續引入更多清真認證的海產食品，現時我們除了全系列的南美白蝦產品，還有越南鯰魚、石斑魚、白鱲魚、魷魚及白蜆、挪威煙三文魚、緬甸軟殼蟹和紐西蘭綠青口等產品，都是清真認證食品。

各位客戶如有興趣了解更多有關清真認證產品資訊，歡迎按以下連結重溫我們的之前的分享。

https://tinyurl.com/38kp5rj7

https://tinyurl.com/3uv9z6ds

最後歡迎各位客戶直接聯絡我們商討更多清真食品有關的資訊和需要，我們定會盡所能為各位搜羅更多優質的清真認證海產食品。

資料來源：香港旅遊發展局、香港海洋公園、OrangeNews

21/07/2026

不經不覺暑假已經到來，相信暑假期間定會充滿各種家庭或小朋友聚會。

今次我們想介紹給大家的兩款產品就是薯絲蝦卷以及酥脆北寄貝裙邊卷，兩款產品都非常適合大伙兒開派對。烹調方式非常簡易，無需預先解凍，只需直接由冰箱取出並放入預熱食油中炸至金黃色即可。
大大減輕了派對食品所需預備各種材料的繁複工序。如想更健康輕盈一點，更可以改用氣炸鍋處理，效果亦相當出色。

薯絲蝦卷是一道經典的香脆點心，常見於酒樓宴席或餐飲到會服務，外層由香酥的馬鈴薯絲包裹著爽口彈牙的鳳尾蝦仁，手工細緻，口感層次豐富，不論大人或小朋友均愛不釋手。而我們進口的薯絲蝦卷取得ASC(水產養殖管理委員會)認證，除了能品嚐美味之餘，又能對環境保護出一分力。

而另一款要介紹的是酥脆北寄貝裙邊卷，其外貌與網米春卷相似，但內餡是鮮味與清爽集於一身的北寄貝裙邊，配上適中的港式調味，簡直絕配。而且市面上會用上這款食材的炸物並不多，一般以肉作餡料或以蝦作海鮮卷居多。追求新鮮感的你絕不容錯過，如加上沙律醬進食，味道更加可口，絕對是派對上不可或缺的成員。

兩款產品均有現貨可供各位客戶選購，如有任何需要歡迎隨時致電本公司熱線，謝謝！

13/07/2026

我們最近受邀出席澳門新濠博亞娛樂舉辦的「人權，現代奴隸制及可持續性產品」講座。
作為客戶的緊密合作伙伴，必須繼續加強了解客戶對可持續產品採購需求，並共同肩負起社會責任。講座中除了分享有關可持續海產、改善碳排放的目標外，亦有分享有關人權以及現代奴隸制等議題，實在獲益良多。

而我們新華海產（香港）連續七年榮獲ASC及MSC CoC認證，就是為了持續兌現成為可持續海產供應鏈一環的承諾。讓各位客戶可以更切實地推行可持續發展。

在全球海洋資源日益緊張的今天，可持續發展已從理念轉化為行動的迫切要求。我們新華海產（香港）會繼續全力投入與各位客戶合力推動可持續海產。期望與各位客戶繼續為香港帶來更多優質而可持續的海產食品！

06/07/2026

今次想和大家分享一種海產，就是珊瑚蚌。
珊瑚蚌雖然名叫蚌，但它並不是貝類海鮮，其實是一種名為加拿大紅海參的內壁肌肉，而外表呈現鮮豔的橙紅色，形狀與珊瑚類似，故被命名為「珊瑚蚌」。

坊間亦有說法珊瑚蚌是海參的內臟、腸道等等，其實並不是。珊瑚蚌是海參用於移動的肌肉。而珊瑚蚌屬於純肌肉組織，其質感極具彈性，而且不含膽固醇與脂肪，是極為健康的優質食材。
至於腸臟或其他內臟方面，於生產海參或珊瑚蚌時時早已清除，所以各位並不需要擔心。

再來分享一下海參的小趣事，由於海參並沒有強力防禦能力，當海參在遇到危險或受到驚嚇時，會將自己內臟吐出，來分散敵人注意力，逃避獵食者追捕，而且吐出內臟後海參並不會因此死亡，更利害的是50天左右其內臟會從新完整生長。

我們現時除了銷售傳統餐飲用珊瑚蚌之外，亦有發水加工成卷狀的零售珊瑚蚌產品，如各位對珊瑚蚌產品有任何疑問，歡迎留言、傳訊息甚至致電我們進一步商討！謝謝！

30/06/2026

30/06/2026

野生三文魚與養殖三文魚

相信各位都知道我們新華海產有一系列的挪威三文魚產品，例如有皮三文魚塊、去皮三文魚塊、挪威製造煙三文魚等等。最近有留意到報章上提及有關三文魚的資訊。

以下來簡單節錄一下文章內提及的內容重點：

-標誌性的鮮橙色魚肉是因為野生三文魚捕食鱗蝦而累積了蝦青素導致。而養殖三文魚是因為飼料配方加入合成蝦青素，而且普遍認為對人體安全無害。

-養殖三文魚的脂肪含量比野生三文魚高出3倍。而且因養殖業使用植物油取代魚油餵飼，令三文魚的Omega-6脂肪酸比例高出很多，需要注意不要攝取過量。

-挪威和蘇格蘭兩個產區的養殖三文魚業由於推行了大規模的魚類疫苗接種計劃，抗生素使用量降低了百份之九十九。而智利產區的養殖三文魚則仍有數據顯示使用不少的抗生素。消費者購買相關食品時可注意產地作出選擇。

雖然挪威養殖三文魚是我們其中一系列重點產品，但我們亦有原產自美國阿拉斯加的粉鮭三文魚產品，數年前亦有為客戶訂購美國野生銀鮭三文魚。各位客戶如有任何關於養殖與各種野生三文魚產品的需求，歡迎隨時聯絡我們作進一步商談。謝謝！

資料來源：星島頭條

22/06/2026

今個星期想和大家介紹一下我們的日本帶子肉。

這款帶子肉是直接於日本送到本港，並非經由其他國家加工再出口到港。所以品質自然是日本標準。

雖說是煮食用帶子肉，但帶子的鮮甜味以及厚而富有彈性的質感毫不遜色於市面上任何一款帶子肉。

而帶子可說是海產之中最易於烹調的食材之一，不論快炒、煎、煮湯、炒飯樣樣皆可。而且低脂肪高蛋白質的高營養價值亦是健康海產的首選。

加上「帶子」之名在華人社會中有著祝福之意，故於中式婚宴菜單中可說是必然食材。

以下以分享一下於網絡上看見的煎煮帶子小技巧：
先要把平底鑊當成時鐘般，從12點位置開始逐粒帶子肉以順時針方式落鑊，這樣你便會知道要從哪一粒開始翻面，能更易於控制火喉，而且帶子肉於平底鑊圍邊，避開中間最受熱的位置，便能更均勻地受火，不易過度受熱令帶子肉燒焦。

我們現時主力以每磅11-15粒、16-20粒及20-30粒三個規格供應各大餐飲機構，如有任何查詢，歡迎隨時致電我們作進一步查詢，謝謝！

16/06/2026

相信大家對於三文魚一點都不陌生，但大家知道不同的裁切等級(Trimming Grade)有什麼分別嗎？ 今日想和大家分享一下三文魚柳裁切等級的分別和特點。

有皮的裁切：
TRIM A：是只去除脊骨及魚鮫骨，帶胸刺、背鰭、腹骨、腹鰭及細骨等。以最基本裁切方式獲取魚柳，保留了大部份結構。

TRIM B：則進一步將背鰭、腹骨及腹鰭去除，剩下胸刺及細骨仍未除去。亦將腹部多餘部份修切。

TRIM C：是將所有魚骨及魚鰭去除，包括細骨。

TRIM D：是比TRIM C修切了腹部的多餘脂肪及魚尾難以使用的部份，令整塊魚柳形狀更整齊。廚師裁切分割時更少損耗。

去皮的裁切：
TRIM E：普通去皮則是TRIM D標準下基本去皮，中心部份會明顯留有灰啡色的皮下脂肪。

TRIM E：深層去皮就是連同皮下脂肪全面清除，整塊魚柳更均一地呈橙紅色，適合要求更高的高端餐飲。

大家可以參考一下相片中的分別以及比較表格。另外我們亦可提供各式三文魚產品的度身制定，例如每件魚塊重量配合不同的裁切等級，如各位想進一步了解，歡迎隨時聯繫我們一同商討！謝謝！