Emlékek Íze Vendégház

08/04/2026

Drága Barátok!

Októberben indítottam útjára az Emlékek Íze Gasztroműhelyt, és felülmúlta minden várakozásomat, hogy mennyien érdeklődtetek, jöttetek, és visszatértetek.

Számomra a világ közepe a konyha, így volt ez az elmúlt húsz évben, és azt hiszem, ez sosem fog megváltozni. Amellett, hogy szerettem volna Veletek ezt a szenvedélyt megosztani, és teszem ezt minden workshopon, én is tanulok minden alkalommal.

Ez a csodálatos a főzésben: sokkal inkább egy folyamatos utazás, tele a kalandok és újabb felfedezések lehetőségével.

A Gasztroműhely nyáron szünetet tart, szeptembertől tervezek ismét workshopokat indítani. Addig még két workshopra van 1-1 szabad hely:

Április 18. Francia desszertek
Képzeletben a gyakornoki időm helyszínére, Provence-ba utazunk vissza és belemerülünk a francia édességek világába. Mesélek majd közben a provence-i vidékről, egy avignoni-i étterem konyhájának rejtelmeiről és hogy hogyan keveredtem bele egy francia tévécsatorna főzős műsorába. :)

Május 9. Piknik ételek
Olyan ételeket készítünk, amiket utazáshoz, kiránduláshoz előre el tudtok készíteni, és ha az idő megengedi, ezeket a kertben esszük majd meg, hátterünk lesz a bakonyi táj a Miklós Pál heggyel és az Essegvárral.

További információt találtok az alábbi linken:
https://www.emlekekize.hu/emlekek-ize-gasztromuhely/

Várlak benneteket szeret***el!

11/01/2026

A vendégház legutóbbi vendégei…🤗
Ezer köszönet a videóért DrLauer János ❤️

07/01/2026

Idén valódi telet kaptunk ajándékba az égiektől, így hófehér takaró borítja a bakonyi tájat és tegnap a legalacsonyabb hőmérsékleti rekorddal is büszkélkedhettünk. :-) (-14,4 ºC)❄️🥶🌨️☃️

Ilyenkor a legjobb egy forró teával vagy forralt borral bekuckózni a meleg házba, tüzet gyújtani a sparheltben és időt szánni arra, hogy végiggondoljuk az elmúlt évet és felkészülni az újra, ami most olyan, mint egy vadonatúj füzet, hófehér lapokkal.
Bármit beleírhatunk.
Bármi megtörténhet.
Bármi lehetséges.

Annak idején, mikor a vendégházat elkezdtük felújítani, fontos szempont volt, hogy télen ugyanannyira élvezhető legyen, mint nyáron. Mert a Bakony minden évszakban gyönyörű.

Ezért van padlófűtés, hogy a talpad is átmelegedhessen egy nagy séta után a hóban, tüzet gyújthatsz a sparheltben, és mivel imádom a régi porcelánokat😁, antik csészékben kortyolgathatod a forró- egyébként bándi gyógynövényekből készített- gyógynövényteát.

Miközben a ház felé tartasz, én már valószínűleg a konyhában sürgök-forgok, hogy frissen sült kuglóffal, vagy buktával, vagy egyéb finomsággal várhassalak, mintha csak a nagymamádhoz érkeznél.

MIkor jössz?

19/12/2025

Drága Barátok,
az utolsó pillanatban, de hátha épp valaki erre vágyik...❤️

Drága Barátok,

ez most rendkívül utolsó pillanatos, de úgy döntöttem, kiküldöm az éterbe az üzenetet. Kérlek, ha tudtok, segítsetek egy megosztással, hogy elérkezzen ahhoz, akinek pont erre van most szüksége! 🙏

Ha most arra lenne szükséged, hogy kiszakadj...

Ha arra vágysz, hogy végre Rólad gondoskodjanak karácsonykor....

Ha szeretnél egy igazán békebeli karácsonyt egy kis bakonyi faluban egy százéves parasztházban, mintha a nagymamádhoz mennél...

Ha lemezjátszóról hallgatnád a karácsonyi zenéket, miközben pattog a tűz a sparheltben...

Ha szeretnéd, hogy valaki frissen sült bejglivel, linzerrel és egyéb finomsággal várjon...
..akkor gyere és töltsd az ünnepeket nálunk a Bakony szívében Bándon, az Emlékek Íze Vendégházban!

❗️☝️A csomag határidős, mivel még holnap tudtok karácsonyi menüt rendelni a , a sütisütésről és a hangulatról én, a hóról pedig reméljük, az égiek gondoskodnak. 🙏❤️

Várlak szeret***el!

👉Részletek a honlapon, link a kommentek között!

05/11/2025

Várlak benneteket! 🤗

Egy történet az ízekről 🥧, emlékekről ✨ és a vidéki élet varázsáról 🏡

ℹ️ 2025. november 12-én 17:30-tól Neubauer Judit, szakács, gasztroblogger, ételfotós és az Emlékek Íze Vendégház megálmodója látogat el hozzánk a Turizmus Mozaik rendezvénysorozatunk keretében.

✨ Az „Emlékek Íze" mögött egy különleges küldetés áll: megőrizni és újraértelmezni a régi recepteket📓, a családi történeteket💭, a falusi élet lassú ritmusát🏡, és mindezt megmutatni a kamera lencséjén, a konyhán és a vendégház hangulatán keresztül.

🏡 A bándi vendégház nem csupán egy szállás, hanem egy hely, ahol az idő lelassul, az ízek mesélnek, és minden fal egy történetet őriz.
👉 https://emlekekizevendeghaz.hu/

📍 Helyszín: Pannon Egyetem, A épület, 2. emelet, 204-es terem

📩 A részvétel nyitott és ingyenes, de regisztrációhoz kötött.
Regisztráció a linken: 👉 https://forms.gle/cy8hWosvW13JBBTp6

A rendezvény szervezője a Pannon Egyetem Turizmus Intézeti Tanszéke.
Szeret***el várjuk az érdeklődőket!

27/09/2025

Valami készülődik…🤗

👩‍🍳🥐🍪🥦🌶️🍽️

Ez a kép 2007-ben készült, egy csodálatos franciaországi utazáson, amikor Anyuval egy hét alatt 21 várost és falvat jártunk be, és szó szerint kóstoltunk bele a provence-i vidékbe. Megízleltük a híres taveli rosét, St. Didier-ben megnéztük, hogyan készül a fehér és fekete nugát, Carpentras-ban a berlingot cukor, Avignonban pedig a croquette.

Saintes-Maries-de-la-Merben megtanultuk, hogyan és hol készül a fleur de sel, St. Gillesben kanálszám kóstoltuk a különböző olívaolajokat. Piacokon bámészkodtunk, magunkba szívtuk a fűszerek, a zöldségek és a gyümölcsök illatát, és az út széli kofánál a kocsinak dőlve haraptunk bele a fehér húsú őszibarackba, úgy, hogy a szánk két oldalán csorgott le a leve.

Vendéglátónk, Christine konyhájában együtt készítettük a sült, töltött őszibarackot, a padlizsánfelfújtat, és a paradicsom confit-t, és a többi vendégeivel együtt egy szőlőültetvény szomszédságában a csillagos ég alatt ettük meg, amit készítettünk.

Akkor ott, a L’Abbaye de Sénanque kolostor levendulamezejének közepén elhatároztam, hogy megtalálom a módját annak, hogy kiléphessek a fővárosi élhetetlen tempójú életemből és megtöltsem a mindennapokat mindazzal, amit Provence nekem jelentett: ízekkel, illatokkal, emlékekkel, olyan emberekkel, akikkel egy nyelvet beszélünk bárhonnan is származunk, akikkel talán idegenként találkozunk, de barátokként válunk el egymástól.

Akkor és ott elhatároztam, hogy vendégházat szeretnék nyitni majd egyszer valahol, és egy helyet, ahol megoszthatom másokkal is a sütés-főzés iránti szenvedélyemet, pontosan úgy, ahogy Christine barátnőm t***e ezt Tavelben, akit ezen az utazáson ismertünk meg.

Néha az álmok csak arra kellenek, hogy megtegyünk egy következő lépést az ismeretlen felé, majd egy olyan helyen találjuk magunkat, ami sokkal de sokkal jobb, mint ahogy azt legszebb álmainkban elképzeltük. Néha pedig az álmok valóra válnak.

Nagy örömmel osztom meg Veletek, hogy elindul az Emlékek Íze Gasztroműhely, ahol kicsi, 4 fős csoportokban osztom meg Veletek mindazt, amit az elmúlt 20 évben a gasztronómiáról tanultam konyhán belül és kívül.
A helyszín pedig nem más, mint az konyhája, ahol akár a sparheltből pattogó tűz mellett főzhetünk, süthetünk, miközben a lemezjátszón cserélgetjük a bakelit lemezeket. :)

Hamarosan érkezem további részletekkel!

12/06/2025