21/07/2026
Van Wildernis tot Voedselbos 19 – Een afgevallen tak vol peren… weggooien? Echt niet!
Door het gewicht van de vele peren brak er een flinke tak af. Zonde? Nee hoor, juist een mooie kans om er iets lekkers van te maken!
De oogst leverde twee heerlijke projecten op: perenlikeur én stoofpeertjes. En van die stoofpeertjes maken we straks natuurlijk óók weer een heerlijke stoofperenlikeur.
Voor de perenlikeur was het nog een hele klus. Eerst alle peertjes goed wassen. Daarna de keiharde, onrijpe peertjes in vieren snijden, de klokhuizen verwijderen en alles in grote weckpotten doen. Vervolgens vulden we de potten met pure alcohol en allerlei heerlijk geurende ingrediënten: kaneelstokjes, steranijs, kruidnagels, vanille, gember en een beetje nootmuskaat. Nu is het een kwestie van geduld, zodat alle smaken rustig in elkaar kunnen trekken.
De stoofpeertjes waren een stuk minder werk. Gewoon de pan in met rode wijn, een kaneelstokje, kruidnagels, steranijs en wat bruine suiker. Daarna het huis langzaam laten vullen met die heerlijke geur die alleen stoofpeertjes kunnen geven.
Zo zie je maar: zelfs een afgebroken tak kan nog voor heel veel lekkers zorgen. In het voedselbos proberen we zoveel mogelijk te gebruiken. Niets gaat verloren als de natuur je zo’n mooi cadeau geeft.
We houden jullie de komende weken natuurlijk op de hoogte van het proces. We zijn benieuwd hoe de likeuren zich ontwikkelen en kunnen niet wachten om straks het eindresultaat te proeven!
Un caro saluto tra gli alberi e i frutti di Casa delle Lune,
Lilian