The Pastry Community

Kezdőlap
Magyarország
Budapest
The Pastry Community

Hívás Útbaigazítási információk Weboldal

Cukrász mesterkurzusok Budapesten korunk tehetségesebb és leginnovatívabb cukrászaival, pékeivel!

19/10/2026

A briós készítése sokkal több, mint egy gazdag, vajas tészta összeállítása. A tökéletes végeredmény mögött tudatos technológia, alapanyag-ismeret, precíz munkavégzés és rengeteg apró részlet rejlik - ezt tanította meg nekünk Alexandre Laumain francia pék!

A mesterkurzus során ezekre a részletekre helyeztük a hangsúlyt: a tészta megfelelő kidolgozására, a vaj és a tészta összhangjára, az erjesztés folyamatára, a formázás technikájára és a tökéletes sütési eredmény elérésére.

Mert a valódi szakmai fejlődés ott kezdődik, amikor már nemcsak követjük a receptet, hanem értjük is a folyamatokat, felismerjük az összefüggéseket, és tudatosan alakítjuk a végeredményt.

A képeken a mesterkurzuson készült péksüteményeket láthatjátok. Vannak köztük, amelyek díjnyertes sütemények, mindegyikről írok majd külön posztban!
Fotó: Robotka Annamária

12/10/2026

💥 Még lehet jelentkezni a kivételes cukrász mesterkurzusra!
Florent Margaillan, a francia Riviéra ikonikus La Chèvre d'Or szállodájának és két Michelin-csillagos éttermének cukrászséfje osztja meg tudását novemberben Budapesten. Technikai precizitás, kifinomult ízvilág és a kreatív desszertalkotás mesterfogásai egy desszertben a kurzus tematikája.
👉 Részletek és jelentkezés:
https://www.thepastrycommunity.com/hu/florentmargaillan
Várunk szeretettel!

09/10/2026

Alexandre Laumain francia pékmester vezetésével a briósok sokszínű világát fedeztük fel a múlt heti mesterkurzuson. Kovászos, élesztős és kelesztett tészta hozzáadásával készült briósokat alkottunk, valamint megismertük a MOF-díjat (Franciaország legjobb szakembere elismerése) elnyerő péksüteményeinek az elkészítését is.
A panettonék hagyományos, áztatott kandírozott gyümölcsös, csokoládés és natúr változatban születtek meg, miközben a gyorsabb előállítási technikát is elsajátítottuk, valamint sokat tanultunk a panettone kovászról és annak tárolásáról is.
Következő posztban a többi briós süteményéről lesz majd szó.

06/10/2026

Amikor mindenki élményekkel, és hasznos receptekkel tér vissza a pékségébe Alexandre Laumain a briós és panettone mesterkurzusunk után - köszönjük a visszajelzéseket!

Hamarosan jelentkezem a beszámolóval és a szuper profi képekkel!

02/10/2026

💥Textúrák, ízek és egyensúlyok egy desszertben!
A francia Riviéra legendás La Chèvre d'Or szállodájának és 2 Michelin-csillagos éttermének cukrászséfje, Florent Margaillan tart mesterkurzust Budapesten novemberben!
Technikai precizitás, kifinomult ízlés és kreatív látásmód – egy különleges mesterkurzuson, ahol tudását és inspirációját a hazai cukrászszakma képviselőivel is megosztja. Büszkék vagyunk, hogy elfogadta meghívásunkat! ✨ A kurzusra jelentkezni a honlapon lehet: https://www.thepastrycommunity.com/hu/florentmargaillan
Szeretettel várunk mindenkit!

01/10/2026

A tegnap este ért véget a kétnapos panettone és briós péksütemények mesterkurzus! Íme az eredmény, nézzétek a csodás süteményeket! Mindenkinek volt egy speciális kedvence, de abban egyetértés volt, hogy a panettone tésztája és a briós alaptészta kiemelkedő lett! Köszönjük Alexandre Laumain a sok szuper receptet és hasznos tudást!

29/09/2026

Rendkívül tartalmas napon vagyunk túl! Most a képek beszéljenek magukért. Holnap jelentkezünk a végeredmény egy részével, majd beszámolókkal is többek között arról is, miért került és hogyan űrhajó es bolygó a tésztára🚀🪐!

28/09/2026

Tegnap este megérkezett Alexandre Laumain, ma pedig már teljes erőbedobással készültünk a holnap reggel kezdődő panettone és briós mesterkurzusra: a kovász etetése megtörtént, az összes receptet kimértük és még egy brióstészta próbára is jutott idő.
Holnap kezdünk, alig várjuk!

21/09/2026

A kukorica desszertként is egészen különleges!
Inspiráció a koreai származású cukrász Eunji Lee New-York-i cukrászatából.
A kukoricaszemek és a csövek egy éjszakán át tartó infúziója adja az alapot, amelyből selymes, természetesen édeskés kukoricás jégkrém készül. Közepén lágy kukoricakrém, a tetején pedig sült kukoricából és kukoricás keksztésztából készült ropogós morzsa kap helyet.
A befejezést egy kézzel formázott, sült kukoricás krémből készült kukoricaszem adja, amely finoman pörkölt, mélyebb kukoricaízzel zárja a desszertet.
Fotó: Eunji Lee

Cím

Hunyadi Tér 3
Budapest
1067

Telefonszám

+36205640914

Weboldal

http://www.thepastrycommunity.com/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni The Pastry Community új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Szeretnéd, hogy a(z) vállalkozás elsőként szerepeljen a(z) szálloda kategóriában (Budapest)?