25/08/2026
Una pasta, tanti nomi e una tradizione che continua.
I maccarronis de ungra vengono preparati a mano, uno a uno, con la tavoletta di legno. Il loro nome nasce dal gesto con cui la pasta viene arrotolata con l’unghia.
Nei paesi di montagna dell’Ogliastra, come Talana e Villagrande, vengono chiamati marracconis.
Quelli realizzati con la macchinetta sono invece i malloreddus, o gnocchetti sardi: il nostro unico piccolo tocco d’innovazione 😅
A Su Solianu, ogni gesto custodisce una storia e ogni piatto porta in tavola il gusto delle cose vere.
E nel vostro paese, come li chiamate?
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