Cascina Faletta

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Winery - Restaurant - Rooms La Cascina Faletta è situata sulle prime colline del Monferrato casalese, in posizione dominante a pochi km da Casale Sud sulla A26.
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15/10/2026

Prendiamo sul serio il servizio. Noi stessi, un po’ meno.

In sala ci si coordina, ci si dà una mano, si controlla che tutto arrivi al tavolo come deve. E nel frattempo scappa una battuta, qualcuno risponde e ci si prende un po’ in giro.

È il modo di lavorare dei nostri ragazzi: attenzione a quello che fanno, ma senza perdere il gusto di farlo insieme.

Ci piace che questo spirito arrivi anche a voi.

Perché vogliamo un ristorante curato, non ingessato. E una bella risata, tra una portata e l’altra, non rovina certo la cena. 😄

19/09/2026

La nostra sala è proprio come Cascina Faletta.

Curata, accogliente ed elegante, ma senza perdere il legame con la campagna e con il Monferrato.

Legno, pietra, dettagli contemporanei e tanta luce convivono in un ambiente che unisce il carattere rustico della cascina a uno stile essenziale e moderno.

Perché anche gli spazi raccontano chi siamo.

10/09/2026

La vendemmia 2026 ce la ricorderemo.

È arrivata presto. Molto presto.

Il caldo e una stagione sempre più difficile da prevedere hanno anticipato i tempi, costringendoci ad adattare il lavoro in vigna, quello in cantina e persino tutta la macchina organizzativa che ruota attorno a una vendemmia.

Fare vino significa anche questo: osservare, capire e cambiare quando è necessario.

Eppure, dopo tante vendemmie, tanta fatica e giornate in cui gli imprevisti sembrano non finire mai, c’è qualcosa che rimane esattamente uguale.

La passione.

Perché fare vino significa lavorare oggi per qualcosa che parlerà di noi domani.

Dentro una bottiglia rimane un’annata: il clima che abbiamo affrontato, le decisioni prese, le persone che hanno lavorato insieme, le difficoltà e le soddisfazioni.

E magari tra un anno, tre, dieci o vent’anni stapperemo una bottiglia del 2026.

E per qualche istante torneremo esattamente qui.

Tra questi filari, in questa vendemmia.

Forse è anche per questo che continuiamo ad amare così tanto fare vino.

01/09/2026

Ci sono tanti modi per vivere il Monferrato.

Noi ne conosciamo uno che ci piace particolarmente.

Una piscina immersa nel verde, un panorama che si apre sulle colline e il tempo che, per qualche ora, sembra rallentare.

Qui non c’è bisogno di fare molto.

Basta un tuffo, un calice di vino e la vista che ogni sera ci ricorda perché abbiamo scelto di chiamare questo posto casa.

A Cascina Faletta anche il relax fa parte dell’esperienza.

11/08/2026

🍇 La vendemmia è iniziata.

La scorsa settimana abbiamo raccolto il nostro Pinot Nero, il primo passo verso una nuova annata di Crucant, il nostro spumante Metodo Martinotti.

Da fuori la vendemmia ha sempre qualcosa di romantico: i filari pieni, le cassette d’uva, le prime ore del mattino e una nuova annata che comincia a prendere forma.

Poi inizi a vendemmiare davvero… e la poesia lascia abbastanza velocemente spazio alla fatica. 😅

Giornate lunghe, lavoro fisico, ritmi serrati e tante mani impegnate contemporaneamente.

Ma è proprio questo il bello: per qualche settimana tutto ruota intorno alla vigna e a quello che abbiamo aspettato e seguito per un anno intero.

E siamo solo all’inizio.

Nelle prossime settimane vi porteremo con noi per raccontarvi qualche pezzo di questa vendemmia, dalla vigna fino alla cantina. 🍇🍷

04/08/2026

Ci piacciono le cose fatte bene.

Ma senza dimenticare che una cena deve essere anche piacevole, rilassata e spontanea, soprattutto durante la settimana.

Qui trovate una cucina curata, ingredienti di stagione e una sala elegante, ma con un’anima informale, dove sentirsi a proprio agio ogni giorno.

Un luogo che non dimentica le sue radici, la campagna e il territorio straordinario del Monferrato, che ispira ogni piatto.

Perché spesso le serate migliori sono proprio quelle semplici, nate senza programmi, magari in una tranquilla sera in settimana.

31/07/2026

Il Monferrato non è solo un territorio da visitare, ma un luogo da vivere.

Tra colline patrimonio UNESCO, vigneti che disegnano il paesaggio e borghi ricchi di storia, ogni stagione racconta qualcosa di diverso.

Qui il tempo sembra seguire un ritmo più lento: quello delle vigne, della cucina e delle tradizioni che da generazioni caratterizzano queste terre.

Cascina Faletta nasce proprio nel cuore di questo paesaggio.

Un luogo da cui partire per scoprire il Monferrato attraverso i suoi sapori, i suoi vini e la sua autenticità.

Perché il modo migliore per conoscere questo territorio è concedersi il tempo di viverlo davvero.

23/07/2026

Ci sono momenti in cui il vino è silenzio.

E altri in cui è fatica.

Lo stoccaggio delle bottiglie è una delle fasi più fisiche di tutto il processo: migliaia di bottiglie da movimentare, organizzare e sistemare, una dopo l’altra.

È un lavoro fatto di rumore, precisione e tanta energia.

Perché dietro ogni bottiglia che arriverà sulla tavola, c’è molto più lavoro di quello che normalmente si vede.

17/07/2026

In piena estate cambiano i colori delle colline e, inevitabilmente, cambia anche il menu.

Prima di lasciare spazio ai nuovi piatti, abbiamo voluto riguardare alcuni di quelli che ci hanno accompagnato negli ultimi mesi.

Piatti che hanno raccontato la stagionalità, i suoi ingredienti e il lavoro della nostra cucina.

Nuove materie prime, nuovi equilibri e una cucina che, come sempre, seguirà il ritmo della stagione.

Ci vediamo al prossimo menu.

Indirizzo

Regione Mandoletta, 81
Casale Monferrato
15033

Telefono

+390142670068

Sito Web

https://www.faletta.it/shop/

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