福庫商行 香港 Hukkuro HK

26/04/2026

OSA 2026

アジア最大規模の日本酒コンペティション「Oriental Sake Awards（OSA）」第5回を2026年夏・香港にて開催 これに併せて東京・虎ノ門にて講演＆試飲会を実施

香港日本酒業連合会（FJSIHK）は、日本を除くアジア最大規模の日本酒コンペティション「Oriental Sake Awards（略称OSA）」の第5回を、2026年8月に香港で開催します。出品エント

25/04/2026

「美味炸彈」！二兔新裝入荷 🐰🦍
「噓～別吵醒抱著炸彈的猩猩。」

丸石釀造的人氣之作 —— 【二兔 純米吟醸 雄町五十五 うすにごり氣泡生酒】

可愛的 BB 猩猩 正抱著黑色的「炸彈氣泡」酣睡，而一旁的兔子緊張地守護著。

🥂 值得屏息以待的極致風味
採用瓶內二次發酵的活性生酒，開瓶時就像是一場「優雅的儀式😊」

• 強勁氣泡：如香檳般綿密細緻，在舌尖跳躍。
• 雄町旨味：保留了雄町米特有的飽滿層次，與爽快的酸度完美平衡。
• 微濁口感：うすにごり（微濁）帶來如絲緞般的滑順與米香甜感。

⚠️ 【開瓶警戒】請溫柔對待 BB 猩猩！
由於這款酒「活力十足」，開瓶時請務必：
1. 徹底冰鎮：保持冷靜,才能壓制氣泡的熱情🤭
2. 多次排氣：像對待藝術品一樣，緩慢地開關瓶蓋釋放壓力。
3. 安全操作：請先閱讀隨瓶附上的「注意事項」，千萬別直接打開哦！🫨

敬請體驗這枚美味炸彈的威力💥📩

#二兔 #丸石醸造 #雄町五十五 #氣泡生酒 #日本酒 #新入荷 #2025全新包裝 #限量酒款 #清酒愛好者 #二兎

17/04/2026

【日本清酒的「水硬度」風味密碼】
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▪️🇬🇧 𝐸𝑛𝑔𝑙𝑖𝑠ℎ 𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑖𝑛 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 🍶
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🔘 喝清酒，人人追米、追酵母、追精米步合，但一瓶酒，八成是水。釀造用水的「硬度」，也是左右風味的隱形密碼。
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▍ 硬水烈、軟水柔——礦物質的兩張臉 💧

水的硬度，說白了就是鈣和鎂的總含量。礦物質含量高的水稱為硬水，礦物質含量低的水稱為軟水。日本酒業以德國硬度（°𝗱𝗛）量度，𝟭°𝗱𝗛等於𝟭𝟳.𝟴 𝗺𝗴/𝗟美式硬度。硬水礦物質豐富，酵母吃得飽，發酵猛烈，酒體剛勁；軟水礦物質少，發酵慢而溫柔，酒質纖細幽雅。
同一款米，交給不同的水，判若兩酒。
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▍ 𝟭𝟮.𝟱 對 𝟬.𝟳𝟲——日本水質的兩個極端 🗾
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千葉縣岩瀨酒造以𝟭𝟮.𝟱°𝗱𝗛高居榜首，水源流經遠古貝殼層，礦物質極其豐富。兵庫縣灘區的「宮水」（𝗠𝗶𝘆𝗮𝗺𝗶𝘇𝘂）自江戶時代被譽為釀酒神水，富含磷和鉀，造就了剛健的「男酒」個性。
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另一端，福島縣磐梯酒造僅𝟬.𝟳𝟲°𝗱𝗛，幾近純水；新潟縣麒麟山酒造也只有𝟬.𝟵–𝟭.𝟭°𝗱𝗛，正是「淡麗辛口」清冽風格的根基。

‎有趣的是，同一縣內水質也天差地別。長野縣從信州銘醸的𝟬.𝟵𝟱°𝗱𝗛到宮坂酒造的𝟰.𝟱°𝗱𝗛，差距近五倍——腳下地質不同，杯中風景便截然兩樣。‎ ‎ ‎ ‎ ‎‎ ‎

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▍ 一口水的覺悟——從江戶到當代 🔍
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江戶末期，灘名莊「櫻正宗」第六代山邑太左衛門在西宮和魚崎兩處釀酒，方法一模一樣，味道卻不同——每年都是西宮的酒更好。他索性把西宮的水搬到魚崎試釀，結果一樣好喝。由此，日本清酒界正式開眼：水，才是根本。
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當代更有瘋狂的例子。「醸し人九平次」的釀造元萬乗醸造（愛知縣），久野九平治社長自𝟭𝟵𝟵𝟳年起，藏人每天花六小時往返北設楽郡深山⛰️，到海拔六七百公尺的山隘取天然泉水回名古屋釀酒。他曾跟小編親口說：『我們的酒藏其實在名古屋一個住宅區，那裡的井水，對釀酒還可以，但不夠好。』簡單一句，背後是近三十年日復一日的跋涉，只為了那一口純淨水源！
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▍ 軟水逆襲——三浦仙三郎的革命 🔬
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明治之前，業界篤信只有硬水能釀好酒。廣島的三浦仙三郎不服氣，經歷無數失敗、「百試千改」後，終於以低溫、長時間發酵克服軟水中酵母活性不足的難題，開創了「軟水醸造法」＊，一舉改寫日本酒版圖。

㊙️ℹ️＊「軟水醸造法」亦稱為「 #七九十法」，即是將醪、酒母、麴的最高溫度分別控在華氏𝟳𝟬度（𝟮𝟭℃）、𝟵𝟬度（𝟯𝟮℃）和𝟭𝟬𝟬度（𝟯𝟴℃），以低溫長時間發酵克服軟水先天不足。此法不僅破解了軟水難題，更為現代吟釀酒鋪平了道路。
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👁️‍🗨️ 米可以跨縣運送，酵母可以實驗室培養，唯獨水——歷經山脈地層數十年甚至上百年過濾而成，無法複製。日本酒藏世世代代守在同一處，守的不只是傳統，是一口井、一口泉。🍶‎ ‎ ‎ ‎ ‎‎ ‎ ‎ ‎ ‎‎ ‎
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誠邀大家與我們一起品嚐與探索日本酒的魅力！‎
𝘗𝘭𝘦𝘢𝘴𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘫𝘰𝘪𝘯 𝘶𝘴 𝘵𝘰 𝘵𝘳𝘺 𝘢𝘯𝘥 𝘥𝘪𝘴𝘤𝘰𝘷𝘦𝘳 𝘴𝘢𝘬𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘶𝘴!‎
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶‎
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🔥 願清酒原力與您常在！ #乾杯！‎
🔥 日本酒のフォースと共にあれ！ 乾杯！‎
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📍 𝐹𝑜𝑙𝑙𝑜𝑤 𝗨𝗠𝗔𝗜，了解更多日本美酒美食故事 👀！
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#酒藏

#日本酒好き

#日本酒 #酒 #清酒 #地酒 ‎ ‎‎ ‎ ‎ ‎ ‎‎

16/04/2026

12/04/2026

✈️ 新貨到港！
大家敲碗許久的 台雲酒造抵港補貨啦！

集結了 OSA 年度金賞冠軍，以及兩款分別代表「優雅」與「渾厚」極致的山田錦與雄町！

🏆 傳奇定番：Sake of the Year 冠軍
【台雲 山廢 山田錦 55% 純米吟釀】
獲獎無數的清酒界明星！以山廢工藝帶出山田錦的細緻與層次，是酒友們心中永遠的人氣定番款👍🏼

🌾 熟客必囤：讓人念念不忘的雄町風味
【台雲 山廢 雄町 純米吟釀】
深受資深酒友喜愛的「雄町」再度到貨！
不同於山田錦的優雅，雄町米帶有更飽滿的 旨味（Umami） 與扎實的酒體。結合山廢獨特的酸度，尾韻渾厚有張力，是搭配餐點的絕佳組合！

🍍 果香極致：純淨與平衡的藝術
【台雲 真吟 山田錦 純米大吟釀】
喜愛果香調的朋友千萬別錯過，這款酒擁有：
• 香氣： 奔放的菠蘿、蘋果果實甜香。
• 口感： 滑順、柔軟、清爽，整體平衡度堪稱完美。
• 體驗： 乾淨利落的收尾，真的會讓人忍不住一口接一口！🥂

三款人氣佳釀，現貨發售中！

現在就是補貨的最佳時機！😍😍😍

#台雲酒造 #雄町 #山田錦 #山廢 #純米吟釀 #純米大吟釀 #日本酒 #補貨到港

03/04/2026

24/03/2026

15/03/2026

🌟大七 極上生酛：傳統生酛工法與超扁平精米的巔峰之作（吟釀酒）🌟
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在追求極致平衡的日本清酒世界中，福島縣大七酒造的「極上生酛（Gokujo Kimoto）」是一款無法被忽視的經典。它不僅是大七酒造唯一的吟釀等級作品，更是將傳統「生酛造り」工法發揮到淋漓盡致的代表作。
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🍶 產品亮點：為何選擇大七極上生酛？
1. 堅持最正統的「生酛造り」工法
大七酒造是日本少數堅持全線產品使用「生酛」釀造法的酒造。相較於現代快速釀造法，生酛法需耗費兩倍時間培育天然乳酸菌，換來的是酒體極其飽滿、層次複雜且帶有優雅乳酸感的迷人風味👍🏼👍🏼
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2. 世界領先的「超扁平精米」技術
不同於傳統精米會磨損稻米形狀，「超扁平精米」能精確剔除影響雜味的蛋白質與脂肪，完整保留米心澱粉質。這使得極上生酛在保有濃郁酒韻的同時，口感卻出奇地細膩、圓潤、且無雜味。
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3. 跨越溫度的「全能型」清酒💪
大七極上生酛最大的特色在於其**「萬能性」**
冷飲 (10-15°C)： 展現吟釀酒獨有的細緻果香與清爽感。
溫飲 (40-45°C)： 隨著溫度上升，生酛法帶來的奶油、堅果與豐富旨味（Umami）會瞬間綻放，口感變得更為醇厚順滑。
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😋品飲筆記與風味分析
香氣： 柔和且隱約的米穀香氣，伴隨著淡淡的西洋梨、香瓜與乳製品（類似優格或鮮奶油）的芬芳。
口感： 入口即能感受到飽滿扎實的結構，微酸的乳酸感平衡了酒米的甜度。
尾韻： 乾淨俐落，帶有一絲辛口（Dry）的收尾，讓人忍不住想再續一杯。
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🍽️ 專業餐酒搭配建議 (Food Pairing)
極上生酛因其豐富的酸度與旨味，能與各式料理產生絕佳共鳴：
日式料理： 鹽烤魚、鰤魚大根、壽喜燒、河豚生魚片。
中式料理： 青椒肉絲、乾燒蝦仁、紅燒肉（平衡油脂感）。
西式料理： 奶油培根義大利麵、各式硬質起司、香煎干貝。
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「大七 極上生酛 生酛造り吟醸酒」
精米步合：60% (超扁平精米)
使用酒米：五百萬石 / 山田錦 (視批次而定)
酒精濃度：15%
日本酒度 ：+4.0 ~ +5.5 (偏辛口)
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「極上生酛」體現了大七酒造追求的「普遍價值」——一款不論冷熱、不論搭配何種料理都能展現最高水準的清酒。如果您想體驗什麼是真正「有靈魂、有深度」的吟釀酒，這絕對是您的首選💓💓💓

13/03/2026

❄️ 大七の雪しぼり！

想喝一杯能暖心又驚喜的酒。大七酒造，以正統的 生酛造り 工藝聞名，推出限定酒款「雪しぼり」系列。

「雪しぼり生原酒」是大七”唯一的新酒”，和大七其他需要熟成一年以上的酒款不同。
入口時帶有一點酸味的清新甘甜，隨後是濃郁的醇厚感，米製酒精的使用讓酒體更厚實、更有深度。
加冰飲用更能展現它的清爽層次，搭配油脂豐富的海鮮刺身或生蠔，堪稱絕配👍🏼😎

另一款「雪しぼり濁酒」則展現了生酛造り的強大發酵力，在瓶中進行二次發酵，帶來微氣泡的清爽口感。
果香般的甘甜，加上細緻的氣泡刺激，喝起來既新鮮又有趣，非常適合作為餐前酒。
能完美搭配春季蔬菜的微苦風味、天婦羅，甚至是西餐的煎烤料理或帶香料的菜餚。

兩款酒各有特色：生原酒厚實深沉，濁酒清爽活潑。無論你喜歡哪一種風格，都能在「雪しぼり」系列裡找到屬於自己的喜好滋味💕❄️

👉大七雪しぼり系列絕對值得收藏與分享

#大七酒造 #雪しぼり #日本酒 #清酒 #限定 #生酛作り #濁酒 #天婦羅 #刺身 #餐前酒