28/04/2026
Traditional Maharashtrian Paatwadi recipe
मऊ पाटवडीची सोपी रेसिपी
पाटवडी / Paatwadi
👩🍳 साहित्य / Ingredients
🔸 वाटण / Paste
लसूण 9–10, हिरव्या मिरच्या 5–6, जिरे ½ tsp, पाणी
Grind garlic, chillies, cumin with water
🔸 बेसन मिश्रण / Besan Batter
तेल 1 tbsp, जिरे 1 tsp, हिंग, हळद ½ tsp, वाटण
पाणी 1–1½ cup, मीठ, बेसन 1 cup
🔸 वड्या / Wadis
तेल लावलेली प्लेट, कोथिंबीर, खोबरं
Greased plate, fresh coriander, grated coconut
🔸 रस्सा / Gravy
तेल, कढीपत्ता, कांदा-लसूण मसाला
लाल तिखट, गोडा मसाला, धणे, संडे मसाला, मीठ
कांदा-खोबरं वाटण, कोथिंबीर
Oil, curry leaves, kanda-lasun masala
Red chilli powder, goda masala, coriander powder, Sunday masala, salt
Onion-coconut paste, fresh coriander
🍲 कृती / Method
1️⃣ तेलात जिरे, हिंग, हळद → वाटण परता
Add cumin, hing, turmeric → sauté paste
2️⃣ पाणी+मीठ उकळी → बेसन घालून ढवळा
Add water+salt → add besan, stir
3️⃣ झाकण ठेवून वर पाणी, 5–7 मिनिटं शिजवा
Cover, add water on lid, cook
4️⃣ प्लेटमध्ये पसरवा, कोथिंबीर-खोबरं, कापा
Spread, top, cut wadis
5️⃣ फोडणी + मसाले + मीठ + वाटण परता
Temper + spices + salt + sauté
6️⃣ उकळतं पाणी घालून 5–6 मिनिटं शिजवा
Add boiling water, cook
✨ गरमागरम पाटवडी रस्स्यासोबत ❤️
