22/01/2018
FAKTA MENARIK DAN UNIK DARI GELATO YANG JARANG KAMU KETAHUI!
Siapa disini yang pecinta es krim? Sudah pernah menjajal kenikmatan es krim khas Italia, Gelato? Kalau sudah, maka seharusnya kamu tidak akan menyebut Gelato sebagai es krim. Kenapa? Karena Gelato bukan es krim. Pasti kamu semua bingung kan? Padahal kamu yang sering memakan gelato pasti menduga ini es krim ala italia, padahal dia bukan es krim. Ini beberapa fakta mengenai gelato yang kamu belum tahu:
Fakta pertama, Gelato berasal dari Italia. Kata Gelato ini berarti beku. Seperti yang sudah di katakan di atas tadi, Gelato berbeda dengan es krim, meskipun memiliki bentuk yang sama, gelato sama sekali berbeda dengan es krim. Gelato ini memiliki isi yang berbeda dengan es krim. Gelato mengandung susu, gula, dan perasa sepeti buah dan kacang-kacangan. Perbedaan utama yang mencolok dari es krim biasa dan Gelato adalah, gelato tidak mengandung banyak krim dan dalam pembuatannya hanya menggunakan sedikit kuning telur.
Fakta kedua, sejarah Gelato. Ada beberapa cerita yang menyatakan bahwa Gelato dimulai di Mesir kuno dan digunakan oleh para raja Mesir untuk menjamu para tamu dengan menyajikan piala perak yang dibagi menjadi 2 bagian, yang satu berisi salju, yang satu berisi jus buah. Ada juga yang menyebutkan bahwa selama periode kekaisaran Romawi, seorang Jenderal bernama Quinto Fabio Massimo menulis sebuah resep yang konon merupakan resep pertama dari gelato.
Ada juga yang mengatakan kalau orang-orang Tionghoa lah yang mengajarkan para pedagang Arab untuk menggabungkan sirup dan salju hingga lahir versi pertama dari sorbetto, jidangan es dari campuran salju dan jus buah. Kemudian para pedagan Arab tersebut datang ke Italia dan menunjukkan pada para penduduk Venesia dan Italia selatan tentang bagaimana cara membuat hidangan beku yang baru tersebut.
Sejarah lain mengatakan bahwa pada tahun 1565, Catherine de Medici, putri dari satu keluarga bangsawan Italia memberikan tugas pada seorang seniman dan arsitek bernama Bernardo Buontalenti untuk mempersiapkan hidangan untuk raja Spanyol. Dengan keahlian yang dimiliki Buotalente, ia mengolah makanan pencuci mulut dan krim beku hingga menjadi cikal bakal Gelato.
Sementara sejarah yang paling populer mengenai Gelato ini berasal dari seorang nelayan dari Sisilia bernama Fransesco Procopio dei Coltelli yang pada tahun 1686 berhasil membuat sebuah mesin pembuat es krim yang pertama di dunia dan menjadi orang pertama yang menjual gelato untuk khalayak umum di sebuah kafe yang ia dirikan di Paris, Perancis bernama Cafe Procope. Cafe itu masih buka sampai sekarang.
Fakta ketiga, berita baik untuk kamu yang sedang ingin diet dan ingin makan es krim, karena Gelato yang mirip es krim ini memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dari es krim. Kalau kamu tahu, es krim biasanya mengandung 14-17% lemak susu. Karena dalam proses pembuatannya, es krim biasa diaduk dengan kecepatan tinggi, biasanya es krim memiliki kandungan 50% udara. Kalau Gelato hanya memiliki kandungan 3-8% lemak susu dan 25-30% udara saja. Bahkan di Italia berlaku aturan ketat bahwa Gelato setidaknya memiliki kandungan lemak susu sebesar 3.5% saja.
Fakta keempat, gelato harus disimpan di tempat yang lebih hangat dari pada tempat menyimpan es krim. Kalau es krim tempat penyimpanannya ada di suhu -17 sampai -12, Gelato idealnya disimpan di suhu -13 sampai -9 derajat.
Fakta kelima, kalau ingin menikmati gelato yang otentik, datanglah ke tempat yang menggunakan sendok kayu, bukan scoop es krim. Sendok kayu memiliki permukaan yang lebih cocok untuk menyendok gelato.
Fakta keenam, pesan sesuai kebutuhanmu. Jika ingin kafein, pesanlah affogato yang merupakan satu scoop gelato dengan siraman espresso. Atau gelato con panna dengan whipped cream di atasnya. Kamu juga bisa memesan Brioche con gelato untuk roti isi es krim ala italia.
Fakta ketujuh, ada kompetisi piala dunia untuk Gelato. Nama kompetisi tersebut adalah Coppa del Mondo della Gelateria. Tahun 2016 yang lalu juaranya adalah Italia.
Berikut tadi adalah beberapa fakta yang belum banyak orang tahu tentang Gelato. Jadi, kamu pecinta gelato? Jika iya, maka cintamu sudah lengkap! Selamat menikmati gelato kes**aanmu!
