15/10/2026
Se vuoi far la Schiaccia Campigliese,
mi raccomando, non ci metter prese.
Fai una ciambella di bianca farina
sul tavolin della tua cucina;
metti tre etti di strutto naturale,
bene inteso, quello di maiale;
poi aggiungine tre di zucchero semolato,
quello bianco e raffinato.
Spacca tre uova fresche di giornata
e infine fai una gran frullata.
Con le mani, anche se non รจ piรน di moda,
impasta tutto fin che non si rassoda,
โฆ di farina quanta?
Non deve esser poca o tanta โฆ
Per chi se ne intende,
quanta ne prende!
Spargila in teglia e dopo pillottata,
di zucchero e pinoli metti una manciata.
Cuocila in forno a calore giusto
stai certo avrร un grande gusto.
Con questa schiaccia un gran nome ti farai,
che tutti non hanno e che non avranno mai.
E se per caso ti senti un poco stanco,
niente paura:
Schiaccia Campigliese e Vin Santo!
