31/10/2023
Egy évtized után nevet és arculatot vált Vonyarcvashegy és a Balaton északi partjának kedvelt étterme, a Bock Bisztró Balaton!
A Bock Bisztró Balaton pontosan 10 évvel ezelőtt 2013-ban nyitotta meg kapuit, a hivatalos megnyitóra 2014 februárjában került sor Bock József villányi borászlegenda és Bíró Lajos, a Bock Bisztrók executive séfjének részvételével.
Az elmúlt évtizedben a Balatonon lezajlott gasztro forradalom egyik résztvevőjeként sok-sok tapasztalattal gazdagodtunk, számtalan borvacsorát, borestet, bormustrát szerveztünk. A Bock Bisztrók ikonikus fogásait, mint a hideg kacsamáj, a bélszíntatár vagy az ököpofa ,,retro” az itteni törzsvendégek is megkedvelték és sikerült helyi alapanyagokra épülő, hagyományos zalai ételeket is beépítenünk az étlap állandó kínálatába, melyek most már jó pár éve a bisztró étlapjának gerincét alkotják.
Büszkék vagyunk rá, hogy sikerült folyamatosan, az év minden napján nyitva lennünk, esetünkben a mostanában sokat hangoztatott ,,Egész évben Balaton” szlogen helyett a ,,Minden nap Balaton” szlogen is tökéletesen helytálló.
Időközben a fővárosi éttermek bezártak, és bár Bíró Lajos séffel a szakmai együttműködésünk töretlen, úgy gondoltuk, hogy megérett számunkra is az idő egy jókora megújulásra, melyre talán nem is találhattunk volna jobb időpontot, mint új éttermünk megnyitóját.
Éttermünk Séfje, a már a Bisztró nyitása előtt is a konyhát vezető, Ács István Séf és éttermi vezetőnk, Fodor Márk egyet értettek abban, hogy balatoni étteremként nemcsak nevünkben, hanem étel és bor kínálatunkban továbbra is hangsúlyos szerepet kell játszania a tónak, mely mindegyikük szívügye. István imád horgászni, szabad idejében, amikor csak teheti, pecabotot ragad és a Balaton-part felé veszi az irányt. Márk a balatoni borkultúra elkötelezett támogatója és híve, borlapunk jelentős részét balatoni tételek teszik ki, mely kb. 50-féle tó körüli pincészet borát jelenti. Mivel a Bisztró a 4*-os közkedvelt wellness szálloda, a Zenit Hotel Balaton éttermeként is üzemel, úgy gondoltuk, hogy a két egység szerves összetartozását is ki kell fejeznünk a névváltozatással, így jutottunk arra, hogy 2023. novemberétől Zenit Balaton Étterem és Bár néven folytatjuk.
Megújult éttermünkben még szebb balatoni panoráma mellett ebédelhetnek vagy vacsorázhatnak nálunk az év bármely napján. Ha csak egy pohár borra, vagy kávéra lenne kedvünk felugrani, azt is megtehetjük majd, éttermünk ugyanis egy impozáns bárral is gazdagodik az év végére. Tervezzük a már amúgy is tekintélyes – kb. 70-féle bort tartalmazó – borlapunk további bővítését, számtalan gasztronómiai és kulturális programmal szeretnénk fűszerezni 2024-es évet, célunk, hogy ne csak egy étterem, hanem egy pezsgő, jó hangulatú közösségi tér legyünk, ahova nemcsak nyáron, hanem egy februári hétvégén is megéri beülni a családdal, párunkkal vagy baráti társaságban.
Dolgozunk már az étterem mögötti telken egy új magas ágyásos fűszer-, és zöldségkert kialakításán, ahol bio zöldségeket fogunk termeszteni, valamint saját gombánk is lesz kertészmérnök kollégánk jóvoltából.
Célunk, hogy a következő évtizedben sikerüljön megőriznünk helyünket a kedvelt balatoni vendéglátóhelyek között, őszintén hiszünk benne, hogy folyamatos megújulással és a minőségi vendéglátás iránt elkötelezett szemléletünkkel sikeresek lehetünk.
Szeretettel, barátsággal várjuk Zenit Balaton Éttermünkben!
