Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler

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Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler A Renaissance retreat in the Dolomites. Hotel · Gasthaus - Osteria · Bar
by Norbert Niederkofler
🗝️ 1 MICHELIN Key 2026

📍Rasen-Antholz - Südtirol - Italy

23/10/2026

Das Erlebnis im Ansitz Heufler entspringt dem Wunsch, den Gästen einen Ort zu bieten, an dem sie sich wie zu Hause fühlen und die Gedanken sowie die Hektik des Alltags einfach vor der Tür lassen können.

Eine Form der authentischen Gastfreundschaft, bei der die Qualität der Produkte, die Liebe zum Detail und die Herzlichkeit des Teams zu einer Atmosphäre von besonderer Harmonie verschmelzen.

Jeder Moment ist darauf ausgerichtet, ein Gefühl von Ruhe und Leichtigkeit zu vermitteln und die Zeit im Ansitz Heufler zu einem Erlebnis zu machen, das in Erinnerung bleibt. Denn wahrer Luxus liegt nicht allein in dem, was man erlebt, sondern vor allem in dem Gefühl, das bleibt: herzlich und ungezwungen empfangen worden zu sein, die eigene innere Balance wiedergefunden zu haben und mit dem Wunsch nach Hause zu gehen, schon bald wiederzukommen.

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L’esperienza ad Ansitz Heufler nasce dal desiderio di offrire agli ospiti un luogo in cui sentirsi a casa, lasciando fuori dalla porta i pensieri e il ritmo frenetico della quotidianità.

Un’idea di ospitalità autentica, in cui la qualità delle materie prime, la cura di ogni dettaglio e la gentilezza del team si fondono in un’atmosfera di rara armonia.

Ogni momento è pensato per restituire una sensazione di pace e leggerezza, trasformando il tempo trascorso da Ansitz Heufler in un’esperienza da custodire. Perché il vero lusso non risiede soltanto in ciò che si vive, ma nella sensazione che rimane: quella di essere stati accolti con naturalezza, di aver ritrovato il proprio equilibrio e di desiderare, ancora una volta, di tornare.

Hotel des Jahres in Südtirol 2027 presented by Gault&Millau Österreich.Diese Auszeichnung von Gault&Millau Österreich be...
20/10/2026

Hotel des Jahres in Südtirol 2027 presented by Gault&Millau Österreich.

Diese Auszeichnung von Gault&Millau Österreich bedeutet uns sehr viel. Sie würdigt einen Ort, den wir mit großer Sorgfalt weiterentwickeln und dessen besondere Identität wir jeden Tag bewahren möchten.

Im Ansitz Heufler verbinden wir die Geschichte eines Renaissancehauses mit der Ruhe der alpinen Landschaft und einer Form von Gastlichkeit, die persönlich, aufmerksam und unaufdringlich ist.

Unsere Küche folgt der Philosophie Cook the Mountain von Norbert Niederkofler. Daraus entsteht ein lebendiger Dialog mit der Region, ihren Produkten und dem Rhythmus der Jahreszeiten.

Ein großes Dankeschön geht an das gesamte Team, allen voran unseren Gastgeber André Cis. Mit Feingefühl, Wärme und natürlicher Eleganz sorgt er dafür, dass aus einem Aufenthalt ein persönliches Erlebnis wird. Danke an Caterina für die Arbeit am Gast in unserem Gasthaus und Danke an Stefano für die kulinarische Leitung.

Wir freuen uns sehr über diese Anerkennung. Vor allem aber verstehen wir sie als Bestätigung für das, woran wir gemeinsam arbeiten: einen Ort zu schaffen, an dem Geschichte, Kulinarik und Gastlichkeit zu etwas Echtem und Zeitlosem zusammenfinden.

Ein besonderer Meilenstein für den Ansitz Heufler: Ausgezeichnet als „Historischer Gastbetrieb des Jahres 2027” von der ...
12/10/2026

Ein besonderer Meilenstein für den Ansitz Heufler: Ausgezeichnet als „Historischer Gastbetrieb des Jahres 2027” von der Stiftung Südtiroler Sparkasse. Seit 1994 befindet sich der Ansitz im Besitz der Familie Prugger. Heute führt Ira Prugger zusammen mit ihrem Mann Andrea Tomasini diese Geschichte weiter - mit Respekt für das historische Erbe und dem Blick nach vorne. Gemeinsam mit Norbert Niederkofler und der Philosophie Cook the Mountain entsteht so ein Ort, an dem Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft miteinander verbunden sind. Danke an alle die an diesem außergewöhnlichen Projekt täglich mitwirken.

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Un traguardo speciale per l’Ansitz Heufler, premiato come “Albergo storico dell’anno 2027” dalla Fondazione Sparkasse di Bolzano. Dal 1994 Ansitz appartiene alla famiglia Prugger. Oggi Ira Prugger, insieme a suo marito Andrea Tomasini, porta avanti questa storia con grande rispetto per il patrimonio storico e con uno sguardo rivolto al futuro.
Insieme a Norbert Niederkofler e alla filosofia Cook the Mountain, prende così forma un luogo in cui passato, presente e futuro dialogano tra loro. Grazie a tutte le persone che ogni giorno contribuiscono a portare avanti questo progetto unico.

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A special milestone for Ansitz Heufler, named “Historic Hotel of the Year 2027” by the Stiftung Südtiroler Sparkasse. Since 1994, the Ansitz has been owned by the Prugger family. Today, Ira Prugger, together with her husband Andrea Tomasini, continues this story with great respect for its historic heritage and a clear vision for the future. Together with Norbert Niederkofler and the Cook the Mountain philosophy, Ansitz Heufler has become a place where past, present and future come together in a meaningful dialogue.
Thank you to everyone who contributes every day to bringing this unique project to life.

Jede Suite bewahrt eine einzigartige Atmosphäre, in der derZauber der Geschichte mit zeitgemäßem Komfort in Dialog tritt...
09/10/2026

Jede Suite bewahrt eine einzigartige Atmosphäre, in der der
Zauber der Geschichte mit zeitgemäßem Komfort in Dialog tritt und Räume entstehen lässt, die darauf ausgerichtet sind,
Gleichgewicht, Wohlbefinden und Harmonie wiederzufinden.

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Ogni suite custodisce un’atmosfera unica, in cui il fascino della storia dialoga con il comfort contemporaneo, creando spazi pensati per ritrovare equilibrio, benessere e armonia.

Inmitten der Stille der Berge beginnt der Tag im Ansitz Heufler mit einem besonderen Frühstück. Frisch gebackenes Brot, ...
07/10/2026

Inmitten der Stille der Berge beginnt der Tag im Ansitz Heufler mit einem besonderen Frühstück. Frisch gebackenes Brot, naturbelassene Getränke und sorgfältig ausgewählte Zutaten laden dazu ein, den Tag im Rhythmus der Region zu beginnen.

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Tra il silenzio delle montagne prende forma la colazione di Ansitz Heufler. Pane appena sfornato, bevande di origine naturale e ingredienti selezionati con cura invitano a iniziare la giornata seguendo il ritmo del territorio.

Sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine Zubereitung, die den Wert der Tradition bewahrt und die Verbundenheit mit der Re...
02/10/2026

Sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine Zubereitung, die den Wert der Tradition bewahrt und die Verbundenheit mit der Region auf authentische Weise zum Ausdruck bringt.

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Ingredienti selezionati con cura e una preparazione che custodisce il valore della tradizione, esprimendo il territorio nella sua forma più autentica.

We are delighted to celebrate a distinguished new recognition: Ansitz Heufler has been awarded Best Trattoria in Trentin...
29/09/2026

We are delighted to celebrate a distinguished new recognition: Ansitz Heufler has been awarded Best Trattoria in Trentino-Alto Adige by Falstaff Italia 🇮🇹, receiving 3 Forchette and 92 points.

At Ansitz Heufler, our cuisine is an authentic expression of South Tyrolean heritage, guided by the principles of Cook the Mountain: respecting the land, following its natural rhythms and allowing the most authentic local ingredients to speak for themselves.

This recognition is above all a tribute to the people who bring Ansitz Heutler to life every day. We want to thank Caterina Bracco, Restaurant Manager, Thomas Pascalis, Head Chef, and André Cis, our Host, for their dedication, leadership and commitment to creating a genuine and memorable experience for every guest.

A special thank you also goes to Stefano Gasperi, as part of the NN Group, for his continued support and contribution to the project, and of course to the entire Ansitz Heufler team, whose passion, care and attention to detail make this place what it is.

A beautiful milestone that we are proud to celebrate together.

Ein neues Wochenendritual zelebriert die Essenz des Südtiroler Herbstes - mit authentischen Aromen, geselligen Momenten ...
25/09/2026

Ein neues Wochenendritual zelebriert die Essenz des Südtiroler Herbstes - mit authentischen Aromen, geselligen Momenten und der herzlichen Gastfreundschaft des Ansitz Heufler.

Tief verwurzelt in den Weinbergen Südtirols und aus der Zeit der Weinlese entstanden, ist das Törggelen eine jahrhundertealte Tradition, die den jungen Wein, die Aromen der Saison und die Freude am gemeinsamen Essen am
Tisch feiert.

Vom 3. Oktober bis 7. November 2026 laden wir euch jeden Samstag und Sonntag zu Mittag zu einer raffinierten Interpretation des Törggelen ein - geprägt von der Identität des Ansitz Heufler und der Philosophie von Cook
the Mountain.

Entdeckt das gesamte Erlebnis über den Link in unserer Bio. Törggelen ad Ansitz Heufler

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Un nuovo rituale del weekend celebra l’essenza dell’autunno altoatesino, dove sapori autentici, momenti di convivialità e la calda ospitalità di Ansitz Heufler si incontrano.

Radicato nei vigneti dell’Alto Adige e nato durante la stagione della vendemmia, il Törggelen è un’antica tradizione che celebra il vino nuovo, i sapori della stagione e il piacere di ritrovarsi attorno alla tavola.

Dal 3 ottobre al 7 novembre 2026, ogni sabato e domenica a pranzo, vi invitiamo a vivere una raffinata interpretazione del Törggelen, ispirata dall’identità di Ansitz Heufler e dalla filosofia di Cook the Mountain.

Scopri l’esperienza completa attraverso il link in bio.

On September 12th, at Ansitz Heufler, we shared a morning devoted to the art of coming together.The 4 Hands Brunch broug...
24/09/2026

On September 12th, at Ansitz Heufler, we shared a morning devoted to the art of coming together.

The 4 Hands Brunch brought together Alessio Billeci, Pastry Chef at Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, and Michaël Boivin, Executive Pastry Chef at Campo del Drago at Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel.

A meeting of visions, cultures and ingredients, where distinct sensibilities and techniques came together to create an experience of discovery and conviviality.

A journey through flavours and ingredients, thoughtfully interpreted through two distinctive perspectives and transformed into a moment to be savoured slowly.

Indirizzo

Via Valle D'Anterselva 24
Anterselva
39030

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