Arany Sárfehér Bor és Pezsgőrend

Arany Sárfehér Bor és Pezsgőrend Célunk a térségben fellelhető borkultúra fenntartása, annak értékeinek megőrzése és terjesztése különös figyelemmel az Arany sárfehér fajtára.

Bor- és Pezsgőrendünk 2006. szeptember 23.-án alakult, és a Kunsági borvidék Izsáki körzetében működik. A körzetben 2400ha szőlőterület található. Ökológiai jellemzői alapján szőlőtermesztésre kiválóan alkalmas. Legnagyobb területen termesztett szőlőfajtái: Arany sárfehér, Rajnai rizling, Cserszegi fűszeres, Bianka, Kövidinka, Zalagyöngye, Bianka, és egyéb fajták. A névadó szőlőfajtánk az Arany sá

rfehér származásának rövid története a következő: Izsákon, 1873-ban Szélesi József vincellér szelektálta egy Kadarka ültetvényben, ezért feltételezték, hogy a Fehér Kadarka változata. Az Izsáki sárfehér nevet a fajta kezdettől fogva az Izsáki szőlőtermesztőktől kapta. Fehér bogyója és nagy fürtje miatt nehéz, mint a sár találó névválasztás. Később Kostka László Izsáki gyógyszerész (Csontvári Kostka Tivadar öccse) volt termesztésének nagy apostola. Az Izsáki sárfehér ismert csemegeszőlőként, mint Aranysaszla 1930-as években csemegeszőlőként több mint 3000 vagonos tételekben, egysoros ládákba cizelláltan szállították a német piacokra. Ebben az időben a Henckel német pezsgőüzemben készítettek először sikerrel a Sárfehér szőlőből kiváló minőségű pezsgőt.

1972-ben a helyi állami gazdaság ezekből, a tapasztalatokból kiindulva indította el a pezsgőgyártást. Az 1997-es és az 1999-es évjáratú Sárfehér minőségi borát 1999-ben és 2000-ben beválasztották a Magyar Zászlós Borok rendjébe. Az 1997-es évjáratú 100%.ban Sárfehér alapborból készült fajtapezsgőt pedig 2001-ben a XI. Alföldi borok versenyén és a XXVII. Országos Borversenyen is aranyérmet nyert, és azóta is sikeresen szerepel borversenyeken. Mindezek is bizonyítják, hogy nem helytállók azok a szakmai leírások melyeket a fajta borászati értékéről korábban állítottak. Az Izsáki sárfehér Izsáki elnevezését, a fajtanév rövidítését Német Márton ampelográfus vezette be 1967-ben és a fajtajegyzékben is így szerepelt. A rövidített fajta nevének megváltoztatása, hosszú procedúra után 1999. december 13.-án véglegesítődött. Az OMMI főosztályának a fajta jegyzék módosítás javaslatával az FVM meghozta határozatát. Az Izsáki,, szőlőfajta nevét ,, Arany sárfehér” - névre változtatta.
2006. február 3-án a szőlőfajták közül elsőként került eredetvédelmi leszabályozásra. 2001-től az évente megrendezett Sárfehér borverseny 2006 óta, mint Hungarikum Borok és Pezsgők Országos versenyeként kerül megrendezésre, melynek fő védnöke a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége. Az Izsáki Sárfehér Napok az egyik legrangosabb szeptember utolsó hetének hétvégéjén tartandó az Arany sárfehér fajtát ünneplő városi rendezvény. Rábaközi Zoltán (nagymester)
36 20 236 2558
Oreskó Imre (alapító nagymester)
36 20 569 3783

Növénydoktor - növénygyógyításMEGÁLLÍTHATATLANUL   TERJED  a szőlő  ARANYSZÍNŰ   SÁRGASÁG  BETEGSÉGE        A   s z ő l ...
23/08/2025

Növénydoktor - növénygyógyítás

MEGÁLLÍTHATATLANUL TERJED a szőlő ARANYSZÍNŰ SÁRGASÁG BETEGSÉGE
A s z ő l ő a r a n y s z í n ű s á r g a s á g betegség, melyet a Grapevine flavescence dorée fitoplazma okoz, először 2013-ban bukkant fel Magyarország déli részén, Lentiben. Azóta fokozatosan elterjedt a Dunántúlon, és ma már az Alföldön, illetve az ország középső területein is rohamosan terjed. A kórokozó EU karantén listáján is szerepel. Minden szőlőfajtát megfertőzhet, rezisztens szőlőfajta nem ismert.
Új ültetvényekbe főként fertőzött szaporítóanyaggal kerül, az állományon belüli TERJEDÉSÉT pedig az a m e r i k a i szőlőkabóca (Scaphoideus titanus) biztosítja. A KÓROKOZÓ egy FITOPLAZMA, amely a növény háncsrészeiben él és szaporodik, a gyökérben telel át. Metszéssel vagy más mechanikai módon nem terjed. A kórokozó terjesztésében az amerikai szőlőkabóca kulcsfontosságú. Amint egyszer fertőzött növényből szív nedvet a kabóca, élete végéig hordozza és terjeszti a fitoplazmát. Későbbiekben új növények szívogatásakor bejuttatja, átadja azokat.
A KABÓCA tojás alakban telel át a szőlőtőkék másodéves fás részeiben. Lárvái májusban–júniusban jelennek meg, méretük 1,5-5,5 mm között változó fejlettségüktől függően. Júliustól 5-6 mm-s kifejlett példányai is szétterjednek az állományban. Kabócák jelenléte sárga ragacsos lapcsapdákkal jól nyomon követhető, a sárga szín vonzza őket.
A tünetek megjelenése és súlyossága függ attól, hogy régóta fertőzött tőkéről, vagy frissen megfertőzött növényről van-e szó.
Az aranyszínű sárgaság fitoplazmás betegség fő TÜNETEI a következők:
• A régóta beteg tőkék már tavasszal visszamaradnak a fejlődésben, kevesebb hajtást hoznak. A fogékony fajtákon a vesszők nem fásodnak be megfelelően, elvékonyodnak, gumiszerűek lesznek.
• Nyár közepétől a frissen vagy korábban fertőzött tőkéken a LEVELEK MEGKEMÉNYEDNEK, BESODRÓDNAK a hátoldaluk felé, háromszög alakot vehetnek fel. Fehér bogyójú fajtáknál a levélerek mentén sárgulás indul meg, ami szeptemberre levélpusztulással jár. Ez hasonlíthat tápanyaghiányra, de a levelek kemény állagúak. Kék bogyójú szőlőkön a levelek sötétvörös, bordós árnyalatot vesznek fel.
• A beteg levelek később hullanak le ősszel, mint az egészségesek.
• A hajtások íz-közei rövidek, rosszul, egyenetlenül vagy egyáltalán nem fásodnak, így zöldek és rugalmasak maradnak. Az éretlen vesszők télen elfagynak.
• A fertőzött rügyekből képződő virágzat gyenge, gyakran lehullik, nem kötődik, elhal. A fürtökön a bogyók összezsugorodhatnak, elszáradhatnak.
A VÉDEKEZÉST t a kabóca elleni hatékony megelőző kontrollra kell alapozni. Fontos a petékkel fertőzött venyige kimetszése és megsemmisítése. Nem maradhat ki a fás részek tél végi, a terjedést okozó kabócák tojásai elleni olajos lemosó permetezése. A lárvák ellen virágzás után acetamiprid-hatóanyagú (pl.Mospilan), spinozad hatóanyagú Laser Duplo vagy Neemazal készítmény ajánlott. A kifejlett kabócák ellen lambda-cihalotrin-hatóanyagú (pl. Karate Zeon) vagy spinozad-hatóanyagú (Laser Duplo) rovarölők engedélyezettek, 2–3 permetezés javasolt a rajzási időszaka alatt. A Mospilan felhasználhatóságát 2025. augusztus 19-től korlátozták, visszavonták, így szőlőkabóca ellen jelenleg nem engedélyezett felhasználása.
Az amerikai szőlőkabóca megjelenését a szőlő lombjára 1,5 méter magasságban kihelyezett SÁRGA színű ragacsos rovarfogó LAPCSAPDÁKKAL ellenőrizni kell. Ha kabócák ragadnak a csapdákba, ellenük védekezni szükséges. A továbbterjedés megakadályozása érdekében a fertőzött tőké(ke)t mielőbb ki kell vágni gyökérzettel együtt és helyben megsemmisíteni. Védekezési kötelezettséget ír elő a NÉBIH.
A betegség azonosítása nehéz, mivel hasonló tüneteket okoz a már korábban hazánkban is jelenlévő sztolbur fitoplazma is (szőlő fekete vesszőjűség – bois noir). A két kórkép hasonló, csak laboratóriumi vizsgálatokkal különíthető el a két fitoplazma kórokozó, ezért gyanú esetén érdemes akkreditált laborhoz fordulni és a megvizsgáltatni a mintát.
Dr. Némethy Zsuzsanna
www.novenydoktor.hu
István Tamás Szenttamási
Kedves Zsuzsanna!
Sajnálom, s tevékenységével, szakmaiságával kapcsolatban legmélyebb tiszteletem hangsúlyozása mellett e poszt kapcsán ellent kell mondjak Önnek.
Lássuk hát! A védekezésben használható szerek körül nincs minden rendben!
Legelébb az azaridachtin hatóanyagú NeemAzal-T/S készítmény engedélyokiratát idézném:
https://novenyvedoszer.nebih.gov.hu/.../DocumentHandler...
A készítmény felhasználási engedélye sem borszőlő, sem csemegeszőlő kultúrára nem szól, tehát csak kizárólag szőlő alany anyatelep, faiskola koltúrára rendelkezik felhasználási engedéllyel, s ott is csak kizárólag szőlőgyökértetű levéllakó alakja ellen használható, a technológiai előírás szerint 3 l/ha dózisban, 2 kisleveles állapottól a virágzás kezdetéig (BBCH 12-61) fenolügiai stádiumban, évente maximálisan 2 alkalommal, a kezelések között minimálisan 7-14 napnak kell eltelnie.
Tehát jelen ismereteim szerint a szőlő aranyszínű sárgaság fitoplazma vektora, a Scaphoideus titanus, az amerikai szőlőkabóca ellen sem árutermelő, sem házikerti bor- és csemege-szőlő kultúrákban nem használható fel legálisan a készítmény, legfeljebb az egyéb tápnövények kapcsán szabadföldi dísznövények kategóriában lehetne felhasználni, ezen felhasználhatósági kategóriába viszont a vektor egyéb tápnövényeit (amerikai vadszőlők, erdei iszalag, bálványfa, égerek, mogyoró, füzek) elég nehéz lenne besorolni, nem beszélve arról, hogy erdészeti kultórákban szintén nem kapott felhasználási engedélyt, egyúttal magával a vektor-szervezettel is az a bibi, hogy az engedélyokirat nem is említi...
A másik védekezésre ajánlott rovarölő készítmény az acetamiprid hatóanyagú Mospilan 20 SG lenne.
Nos ezen hatóanyag és az alapengedéllyel rendelkező készítmény 2025. június 27. óta nem használható fel bor-és csemegeszőlő kultúrákban, szintúgy nem engedélyezi a most módosított okirat a Scaphoideus titanus vektor elleni felhasználást, kizárólag a faiskolai (csemete- és oltványiskolai) felhasználása a szőlő gyökértetű levéllakó alakja ellen engedélyezett, s tegnap (augusztus 19.) óta nem forgalmazható a fent említett céllal. Megváltozott a forgalmazási kategória-besorolása is, a nagy kiszerelések 200 g felettiek) I. kategóriások (vénykötelesek és szakirányítói közreműködés, irányítás mellett használhatók), a közepes kiszerelések (5 és 120 c közöttiek) II. kategóriások (zöldkönyvesek), s csak a 2., 3. és 4 g-os kiszerelések szabad forgalmazási kategóriások(III. kat.). Szigorították a vegetációs időszak során a kezelésszámot, a vélelmezett tolerancia-, rezisztencia kialakulásának megakadályozásáa érdekében, kultúrától függően 1-2 kezelés engedélyezett évente.
https://novenyvedoszer.nebih.gov.hu/.../DocumentHandler...
Szóval ez a hatóanyag is kiesett, s ettól fogva nagyon nehéz a szőlész és a növényvédős élete ...
Zala vármegye már "elesett", a szakemberek nem látják menthetőnek az ültetvényeket, s a kivágást követően az újratelepítés is kérdőjeles, hiszen a terület csak évek múlva lesz ismét telepíthető.
Azért ha már tudjuk, mi nem használható, nézzük az engedélyezett hatóanyagokat, szerintem azokkal is van ám probléma:
A hivatalos NÉBIH-adatbázisból származó adatok azt mutatják, hogy 83 készítmény volt az utóbbi időkig engedélyes a szőlőkabóca ellen, ebből mára maradt 33, tehát 50 készítmény került kivonásra.
A 33 szer elég is lehetne, amennyiben lenne elegendő rotálható készítmény (a növényvédősök tudják, hogy a kontakt szereket vegetációs időnként legalább 1 alkalommal váltani kell felszívódó hatású szerekkel, de voltaképp csak egyetlen használható felszívódó hatóanyag maradt az engedélyes készítmények között) ám az mégsincs!
Nos, részletesen:
A megmaradt hatóanyagok száma 7, ezek közül egy kontakt-felszívódó kombináció, 6 kontakt, s csak egyetlen felszívódó. A kontakt hatóanyagok közül a deltametrin, a lambda-cihalotrin és a tau-fluvalinát piretroid csoportba tartozik (több kártevő rovarfaj jelentős mértékű toleranciát/rezisztenciát alakított ki a piretroidokkal szemben, nem lehetetlen, hogy idővel a vektor-kabócák is eljutnak e szintre). Nos, maradt még 4 hatóanyag, melyek közül 3 szintén kontakt, mint a piretroidok (spinozad, illetve a napraforgóolaj és a szójalecitin kombinációja), s eljutottunk oda, hogy egyetlen felszívódó hatóanyagunk maradt, a flupiradifuron, mely hatását tekintve a rovarok nikotinos acetilkolin receptorainak agonistája, az acetilkolinészteráz enzim nem bontja. Nem is ez a lényeg, hanem az, hogy nincs többé "váltógazdálkodás", hiszen a szintén felszívódó és hasonló hatásmechanizmusú acetamiprid (neonikotinoid típusú ha.) kivonásával elveszítették a szőlészek azt a hatóanyagot is, mely szabályos felhasználás mellett az egyedüli méhkímélő rovarölő hatóanyag volt a közelmúltban, mivel a flupiradifuron masszív méhgyilkos tud lenni. Persze ott van még a csodaszer narancsolaj (azért nem soroltam a növényvédőszerek közé, mert nem az, olyan, mint gyógyszerek között a "táplálékkiegészítők"). Biztos, hogy tényleg csodaszer lehet, de esetünkben nincs sok helye még a jószándékú tévedéseknek sem, az amerikai szőlőkabóca bejelentéskötelezett zárlati (karantén) kártevő az Unióban, s a növényvédelmi (ÉLELMISZERBIZTONSÁGI !) hatóság nem cicózik, hanem elrendeli a kötelező védekezést, s ha az nem hatásos, akkor nem megvonja a vállát, hogy "Ja, ez úgy látszik, nem sikerült", hanem kivágatja a fertőzött tőkéket, ültetvényt, s ha "elhanyagolt" az a szőlő, akkor keményen büntethet is.
Szóval elnézést, hogy belekontárkodok a magos növényvédelembe, de tényleg komoly a baj, s nem kicsi a tét. A Balaton-felvidék is gondban van, s azt olvasom, hogy szinte mindenütt ott van már a szőlőkabóca, vele a fitoplazma (fitoplazmák) is. És nemsokára itt lesz a Xylella fastidiosa baktérium is, melynek egyik alfaja iszonyatos szőlőpusztításra képes (Pierce-betegség), másik alfaja napjainkban Olaszország oliva-ültetvényein tarol, ezidáig milliónyi olajfát pusztítva ki... No, annak meg egy másik kabóca a terjesztője, az a tajtékos kabóca (Philaenus spumarius), amely nálunk is honos, elterjedt faj... Uram, irgalmazz!

Növényvédelem tanácsadás profi kertészek és kertbarátok számára

15/11/2024

Lumina 2025 – Kiválasztották a jövő év jezsuita fehérborát
Kultúra
Itt az ősz, eljött a betakarítás, a szüret, a borkóstolók ideje. Néhány jezsuita és kollégáik lelkes – és a nap során egyre vidámabb – csapata a közelmúltban azzal a felelősségteljes küldetéssel indult útnak Budapestről Mádra, hogy kiválasszák a jövő évi jezsuita fehérbort.
A bor a zsidó-keresztény kultúrában spirituális jelentéstartalmú ital, a különböző szerzetesi közösségek – amíg voltak birtokaik – maguk is készít***ek borokat. A jezsuiták már régen elvesztették szőlőiket, de tartják hagyományaikat, és most is palackoztatnak borokat, amelyeket barátaiknak, adományozóiknak, munkatársaiknak adnak ajándékba, vagy nagyobb ünnepeken fel is szolgálnak a vendégeik számára.

A jezsuiták fehérbora a Lumina nevet viseli, amely fényességet, illetve fényességet kibocsátó, sugárzó dolgot jelent. Épp olyat, mint a mádi furmint. S azért épp e nedű a példa, mert a jezsuita bor szőlőjét adó dűlők a tokaji borvidéken találhatók. Azért esett a jezsuiták választása éppen erre a területre, mert a mádi domb már a középkorban egyházi szőlőbirtok volt. A lőcsei jezsuita rendház négyszáz évvel ezelőtt a mádi Szent Tamás-dűlőn és a szomszédos Nyulászón jutott jelentős szőlőbirtokhoz. Napjaink jezsuitái pedig úgy gondolták, a bor, ami akkoriban megfelelt nekik, most is jó lesz. S nem csalódtak.
A borkóstoló csapatot a mádi Royal Tokaji Borászat munkatársai várták. E borház tulajdonában vannak az egykori jezsuita dűlők, és már tíz éve a Royal Tokaji készíti a prémium minőségű, száraz jezsuita Lumina bort. A bor kultúrájához méltón telt a nap, a házigazdák történelmi és borászati bevezetője után a szőlőben folytatódott a program. A ragyogó, meleg őszi napsütésben meg lehetett ismerni a különféle borok készítésének technológiáját, a borászati eljárásokat, a szüretelés módszereit. Mivel a kétkezi munka drága, és nehéz megfelelő szőlőmunkásokat találni, folyamatosan keresik a modern technika felhasználásának lehetőségeit is. A borház szőlőtőkéinek háromnegyede furmint, de sárga muskotályt, hárslevelűt, zétát, kabart és kövérszőlőt is termesztenek itt. Hosszú távú gondolkodásról tanúskodik, hogy elkezdték fiatalítani a közel hatvanéves tőkékből álló parcellát.
Egy sor kérdése is volt a figyelmes és igen érdeklődő budapesti csapatnak, ezért az élénk beszélgetés fehér asztal mellett, ebéd közben is folytatódott. Szóba került a bor értékesítése és ennek kihívásai. Kiderült, hogy a tokaji bor „Magyarországon világhírű”, a nemzetközi marketingnek erősödnie kell, és nagy a borpiaci verseny a földrészek között. Asztalbontás után lehetőség volt megtekinteni az üzemet, ahol a Royal Tokaji borai készülnek. A néhány éve emelt, tágas és hatalmas épületek impozáns tartályokat rejtenek, ezeknél a friss, még érlelés előtt álló esszencia kóstolására is lehetőség adódott. Pohárral a kézben tért be a csapat a háromszintes, közel ezer méter hosszú, több száz éves pincerendszerbe, ahol nemcsak a hagyományos magyar hordókkal, mértékegységekkel ismerkedhettek meg, hanem a három-, illetve ötputtonyos borokat ízlelve tehettek különbséget a zamatos italok között. Ez a gazdag bevezető kellett ahhoz, hogy eljussanak utazásuk céljához: a következő Lumina bor kiválasztásához.

Az elegáns környezetben, szavazólappal előkészített „borbíráló” asztalhoz érkeztek a borok, amelyek elmélyült kóstolgatása után alakult ki a végeredmény. A következő év jezsuita Lumina bora az egyöntetű döntés értelmében a Szent Tamás-dűlő 2019-es furmintja lett. Az estét egy különlegesség koronázta meg: a választást megünneplendő érkezett egy negyvenhét éves Dictador rum is, melynek füstös, gazdag aromája egészen különlegessé és emlékezetessé t***e a borkóstoló befejezését. Nem csoda, hogy a csapat a hazafelé tartó buszozás közben minden magyar sláger szövegében felismerte, hogy az valójában Istenről szól…
Forrás: Jezsuita.hu

27/03/2024

Kedves Barátaink!

A Borbarát Hölgyek Egyesülete idén is megrendezi "EZERJÓ FAKANÁLFORGATÓ" borral készülő ételek főzőversenyét.

Nagy szeret***el hívunk és várunk főzőcsapatoddal a rendezvényünkre!!

Töltsünk el egy vidám, jó hangulatú napot finom ételek társaságában.

Találkozzunk április 27-én!!!

Mellékletben a jelentkezési lap és a versenykiírás.

Borbaráti üdvözlettel:

Borbarát Hölgyek Egyesülete Mór

Felhívás!                      XXVII.  Kadarka  Nemzetközi  Nagydíj                  Borverseny                    A bor...
03/03/2023

Felhívás!

XXVII. Kadarka Nemzetközi Nagydíj
Borverseny

A borverseny célja: a Kadarka jó hírnevének megőrzése, erősítése.
A borverseny időpontja: 2023. április 1. szombat
A borverseny helyszíne: Petőfi Sándor Gimnázium Városi Sportcsarnoka

Nevezni lehet a mellékelt nevezési lap kitöltésével, Kadarka (fehér, rozé, siller, vörös) borral és/vagy
Kadarka felhasználásával készült cuvée-vel. A nevezési lapot letöltheti, és a borversenyről tájékozódhat a www.istvanborhaz.hu, a www.kunsagiborvidek.hu, valamint a www.kiskoros.hu weboldalakon.

A nevezési lapot a következő címre kérjük elküldeni:
• levél: István Borház Kft. 6200 Kiskőrös, Izsáki út 10.
• e-mail: [email protected] ; [email protected]

Nevezési határidő: 2023. március 27.

A borverseny napján nevezést nincs módunk elfogadni.

Nevezési díj: őstermelőknek (magánszemély) bruttó 5000,-Ft/minta, vállalkozásoknak: bruttó 7000,-Ft/minta. Befizetése történhet készpénzzel, személyesen az István Borházban (Kiskőrös, Izsáki út 10.), vagy átutalással a 52500075-11039457 számlaszámra (kérjük a megjegyzés rovatba beírni: Kadarka Borverseny nevezési díj). A számlát postai úton vagy elektronikusan juttatjuk vissza a nevezőhöz.

Minta leadási határidő 2022. március 28. az István Borház Kft. telephelyén, munkanapokon
8-17 óráig, továbbá a szekszárdi, villányi, egri hegyközségeknél, 2023. március 27-ig ügyfélfogadási időben.
A mintákat kizárólag a nevezési határidőig hozzánk eljuttatott nevezési lapok alapján tudjuk átvenni!

Minta mennyisége nevezett boronként 4 darab 0,75 literes palack.
A palackon kérjük, tüntesse fel a termelő nevét, címét, telefonszámát, a bor fajtáját, színét, évjáratát, termőhelyét és a cukortartalom szerinti besorolását.

A borverseny befejeztével rövid ünnepélyes eredményhirdetés lesz 16 órakor a Városi Sportcsarnok Agrár-Expo pódiumán.
Oklevelek átadása, átvétele a minta leadás helyén vagy személyesen az István Borházban munkanapokon 8 – 17 óra között.
Más időpontban előzetes egyeztetéssel.
Az eredménylistát e-mailen elküldjük, valamint a fenti honlapokon megtekinthető lesz.

Amennyiben a fentiekkel kapcsolatban kérdése merülne fel, szívesen állunk rendelkezésére az alábbi telefonszámokon:
Csengődi István: +36 30/9530-928 Filus János: +36 20/9325-801 István Borház: +36/30/6523-389

A Szervező Bizottság nevében borbaráti üdvözlettel:

Csengődi István

Főszervező: - István Borház, Kiskőrös Város Önkormányzata
Szervezők: Kiskőrös Város Hegyközsége, Gondűző Borlovagrend, Kiskőrösi Kadarka Kör.

élmény a kunság szívében

14/12/2022

Kedves Borrendi Társak!

Mellékelten küldöm a Szent János napi újbor szentelő meghívóját. Kérlek az eseményre borrendi ruhát hozzatok magatokkal! A szentelés után lehetőség lesz a megszentelt borokat megkóstolni egy baráti beszélgetés keretében.
Kérlek benneteket vegyünk részt együtt az eseményen.

Áldott Karácsonyi ünnepeket kívánva

Borbaráti üdvözlettel:

Birkás Csilla
ceremóniamester

09/12/2022
26/09/2022

Szegedi borozós

Izsák fehér gyöngye a Szegedi Bortéren
Az Alföld termelői számos olyan nagy múltú szőlőfajtát vettek a szárnyuk alá, amik kihalásra lennének ítélve. Ezek közé tartozik az arany sárfehér /egykoron izsáki sárfehér/ is, ami Izsákon ismét reneszánszát éli.
Ezt a fehér szőlőfajtát a 19. század második felében Szélesi József Vincellér a kadarka ültetvényből válogatta ki. Akkoriban a kadarka fehér mutációjának gondolták. Mára már tudjuk, hogy ez nem így van. Nevét fehér bogyóiról, nagy nehéz fürtjeiről a sárhoz hasonlítva /nehéz, mint a sár/ kapta. Mivel korábban csak Izsákon termelté, így sokáig izsáki sárfehér néven hívták.
A szocializmus egyik legnépszerűbb pezsgő alapanyagának számított, de meglepetésre az első buborékos italt az 1930-as években, Németországban készítették belőle.
Külön érdekességként említeném, hogy a nagy felkarolója Kostka László, izsáki gyógyszerész, aki egyben a híres festő, Csontvári Kostka Tivadar öccse volt.
A Gedeon Birtok nagy specialistája a fajtának. Sajnos a pincészet az arany sárfehér pezsgőjükből már kifogyott, így a 2020-as Diófás Arany Sárfehért választottam tőlük.
Igazán meglepő változatos illatvilággal indít. Kerek testében a citrus, méz, dió, barack, lime aromái lendületes savakban folytatódnak. Erőteljesebb savait némi maradékcukor tesz barátságossá.
Mindenképpen érdemes megkóstolni:)
Kunci

07/03/2022

Arany Sárfehér Bor – és Pezsgőrend Egyesület
Izsák Dózsa György tér 3

Tisztelt Borrendi Tagok!

2022. március 17.-én (csütörtök) 18.00 órakor közgyűlést tartunk a Birkás Borház & Bisztróban (52-es út 31-32 km, Kurjantópuszta 24/a), amelyre tisztelettel hívjuk és várjuk minden tagunkat!

Tervezett napirendi pontok:

1. Az Egyesület tevékenységének áttekintése, döntés a további működésről

2. Tisztújítás előkészítése

3. 2022 évi tervezett rendezvények

Minden tag megjelenésére számítok!

Izsák, 2022. március 5.

Rábaközi Zoltán elnök sk.

30/09/2021

2021-09-17

A Birkás Pincészet Kft. fülöpszállási Bor- és Pálinkaházában szeptember 16-án csütörtök délután megalakult az Izsáki Arany sárfehér-Szőlő Emléknapok szervezőbizottsága.

Az egybegyűltek Kostka László (1858-1918) izsáki szőlőtermesztő, a Sárfehér szőlőfajta legsikeresebb termesztője emlékét megőrzendő, megemlékezés és szakmai konferencia jelleggel a jövőben emléknapokat szerveznek változó helyszínekkel.

A megbeszélés másik célja az Arany sárfehér, mint kivételes szőlőfajta múltjának, jelenének, jövőjének megvitatása – szakmai igényességgel. Az alacsony művelésű fajta fennmaradását ugyanis veszély fenyegeti megfelelő humán erőforrás hiányában, valamint a magas művelési költségek okán.

A konferencián felszólalt dr. Bozóky Imre Izsák város alpolgármestere, megbízott polgármester, Birkás Menyhért borász, Tetézi Lajos izsáki helytörténész, valamint Knábel László az Izsáki Hegyközség hegybírója, akik Oreskó Imre, a Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsának nyugalmazott elnöke, Varga Árpád Dénes borász és felesége, a Gedeon Birtok Kft. tulajdonosai, továbbá Gál Szilvia Orgovány polgármester asszonya és Bajkó Zoltán izsáki plébános jelenlétében fejtették ki múltidéző, egyúttal jövőt vizionáló gondolataikat.

A szőlőfajta végső hanyatlásához az EU-csatlakozás utáni kivágási támogatás, a magas kézimunkaerő-igény, a magas növényvédelmi költségek, a korai és középérésű fajtákat preferáló felvásárlói magatartás, a szőlőültetvények átalakítási és átállási támogatása, valamint a fogyasztói igények jelentős megváltozása vezetett – hangoztatták a résztvevők.

Az előadók egyöntetűen kiemelték, az egykor szebb napokat látott szőlőfajta, melyet mára jóformán a teljes eltűnés veszélye fenyeget, mindenképpen megérdemelné, hogy az elkövetkezendő években változatlanul a szőlő- és bortermelők termékpalettáján maradjon, mint helyi érték, még ha csak rétegigényeket elégítenének is ki a belőle előállított borok, pezsgők. Az ízletes Arany Sárfehér nedűk újra felfedezéséhez kapcsolódóan az idegenforgalom regionális fejlesztését jelölték meg, mint támogatásra méltó célkitűzést.
A jövő feladata tehát:
együttes erőfeszítéssel feléleszteni, majd népszerűsíteni a Sárfehér márkát, turistacsalogató attrakciókkal párosítva.

A lelkes bortermelők elhatározták, nemes céljaik megvalósítása érdekében háromhavonta rendszeresen összeülnek, minden alkalommal más-más telephelyen.
Sajtóközlemény
Tódor Norbert / Wojtyla Barátság Központ Kecskemét

Emlékezzünk nagy elődeinkreKostka család és az izsáki Arany sárfehérA Kosztka család elődei régi lengyel nemesi családbó...
01/04/2021

Emlékezzünk nagy elődeinkre
Kostka család és az izsáki Arany sárfehér

A Kosztka család elődei régi lengyel nemesi családból származnak. Kostka András a török elleni küzdelemben szerzett érdemeket, elismeréseként nyert magyar nemességet. Postupiczi Kostka előnévvel 1693-ban települtek Magyarországra.

Közvetlen rokonsághoz tartozott a jezsuita novícius Kostka Szent Szaniszló (1550-1568 Róma), a lengyelek nemzeti szentje.

Kosztka Libor aradi minorita házfőnök. 1849. október 6-án szerzetes társai látták el utolsó szentséggel a siralomházban a szabadságharc vértanúit a magyar golgota városában, Aradon. 1854. szeptember 20-án nagyszámú csendőrség érkezett Aradra, másnap behatoltak a rendházba, és foglyul ejtették Kosztka Libor házfőnököt és szerzetes társait, Cseh- és Morvaország börtöneibe hurcolták őket. A magyar emigrációval való kapcsolattartással és egy, az országban elterjedt titkos összeesküvésben való részvétellel vádolták őket. Kosztka Libor és több szerzetes társa a börtönben halt meg.

Postupiczi Dr. Kosztka László (1816.06.18 Lugos - 1904.12.13 Jászapáti), gyógyszerész, orvos, hobbija: vadászat, pirotechnika, rovarok, és lepkék gyűjtése. Felesége, daróczi Heizelmayer Franciska házasságából tíz gyermek született. Anna (1850–1863); Pál (1851–1927); Mihály Tivadar – a későbbi Csontváry (1853–1919); Ede (1855–?); Mária (1857–1869); László (1858–1918); Irén (1861–1918); Ferenc Aladár (1863–?); Bódogh Zsigmondné Kosztka Anna Valéria (1865–?) és Etelka (?–?).1847-től Kisszebenben (ma Szlovákia), rendőri, anyakönyvvezetői, és postási feladatokat is ellátott. Anna nevű leánya (1850–1863) a Kisszebenben pusztító tűzvész áldozata lett (felrobbantak a pincéjükben tárolt, tűzijátékokhoz használt rakéták). 1865-től Sze-rednyére, majd 1869-ben Tiszalökre költöztek, ahol elnyerte a Megváltó, később Szarvas gyógy-szertár jogosítványát (Tivadar fia itt volt mellette gyakornok). 1874-től élete végéig Jászapáti-ban élt. Kosztka László a Budapesti Tudományegyetemen 1884-ben (65 éves korában!) a gyógy-szerészi mellé megszerezte a doktori oklevelet is, és Jászapátiban többekkel együtt orvosi gyakorlatot is folytatott.

Csontváry Kosztka Mihály Tivadar (1853.06.05 Kisszeben–1919.06.20 Budapest) nevét tudato-san, már a családi hagyományoktól eltérően írta és Mihály utónevét is elhagyta Csontváry előnév-vel felruházó, szintén gyógyszerész, és meg nem értett, misztikus festő óriás. „Te leszel a világ legnagyobb napút festője. Nagyobb Raffaelnél. A modern magyar festészet egyik legeredetibb alakja hitt a látomásban és megvalósította önmagát” (Cultura Magazin) ,„A látomásos művész, az életében meg nem értett festőgéniusz, akinek gyönyörű képei sokáig ismeretlenül rejtőztek, mígnem aztán, akárcsak a libanoni cédrusok, csodálatos fává fejlődtek.” (www.nevpont.hu)

Ifj. Kostka László (1858 Kisszeben–1918.02.20 Izsák). Az ősökhöz hasonlóan st-vel írta a nevét. Apjához, valamint Tivadar bátyjához hasonlóan gyógyszerész lett. A Kosztka családban tehát egy-idejűleg három gyógyszerész volt: az apa Kosztka László, és két fia, Tivadar és László. Tanulmá-nyit Budapesten végzi, s miként édesapja, ő is foglalkozott rovarok és lepkék gyűjtésével. (entomo-lógia = rovartan, lepidopterológus = lepkész), MTM sodrómolygyűjteményében általa Budapesten gyűjtött Acleris hastiana (Fűzfa levél moly) és A. ferrugana (Tölgyfa lm?) példány is igazol Ro-vartani Lapokban megjelent négy írása is bizonyítja. Az apa és fia rovar és lepkegyűjtőszenvedé-lyét a festő Tivadar fivére a lepkehatározásra is alkalmas első olajfestménye is igazolja. (Pillan-gók, 1893). Két házasságából 3 fiú és 4 leánygyermek született. Egyik leányunokája Tamási Áron erdélyi író felesége lett.
1896-ban felhagyott a gyógyszerészettel és családtagjaival, Anna nővérével és Kostka Antal uno-katestvérével közösen megvásároltak Izsákon kb.70 kh gyenge minőségű birkajárású futóhomokot. Később a rokonaitól a részüket megvásárolta. 38 kh-on szelektált Izsáki sárfehér és egyéb (Kövi-dinka, Olaszrizling, Erzsébet királyné) szőlőfajtákat telepített. Szőlőtermesztői munkássága révén országosan ismert szakember lett. Számos kiállításon vett részt, szinte zarándok hely volt az Izsáki birtoka. Rendszeresen publikált, sőt önállóan könyvet is megjelentetett.
1910-legperonoszpórás évbe 263q/kh, (457q/ha) terméshozamot ért el az 1873-ban Szélesi József vincellér által szelektált Izsáki sárfehér szőlőfajtával, melynek előtte Fejszés István volt nagy ter-jesztője. A Kostka féle, róla elnevezett művelésmód és növényvédelem, melyet telepén kísérlete-zett ki és mutatott be a helyi és az ország különböző részeiről érkező szőlőtermelőknek. Munkás-sága egyetemi tankönyvekben is fellehető. (Dr. Kozma Pál: Szőlőtermesztés II. 1966. 330.-oldal). Termesztés rendszerénél teljes mértékben figyelembe vette a környezeti adottságokat.
1913-ban megjelent könyvében a következőket vallja: ,, A szőlőművelési tudást az képezi, ha mindenkor alkalmazkodunk az időjárás által befolyásolt tőkéhez….,, A peronoszpóra leküzdésére elsőként alkalmazta a rézmészpor készítményt, melyet itthon és Párizsban is szabadalmaztatott. Gazdaságosabb termelés érdekében elsőként alkalmazta a planet ekét a 120x80 cm sor-és tőtáv mellett / 5890 tőke/kh,=10416 tőke/ha =4,46 kg /tőke /. A speciális művelés során a tőkefej állan-dóan homokkal borított, harmatgyökerezést nem végzett, sima csapon kétszemes terhelést ha-gyott. Művelésének fontos követelménye volt a jó kondíció, amit rendszeres szervestrágyázással tartott fen. További idézet az Albumból: „ A közérdeknek vélek szolgálatot tenni, midőn ezt az albumot az illetékes magyar közönség elé bocsájtom. Szőlőművelésem újirányú, a gyakorlatból merített tapasztalataimból ered. Nemcsak arra törekedtem, hogy bő termést érjek el, hanem arra is, hogy egyszerűsítsem a szőlőművelési eljárást, illetve munkaszakokat és ezáltal olcsóbbá te-gyem a művelést. Ezt sikerült is elérnem annyira, hogy legalább 40% pénzmegtakarítással művel-tetem szőlőmet, amely megtakarítás főleg abból áll, hogy a földmunka legnagyobb részét igával végeztetem. (Ennek megfelelőleg a sortávolság 120 cm., a tőketávolság 80 cm.) A nyitás, mivel a tőkéket nem kell kibontani a földből, fél munkaerőbe kerül. A kapálást planet ekével végeztetem. Egy ekével naponkint 6 holdat lehet megkapálni és alig kerül valamibe. A takarás saját szerkesz-tésű ekémmel történik. Naponta 5 holdat lehet vele betakarni, mely után semmi kézimunka nem szükséges, oly tökéletes munkát végez.“
1918-02.20 Izsák, bekövetkezett halála után fia vette át a gazdaság irányítását.
1930-tól az Izsáki sárfehér ismert csemegeszőlőként, mint Aranysaszla nagy mennyiségben került kiszállításra Németországba. Évente több mint 3000 vagonnal egysoros ládákba cizelláltan került kiszállításra kezdetben csemegeszőlőként, az után hamar rájött a kinti Henkel pezsgő üzem, hogy az egyik legjobb pezsgőalap az izsáki sárfehér.
1949-ben a birtokot államosították.
1952-ben az Izsáki Állami Gazdaság tulajdonába került a Kostka féle birtok is.
1967 Izsáki sárfehér, fajta név Izsáki fajta névre módosul. A fajtanév rövidítését Német Márton ampelográfus szakmai lobbi hatására vezette be és a fajtajegyzékben is így szerepelt. (Előzmény-hez tartozik, hogy a fajtát 1873-ban Szélesi József szelektálta és Fejszés István vonta termesztésbe Izsáki sárfehér néven.)
1972-ben az izsáki ÁG a helyi fajtára alapozva indította el a pezsgőgyártást az országban az ál-lami cégek között elsőként.
1995 korszerű borászati technológia fejlesztés után a fajta új élvezeti értékeit is felszínre hozta.
1999. december 13 FVM határozat. ,,Izsáki,, szőlőfajta neve ,, Arany sárfehér ,, - névre válto-zott.
1999-ben és 2000-ben a fajta borát beválasztották a ,,Magyar Zászlós Borok,, rendjébe.
2001-ben fajtapezsgője a XI. Alföldi borok versenyén és a XXVII. Országos Borversenyen is aranyérmet nyert. Jelenleg a Royalsekt Zrt. készít az Arany Sárfehér borából minőségi faj-tapezsgőt.
2006.02.06 Izsáki Arany Sárfehér védett eredetű bor a 11/2006/.(II.06) FVM rendeletben rögzít-ve.
2007-ben a Helibor Szövetkezeti Pincészet Csontváry borcsalád, Arany sárfehér DHC bora lett Bács-Kiskun megye legjobb bora. Jelenleg a Gedeon Szőlőbirtok és a Birkás pincészet készít és forgalmaz eredetvédett Arany sárfehér bort.
2012. április 2. Elkészül a Kiemelt Nemzeti Értékek, Magyar Értéktár listáján, amelyben az IzsákiArany sárfehér bora is szerepel. (Magyar Nemzeti Értékekről és a Hungarikumokról szóló 2012. évi ###. törvény..)
2013. Balassi kard borseregszemlén az izsáki Gedeon birtok Arany sárfehér Védett Eredetű bora végzett az első helyen. A térségben még a Birkás Borház palackoz és forgalmaz Arany sárfehér Védett Eredetű bort.

Van e jövője a fajtának???

„Ahogy a világ más szőlőtermelő országaiban felértékelődtek a legjellegzetesebb, sehol másutt nem termő szőlőfajták és az abból készült borok, úgy Magyarországon is egyre inkább fontossá válnak a hungarikum borok a világfajták ellenében.
A nemzetközi szakemberek, elemzők jóslatai is ezt támasztják alá. Jól példázza ezt az is, hogy 2021-ben a borfogyasztók a változatosságot keresik. Az utóbbi években sokan sokat tanultak már a borokról a leghíresebb termő vidékekről, szőlőfajtákról. Tudatosan keresik a rejtett kincseket. A borvidékeken belül azokat a tételeket, amelyekről csak hallottak, de közelebbről nem ízleltek“.
(5 új trend a borvilágból. Geri Ádám)

Régi Hungarikum szőlőfajtákat nemzeti kincsnek tartjuk, megőrzésük a múlt értékeinek átmentését szolgálja. Közkinccsé kell tenni értékeinket. A hungarikumok a szakmánk az ágazatunk aranytartaléka.
Forrás: A szövegben.

Lejegyezte: A fajtanév visszaállításának, borászati technológiai váltásnak, a fajta eredetvédelmi leszabályozásának, eredetvédett Arany sárfehér bor és pezsgő készítésének, palackozásának kez-deményezője és tevékeny résztvevője.

Oreskó Imre

A nevpont.hu célja az, hogy megismertesse az Olvasót a 19. századtól napjainkig élt és tevékenykedett alkotók munkásságával.

Cím

Dózsa György Tér 3.
Izsák
6070

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Arany Sárfehér Bor és Pezsgőrend új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

A Vállalkozás Elérése

Üzenet küldése Arany Sárfehér Bor és Pezsgőrend számára:

Megosztás