Diuma Residence villa dan hotel

01/01/2024

01/01/2024

Ayam Goreng Lengkuas
RESEP
Bahan Utama :
• 2 buah ayam bagian bawah (paha) potong 8 bagian
• Garam, kaldu bubuk sesuai selera
• 2 lmbr Daun Jeruk
• 2 lmbr Daun Salam
• 1 buah sereh, geprek
• 200 gram lengkuas parut
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya...........
Bumbu halus :
• 4 butir kemiri
• 4 butir baput
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit........
STEP
• Bersihkan ayam, rendam dg air jeruk nipis selama 10 menit. Lalu cuci kembali dg air mengalir, tiriskan.
• Ungkeb ayam sampai empuk (gunakan api sedang). Setelah airnya surut matikan api. Tiriskan.
• Panaskan minyak. Lalu goreng ayam hingga golden brown.
• Terakhir, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering. Angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya turun taburkan diatas ayam goreng dan sajikan.

01/01/2024

CUMI CABE IJO

bahan :
500 gr cumi basah
100 gr cabe hijau besar campur
keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 tomat hijau
gula garam secukupnya atau kaldu bubuk jika
S**a
1 papan petai jika s**a

caranya :
▪️Bersihkan cumi hingga sangat bersih, beri perasan lemon diamkan sebentar lalu bilas dgn air
mengalir.
▪️Kemudian rebus cumi sebentar saja ± 2 menit supaya ga alot, tiriskan.
▪️Uleg kasar
cabe bawang dan tomat lalu tumis sebentar.
▪️Tambahkan gula garam, mas**an petai, jika rasa sudah pas mas**an cumi oseng sebentar.. cumi
siap dinikmati bund....

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

01/01/2024

Balado Terong & Teri

Bahan:
- 2 buah terong (hijau/ungu yang bulat juga ses**anya aja ya)
- segenggam ikan teri (saya pake teri jengki), cuci bersih - rendam sebentar dengan air matang
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:
- 6 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi

Caranya:

• potong terong lalu cuci bersih, rendam sebentar dengan air dan sedikit garam. kemudian goreng hingga agak layu

• goreng sebentar bumbunya, lalu ulek kasar

• tumis bumbu hingga matang, beri garam, gula & kaldu bubuk secukupnya. lalu masukkan terong & ikan teri. aduk rata. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan bund.....

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

01/01/2024

Nasi Goreng Seafood

Bahan :
- 2 Piring nasi putih
- 1/2 sendok mkn FiberCreme
- 100 gram Udang
- 1 ekor Cumi(iris2)
- 1 butir Telur ayam
- 50 gram pete
- 1 mangkok kecil jagung pipil
- 2 batang daun bawang(iris2)
- 4 cabe (iris2)
Haluskan :
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
Secukupnya :
- Saus tiram
- Kecap asin
- Kecap manis
- Garam, lada, penyedap jamur
Cara Masak :

- Panaskan dikit minyak grng lalu ceplok telur bikin orak-arik. Sisihkan lalu tumis bumbu halus dan cabe sampe harum.

- Mas**an udang dan cumi masak sampai berubah warna dan kenyal tambahkan jagung, pete dan di aduk2 rata.

- Mas**an nasi putih dan fiber creme bumbui saus tiram, kecap asin dan manis, beri dikit garam,lada dan penyedap jamur.

- Aduk merata masak sampai matang tambahkan daun bawang aduk aduk, koreksi rasa. angkat. Sajikan....

Mari makan bund" 🥰😊🤗🤗

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

01/01/2024

01/01/2024

27/12/2023

Pepes Teri,
By

Teri basah segar, cuci bersih, buang kepalanya, beri perasan jeruk (jeruk nipis/sonkit)

Bumbu Halus :
Bawang Putih
Bawang Merah
Kunyit
Kemiri
Cabe Merah
Rawit Merah
Garam, Gula
Haluskan dengan blender/chopper, lalu marinasi di teri basah, kurang lebih 15menit

Bahan Pelengkap :
Kemangi, ambil daunnya
Tomat, iris kasar

Campur bahan pelengkap dengan teri yg sudah dibumbui, lalu bungkus di daun pisang. Panggang hingga matang, bisa pakai pan diatas kompor, pake oven ataupun air fryer...

27/12/2023

SAYUR ASEM
By : xanderskitchen

Bahan :

1500 ml air
1 bh labu siam
2 bh jagung manis
1 ikat kacang panjang
1 bh terong
3 lbr kol
Segenggam kacang tanah
Daun melinjo, melinjo secukupnya
2 lbr daun salam
Seruas lengkuas dimemarkan
Asam jawa secukupnya

Bumbu yg dihaluskan :

6 btr bawang merah
6 bh cabe keriting merah
2 bh tomat
2 btr kemiri
1 sdt rebon

Cara masak :

1. Siangi sayuran, potong sesuai selera

2. Masukkan air dalam panci bersama bumbu halus, daun salam,lengkuas, asam jawa

3. Setelah mendidih masukkan jagung, berturut2 mulai sayur yg paling keras. Beri garam, gula. Masak sampai matang. Cicipi. Angkat