Le Tassinaie

Azienda agricola a Castellina M.ma in Maremma, provincia di Pisa. Si trova su un poggio ai piedi delle Colline Metallifere e si affaccia sul Mar Tirreno..

Siamo quattro donne che lavorano per produrre e trasformare frutta e verdura biologica. Il nostro obiettivo è quello di produrre conserve - marmellate , salse, verdure sott'olio - che mantengano la fragranza della nostra frutta e verdura appena raccolta. Le nostre ricette sono state accuratamente migliorate per catturare e conservare i sapori del nostro orto, introducendo una varietà di piante sel

vatiche spontanee a quelle di nostra produzione. Il nostro sistema produttivo è eco- sostenibile. Non usiamo nessun tipo di prodotto chimico. Usiamo invece prodotti di macerazione e infusi di erbe secondo i principi dell'agricoltura biodinamica per creare ingredienti sani, con alti valori organolettici, che ispirano le nostre conserve per essere consumate come antipasti, sughi per la pasta, bruschette ...

Al momento stiamo coltivando pomodori, carciofi, asparagi, ceci, melanzane, carote, cavoli, cardi, porri, cipolle, aglio, lamponi, albicocche, così come un variegato bouquet di erbe. Abbiamo introdotto le api nei nostri campi nel 2013, preziose per l'impollinazione e la crescita dei nostri prodotti. I nostri prodotti

La quasi totalità dei prodotti trasformati in azienda provengono da piante seminate da noi e sono contrassegnati dal logo "dal seme al piatto". Questa scelta è stata determinata dalla difficoltà del trovare piantine biologiche al momento opportuno, dall'incanto del vedere germogliare, crescere con modalità, ritmi, energie diversi i semi nel corso dell'anno, e dalla convinzione che una pianta nata sul posto sia più resistente ai parassiti e alle avversità climatiche. Nella stagione più fredda si usa un semenzaio coperto, poi via via si procede alla semina in pieno campo. In molti casi le piantine vengono trapiantate anche due volte prima della messa a dimora definitiva.

25/02/2026

Per la seconda volta siamo stati lieti di ospitare un gruppo di studentesse della Notre Dame Academy dinBostonnpervin

laboratorio di erboristeria e di cucina

15/02/2026

Dettagli… Le Tassinaie

Ti aspettiamo in questo angolo di Pace sulle colline Toscane.

Per maggiori info visita il nostro sito
www.letassinaie.com

14/02/2026

Raccolta Calendula 🌼🌼🌼🌼

Per la preparazione dei nostri oleoliti, unguenti e tisane

Per info sui nostri prodotti potete visitare il sito www.letassinaie.com

O scrivere qui

Calendula Harvest 🌼🌼🌼🌼

For the preparation of our infusions, ointments, and herbal teas

For information on our products, please visit www.letassinaie.com

Or write here

14/02/2026

Ci siamo quasi…
La casetta in legno qui alle Tassinaie è quasi finita e presto potremo accogliervi sulla terrazza per degli aperitivi vista mare.

We’re almost there...
The wooden house here at Le Tassinaie is almost finished, and soon we’ll be able to welcome you on the terrace for aperitifs overlooking the sea.

03/11/2025

Il prossimo anno, weekly pizza evening per gli ospiti delle Tassinaie 🍕

Nell'attesa della nuova casa in legno di cipresso e del magnifico terrazzo affacciato sul mare, abbiamo inaugurato il forno a legna, appena restaurato dopo 75 anni di inattività! Per fortuna funziona a meraviglia ❤️‍🔥

03/07/2025

Domenica si è concluso il primo Bothanical Art retreat condotto alle Tassinaie da Catherine Watters , una straordinaria artista franco californiana. A Catherine e ai partecipanti un grazie di cuore per la professionalità e l’entusiasmo con cui hanno dato vita ai fiori e ai frutti delle Tassinaie che coltiviamo con passione e amore! Arrivederci al prossimo anno, magari a primavera, con un sole meno implacabile! 🌺🏵🌸

20/05/2025

🇮🇹 WEEKEND LAVANDA & BENESSERE ✨🌿
📅 20-22 giugno 2025 | 📍 Le Tassinaie (Castellina Marittima, PI)
Riconnettiti con la natura in un weekend unico, immerso nella splendida campagna toscana! 🌾💜
🔹 Raccogli e trasforma la lavanda con la guida di Matteo Politi, esperto in naturopatia ed erboristeria.�
🔹 Partecipa a laboratori artigianali e tradizioni antiche legate alla Festa di San Giovanni.�
🔹 Vivi un'esperienza tutto incluso: alloggio, pasti biologici e attività immersive.
📍 Tariffe:�🛏️ 450€ in camera condivisa | 550€ in camera singola�🔖 Posti limitati – Prenota ora!
📩 Prenotazioni: [email protected]�📞 Info: +39 347 740 9072�🌐 www.letassinaie.com/weekend-lavanda-2025
💜 Respira, raccogli e lasciati avvolgere dalla magia della lavanda… Ci sei? 🌿✨

🇬🇧 LAVENDER & WELLNESS WEEKEND ✨🌿
📅 June 20-22, 2025 | 📍 Le Tassinaie (Castellina Marittima, PI)
Reconnect with nature during a unique weekend in the heart of the stunning Tuscan countryside! 🌾💜
🔹 Harvest and process lavender under the guidance of Matteo Politi, expert in naturopathy and herbal medicine.�
🔹 Take part in artisanal workshops and ancient traditions linked to the Feast of St. John.�
🔹 Enjoy an all-inclusive retreat: accommodation, organic meals, and immersive activities.
📍 Rates:�🛏️ €450 in a shared room | €550 in a single room�🔖 Limited spots – Book now!
📩 Reservations: [email protected]�📞 Info: +39 347 740 9072�🌐 www.letassinaie.com/weekend-lavanda-2025
💜 Breathe, harvest, and embrace the lavender magic… Are you in? 🌿✨

10/05/2025

Buongiorno dalle Tassinaie 🌞

16/04/2025

Manca meno di un mese alla nostra grande giornata di raccolta delle rose, sabato 10 maggio dalle 9 alle 19 🌹🌹🌹

Indirizzo dell'agriturismo : Via Bagnoli 25 a Castellina Marittima

100€ a persona tutto compreso (raccolta, lavorazione, prodotti da portare a casa, pranzo e aperitivo, tutto biologico 🌿)

Non dimenticate di iscrivervi : Cristina +393316402609 o [email protected]

Info programma : link in bio

04/04/2025

SABATO 10 MAGGIO ⚘️ GIORNATA DI RACCOLTA E LAVORAZIONE DELLE ROSE ⚘️

Dopo la raccolta in condivisione, una parte dei petali verrà usata per preparare l’acqua aromatica tramite il processo di distillazione in corrente di vapore. Altri verranno usati per la preparazione dello sciroppo; altri ancora ordinati nell’essiccatore in attesa di preparare la polvere.

🍛 Pranzo e aperitivo con cibo e bevande biologici
💰 100€ a persona tutto incluso

Info e prenotazioni :
programma : Matteo +393477409072
[email protected]
prenotazione : Cristina +393316402609
[email protected]

https://www.letassinaie.com/giornata-rose-2025/

02/04/2025

Parlano di noi ❤️

Indirizzo

Via Bagnoli 25
Castellina Marittima
56040

Telefono

+393316402609

Sito Web

http://www.letassinaie.com/

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