Hotel City Heart

23/10/2025

23/10/2025

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08/10/2025

29/07/2025

🌿 भरवां सब्ज़ियाँ – एक ही बेस मसाला से बनाएं

🧂 मसाला मिश्रण (सभी भरवां सब्ज़ियों के लिए)
• भुना बेसन – 2-3 टेबलस्पून
• सौंफ पाउडर – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1.5 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• अमचूर या खटाई – 1 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
सब मिलाकर एक भरावन मसाला तैयार करें।

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1. भरवा करेला 🥒

विधि:
करेले को छीलकर नमक लगाकर 1 घंटे रखें। फिर धोकर अंदर से बीज निकालें। तैयार मसाला भरें, धागे से बाँधें और धीमी आंच पर भूनें।

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2. भरवा शिमला मिर्च 🫑

विधि:
शिमला मिर्च को ऊपर से काटकर बीज निकालें। मसाला भरें, ऊपर से ढक्कन रखें और धीमी आँच पर ढककर पकाएँ।

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3. भरवा परवल 🍃

विधि:
परवल को छीलकर बीच से चीरा लगाएँ। मसाला भरें और हल्के तेल में धीमी आँच पर पकाएँ।

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4. भरवा भिंडी 🌿

विधि:
भिंडी को धोकर सुखा लें, लंबा चीरा लगाएँ और मसाला भरें। तवे पर थोड़ा तेल डालकर धीमी आँच पर क्रिस्पी होने तक पकाएँ।

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5. भरवा टिंडे 🍈

विधि:
टिंडे को ऊपर से काटकर गूदा निकालें। मसाला भरें और ढककर पकाएँ।

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6. भरवा टमाटर 🍅

विधि:
टमाटर के ऊपरी हिस्से को काटकर गूदा निकालें। मसाला भरें और धीमी आंच पर पकाएँ या बेक करें।

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7. भरवा प्याज़ 🧅

विधि:
मोटे प्याज़ के बीच में कट लगाएँ, अलग-अलग परतों में मसाला भरें। धीमी आंच पर अच्छे से भूनें।

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8. भरवा तुरई 🥒

विधि:
तुरई को छीलकर कट करें, बीच में चीरा लगाएँ। मसाला भरें और धीमी आंच पर पकाएँ।

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✅ सुझाव:
• सब्ज़ियाँ धीमी आंच पर ही पकाएँ ताकि मसाला अंदर तक पक जाए और सब्ज़ी नर्म हो जाए।
• चाहे तो अलग-अलग मसालों में एक्सपेरिमेंट करें: नारियल, मूंगफली पाउडर या आलू वाला मिश्रण।

18/06/2025

26/05/2025

🥒 Stuffed Bitter Gourd (Bharwan Karela) Recipe
⏱️ Cooking Time: 35–40 minutes

🧺 Ingredients:

Bitter gourds (Karela) – 4 to 5 medium-sized

Onion – 1 (finely chopped)

Potato – 1 (boiled and mashed)

Moong dal – 2 tbsp (roasted)

Coriander powder – 1 tsp

Amchur (dry mango) powder – 1 tsp

Red chili powder – ½ tsp

Turmeric powder – ¼ tsp

Garam masala – ½ tsp

Salt – to taste

Oil – 3 tbsp

Fresh coriander leaves – for garnish

🍳 Method (Pointwise):

Wash bitter gourds, cut them lengthwise, and remove the seeds from inside.

Boil the bitter gourds in hot water for 5 minutes, then drain and cool them.

Heat oil in a pan and sauté onions until golden brown.

Add mashed potatoes, roasted moong dal, and all the spices; mix well to make the stuffing.

Stuff this mixture into the bitter gourds and close them carefully.

Heat some oil in a pan and cook the stuffed bitter gourds on low flame, turning occasionally, until they are tender and browned.

Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.

🍽️ Serving Suggestion:
Serve stuffed karela hot with roti or paratha — enjoy the hidden burst of flavor inside the bitterness! 😋

10/05/2025

01/04/2025

31/03/2025