22/07/2026
Kreasi cokelat yang satu ini wajib kamu coba, BestieBell! Yuk, buat Chocolate Mousse Tartlet 😍
Bahan-bahan :
Tartlet:
50 g mentega
13 g icing sugar
100 g tepung terigu
white chocolate
Red Bell Oil Based Food Coloring Cokelat
Chocolate mousse :
69 ml cream
63 g dark chocolate
5 g Red Bell Gelatin
20 ml air dingin
250 g whipped Cream
Ganache :
50 g dark chocolate
50 g whipped cream
Garnish :
Edible flower
Melted dark chocolate
Edible gold
Blueberry fresh
Cara Membuat :
1. Pertama, campurkan mentega, icing sugar, dan tepung terigu kemudian aduk hingga menjadi adonan solid. Lalu tambahkan Red Bell Oil Based Food Coloring Cokelat.
2. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan dan pipihkan hingga rapi. Selanjutnya tusuk adonan menggunakan tusukkan kayu.
3. Kemudian panggang di suhu 180° C selama 15-20 menit.
4. Jika sudah matang, angkat dan tunggu hingga dingin, lalu keluarkan tart dari cetakan.
5. Selanjutnya panaskan white chocolate sampai meleleh lalu oleskan di atasnya.
6. Setelah itu kita buat chocolate mousse-nya. Rendam Red Bell Gelatin ke dalam air dingin, lalu diamkan hingga gelatin mengembang.
7. Kemudian panaskan cream, tambahkan potongan dark chocolate, lalu aduk hingga dark chocolate meleleh dan tercampur rata.
8. Selanjutnya tambahkan gelatin, lalu aduk kembali hingga gelatin larut, dan sisihkan hingga suhu ruang.
9. Setelah itu, mixer whipped cream hingga soft peak, kemudian campurkan whipped cream dengan base chocolate dan lakukan hingga semua bahan tercampur rata.
10. Lalu masukkan ke dalam piping bag dan tuang ke dalam tartlet. Kemudian, simpan di dalam freezer agar mousse cepat mengeras.
11. Langkah selanjutnya mari kita buat ganache-nya! Masak whipped cream hingga mendidih, kemudian tambahkan dark chocolate, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu tuang ke dalam piping bag dan sisihkan.
12. Selanjutnya, keluarkan mousse tartlet dari kulkas dan tuangkan ganache di atasnya. Lalu simpan kembali ke dalam freezer agar cepat mengeras.
13. Jika sudah mengeras, tambahkan lelehan dark chocolate, blueberry fresh, edible flower dan gold sebagai garnish.
14. Ini dia Chocolate Mousse Tartlet siap disajikan
