03/05/2018
INDE MODE D’EMPLOI…
DANS LE KERALA, DECOUVREZ AYISHA MANZIL. UNE DEMEURE BENIE DES DIEUX.
L'Inde, champion de tous les excès : bruit en permanence, couleurs, la foule de nuit comme de jour, musique trop forte, cuisine trop épicée, trafic routier ahurissant, transports en tous genre et incontournables vaches sacrées...Nombreux sont les voyageurs qui ne reviennent pas intacts de leur voyage: certains en gardent même une nostalgie tenace qui confine à l'addiction. A vous de découvrir ce qui la rend si attachante et bouleversante, ce qui provoque des sentiments aussi excessifs chez ceux qui s'y aventurent et qui vous donnera peut-être aussi à vous l'envie d'y retourner.
Quand j'étais enfant, à table ma mère me disait toujours : "Tu dois goûter avant de dire que tu n'aimes pas !". Maintenant, c'est pareil pour tout. Avant de dire que tu n'aimes pas l'inde, viens d'abord la découvrir et tu risques ensuite seulement de l'adorer. L’Inde ne laisse pas indifférent : bien souvent pour certains, au premier regard, on déteste… On découvre alors un autre monde. Et, au moment de partir, on adore. La gentillesse des gens vous touche tout autant que la crasse vous dégoute… Désolée de vous dire ça comme ça, mais c’est la vérité ! Tout européen qui vient en Inde acquiert la patience s'il n'en a pas et la perd s'il en a. L’Inde est un pays irrésistible aux milles facettes - et il n’y a qu’une façon de se faire une opinion : commencer un jour par un voyage en Inde du Sud.
Dans le Sud, on est émerveillé par le contraste avec le nord du pays: tout d'abord par les paysages inoubliables du Kerala, entre rizières, forêts de cocotiers à l'infini, et plantes tropicales aux couleurs chatoyantes... Découvrir des plages à l'infinie, des palais, des temples, des immenses réserves d'animaux sauvages, des plantations de thé et surtout ne pas y oublier les incontournables senteurs de poivres et d'épices. Les excès y sont également présents mais beaucoup plus gérables. Et puis un jour, j’ai découvert dans le Nord-Kérala : « Ayisha Manzil », une merveilleuse demeure située au sommet d’une colline verdoyante à la végétation luxuriante dominant la mer d’Oman, une merveilleuse maison à varangue du XIXème siècle, d’architecture coloniale Malabar qui reflète une manière de vivre du temps passé. Un manoir de style britannique avec six chambres somptueusement meublées de meubles anciens des plus raffinés. C.P. Moosa et son épouse Faïza, préservent l’origine du lieu. Ils sont les hôtes raffinés de cette demeure qui accueille les visiteurs de passage. «Ayisha Manzil », c’est aussi une occasion unique de goûter à l’une des plus savoureuse cuisine indienne du Nord- Kérala : « la cuisine Moppila », une cuisine traditionnelle locale au goût musulman, préparée avec le plus grand soin par Faïza, « Chef » réputée en Inde et à l’étranger. Sur la table de «Ayisha Manzil », des mets soignés et exquis pour ravir tous les palais : De grandes variétés de poissons frais, de fruits de mer de la côte, des viandes savoureuses, des volailles, des biryanis aromatiques, le tout minutieusement servi d’épices locales. Une homestay juste comme on aime avec un accueil des plus délicats pour un séjour inoubliable.
www.ayishamanzil.com
