Stilla

Stilla Un luogo dove stare bene, dove assaggiare a volte cose nuove, a volte cose già note. Sempre realizz

"Trame" è il nome del menù che stiamo servendo da inizio gennaio e che troverete da Stilla fino a inizio marzo, prima de...
11/02/2026

"Trame" è il nome del menù che stiamo servendo da inizio gennaio e che troverete da Stilla fino a inizio marzo, prima della nostra consueta pausa.

Il concetto di "trama" rimanda all'idea di un insieme di segni, di indizi, di spunti.

Trama anche come traccia di qualcosa che è stato e che non è più; di qualcosa che c'è e che non è direttamente percepibile.

09/02/2026

Cuocere, assemblare, decorare.
Esce il tavolo “vetrata”!

Piatti e piante di queste settimane.
06/02/2026

Piatti e piante di queste settimane.

C'è un prima e c'è un dopo anche per gli spazi che abitiamo.Un attimo prima, un attimo dopo.
02/02/2026

C'è un prima e c'è un dopo anche per gli spazi che abitiamo.

Un attimo prima, un attimo dopo.

30/01/2026

Trame parla di piani sovrapposti, di intensità e di strade che si confondono.

Gianni Celati, scrivendo a Italo Calvino, parlava di una bagarre di voci: echi che cancellano i percorsi, disturbano l’ordine, creano realtà instabili, fatte di deviazioni.

Trame nasce anche da lì.

Radicchio, nocciole, peperoncino.
18/01/2026

Radicchio, nocciole, peperoncino.

Questo è il piatto che concludeva il menù "Soglie".Volevamo un piatto di intensità e profondità. Per questa ragione il r...
16/01/2026

Questo è il piatto che concludeva il menù "Soglie".

Volevamo un piatto di intensità e profondità. Per questa ragione il radicchio veniva cotto sulla brace e poi laccato utilizzando un miele maturato con dell'aglio.

Le note ambrate del miele, l'aroma d'aglio e l'affumicatura sulla brace davano struttura al radicchio.

In accompagnamento, una salsa realizzata con nocciole tostate sulla brace.

13/01/2026

Noci, pere, valeriana.

Dal menù "Soglie", che abbiamo salutato la scorsa settimana.

È stato un menù importante per noi, perché una volta per tutte ci ha consentito di mettere al centro le verdure.

Ciao, ciao "Soglie" 👋Un menù che abbiamo amato molto e che, in una certa misura, ci sembra avere preparato il terreno pe...
11/01/2026

Ciao, ciao "Soglie" 👋

Un menù che abbiamo amato molto e che, in una certa misura, ci sembra avere preparato il terreno per i nuovi piatti che abbiamo iniziato a servire questa settimana.

Le parole nostre parole d'ordine in questi mesi sono: risonanze, sovrapposizioni, trame, tracce.

Vi aspettiamo per provare il nuovo menù, fino a inizio marzo.

Ogni anno succede una cosa strana.Subito dopo la fine delle festività invernali, ci sentiamo proiettatə verso la primave...
08/01/2026

Ogni anno succede una cosa strana.

Subito dopo la fine delle festività invernali, ci sentiamo proiettatə verso la primavera.

È pura suggestione, considerato il freddo di questi giorni e che manca ancora un bel po’ prima della riapertura della terrazza.

Nel frattempo, ci prepariamo al nuovo menù, che iniziamo a servire da domani sera.

Oggi Stilla è ancora chiuso, da domani ci trovate con i soliti orari

05/01/2026

Stasera aperti a cena, domani, invece a pranzo.

Ultimi due giorni per il menù “SOGLIE”. Da venerdì, si cambia.

Vi aspettiamo ✨

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Open for dinner tonight, lunch tomorrow 🍽️

Last two days of our “THRESHOLDS” menu.
From Friday, a new chapter begins ✨

See you at Stilla

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Ciao!Speriamo che il vostro anno sia iniziato bene e che le feste stiano trascorrendo con la giusta leggerezza.Noi siamo...
02/01/2026

Ciao!

Speriamo che il vostro anno sia iniziato bene e che le feste stiano trascorrendo con la giusta leggerezza.

Noi siamo aperti per tutto il weekend. Ci troverete anche lunedì a cena e martedì a pranzo.

Sono gli ultimi giorni in cui serviremo il menù "Soglie", poi dal 10 gennaio iniziamo con un menù tutto nuovo.

A presto!

Indirizzo

Località Casette 1
Colognola Ai Colli
37030

Orario di apertura

Giovedì 19:30 - 22:00
Venerdì 19:30 - 22:00
Sabato 12:30 - 15:30
19:30 - 22:00
Domenica 12:30 - 15:30

Telefono

+390454826046

Sito Web

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