20/08/2023
আরও চার প্লেট মোমো দিনতো.....
আমরা সব সময় চেষ্টা করি মানুষ যেনো খেয়ে শান্তি পায়। তৃপ্তি করে যেনো খেতেপারে সে বাঙালির সহজ সরল ডাল ভাত সব্জি হোক কিংবা বিদেশি কোনো খাবার। আমাদের আতিথেয়তা আন্তরিকতায় মুগ্ধ হয়ে আপনারা আমাদের অকুণ্ঠ প্রশংসায় ভরিয়ে দিয়েছেন, তারজন্য আমরা নত মস্তকে আমাদের কাছে কৃতজ্ঞ।।🙏🙏🙏
আমরা যবে থেকে পথচলা শুরু করেছিলাম সেদিন থেকেই বাঙালির মাছ ভাত, মাংস ভাতের সাথে মোমো,চাউমিন,পাকোড়া,ড্রামাটিক ইত্যাদি বানাই...আপনারা সেগুলোও খেয়ে ভালই বলেছেন কিন্তু পাহাড় ঘেষা মানুষ হবার দারুন আমরা জানতাম ভালো হলেও সেই পাহাড়ি বা দার্জিলিং দার্জিলিং ব্যাপারটা কোনো ভাবেই আসছিলনা।
আরকি অগত্যা রধুনিকে পাহাড়ে পাঠানো হলো নিজেরা বিভিন্ন জায়গা থেকে খোঁজ খবর নিয়ে একটু আধটু গবেষণা করে ১৫ই আগস্টের দিন সব সূত্র একজায়গায় করে মাছরাঙার তৈরি নতুন মোমো বানানো হলো, মোমো গুলোকে ভাপে বসানো হল... প্রথম খরিদ্দার শিলিগুড়ির ৪জন বাসিন্দা😥😥😥 আমাদের মাথায় হাত, কারণ পাহাড়ের এখন অনেক নেপালি মোমোর কারিগর শিলিগুড়ির অনেক ছোট বড় রেস্টুরেন্টে বেশ সুনামের সাথে কাজ করছে তাই শিলিগুড়ির মানুষ জন মোমোর বিষয়ে ভীষণ রকম ওয়াকিবহাল ও খুঁতখুঁতে। মোমো পরিবেশিত হলো সবাই সবার দিকে তাকিয়ে চুপচাপ দাড়িয়েআছি একজন আবার আরও চার প্লেট মোমো অর্ডার করলো সেগুল সাবার করারপর প্রত্যেকে বাড়ির জন্য আরও দুই প্লেট করে নিয়েগেল।।। নিজেদের কৌতূহল ও উৎসাহকে চাপিয়ে রাখতে নাপেরে বলতে যাবো তখনই তাদের মধ্যে একজন হাসতে হাসতে বললো আমার খাওয়া এখনও পর্যন্ত সেরা মোমো।।।😍😍😍
বিশ্বাস করুন ভীষণ শান্তি পেয়েছিলাম।। স্বাধীনতা দিবসে আমাদের প্রতিটি শ্বাস প্রশ্বাসে ছিল এক অসম্ভব পরিপূর্ণতার আশ্বাস।।।।😊😊😊
আমরা বলছিনা মাছরাঙার মোমোই সেরা, না আমাদের কারোর সাথে কোনো প্রতিযোগিতা আছে, তবে এই দাবীটুকু করতেই পারি যে আমাদের মোমো সেরা গুলোর মধ্যে একটা❤️❤️❤️❤️
