Hotel Ansitz Rungghof & Restaurant 1524

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Appiano sulla strada del vino, Trentino-Alto Adige
Hotel Ansitz Rungghof & Restaurant 1524

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Hotel Ansitz Rungghof 🗝
Restaurant 1524 by chef Manuel Ebner 👨🏻‍🍳 Dieser Adelsitz verbindet stilvolle Tradition mit modernem Komfort und entspannter Atmosphäre.
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Großzügige, ruhige Suiten und Zimmer, befinden sich teils im Haupt- und Nebengebäude mit Freischwimmbad. Die heimische Küche mit frischen Gartenzutaten und Abstechern in die "Cucina italiana" hat viele Freunde, auch wegen der erlesenen Weine aus der Umgebung. Gemütliches Ambiente in antiken Stuben mit Nischen und Erkern, Innenhofterrasse mit alter Rebe und Fächerpalme.

13/10/2026

Manchmal braucht es nur ein einziges Blatt, um einem Gericht eine ganz neue Richtung zu geben. 🌿

Bei Alpin Herbs - Erbe e fiori in Auer wachsen über 200 verschiedene Kräuter, aromatische Pflanzen und essbare Blüten. Jede mit ihrem eigenen Charakter, ihrem Duft und Geschmack.

Thomas, Veronika und ihr Team widmen sich dieser Vielfalt mit viel Wissen, Geduld und einem feinen Gespür für die Bedürfnisse jeder einzelnen Pflanze.

Seit vielen Jahren verbindet uns eine enge Zusammenarbeit. Wir besuchen die Gärtnerei regelmäßig, tauschen uns aus, entdecken neue Sorten und entwickeln gemeinsam Ideen, die später ihren Weg in unsere Küche finden.

Es ist genau diese Nähe zu unseren Produzenten, die wir so schätzen. Zu wissen, wie unsere Zutaten wachsen, wer sich um sie kümmert und mit wie viel Hingabe sie kultiviert werden.

Denn für uns beginnt gute Küche nicht erst am Herd, sondern dort, wo ihre Zutaten ihren Ursprung haben.

05/10/2026

Festive Dining at Rungghof.

Ein langer Tisch, gutes Essen und die Menschen, mit denen man das Jahr gemeinsam ausklingen lassen möchte.
Für Weihnachtsessen und private Feiern öffnen wir in diesem Jahr gleich zwei besondere Orte: den Ansitz Rungghof für Gesellschaften bis zu 50 Personen und die Räumlichkeiten der Kellerei Schreckbichl für größere Feiern mit bis zu 120 Personen.

Zwei Orte, verbunden durch die Küche des Rungghofs.
Saisonal, mit viel Gespür fürs Produkt und für Abende, die in Erinnerung bleiben.

Anfragen & Reservierungen
[email protected] · +39 0471 665854

Una lunga tavola, buon cibo e le persone con cui si desidera concludere l’anno insieme.
Per le cene di Natale e le feste private, quest’anno apriamo le porte di due luoghi speciali: l’Ansitz Rungghof, per gruppi fino a 50 persone, e gli spazi della Cantina Colterenzio, per occasioni più grandi fino a 120 persone.

Due luoghi, uniti dalla cucina del Rungghof.
Stagionale, attenta alla qualità delle materie prime e pensata per serate che restano nel cuore.

Richieste & prenotazioni
[email protected] · +39 0471 665854

21/09/2026

Vom Garten auf den Teller.

Spinat ist nicht gleich Spinat. In unserem Garten wachsen unterschiedliche Sorten – mit eigenen Formen, Farben und feinen Geschmacksnuancen. Eine Vielfalt, die wir nicht nur bewahren, sondern auch auf dem Teller sichtbar machen möchten.

Zum rosa gebratenen Reh servieren wir deshalb eine Variation unseres Gartenspinats. Die Begleitung bleibt dabei bewusst zurückhaltend, denn das besonders zarte Fleisch braucht nicht viel, um für sich zu sprechen.

15/09/2026

Late summer views.

Weiches Licht, sattgrüne Reben und diese besondere Ruhe über der Landschaft.

Die vielleicht schönste Zeit für Spaziergänge durch die Weinberge, kleine Ausflüge in der Umgebung und Wege, die hinunter zu den Seen und wieder zurück durch die Reben führen. 🌿

09/09/2026

Bollicina & Vibes – one last time this summer. ✨

Gute Musik, feine Drinks, kleine Köstlichkeiten aus Manuels Küche und entspannte Stunden im Garten.
Ein letztes Mal in diesem Sommer heißt es: Bollicina & Vibes im Rungghof. 🥂

Save the date: 17.09.

Good Vibes by 🎧

Kommt vorbei, stoßt mit uns an und genießt noch einmal einen dieser langen Sommerabende im Rungghof.

Wir freuen uns auf euch! 🥂

07/09/2026

Alles beginnt im Kleinen.

Als wir den Römerhof Tramin im Mai besuchten, war vom späteren „Tirggplent“ noch nicht viel zu sehen. Kleine grüne Pflanzen, gerade erst aus der Erde gewachsen – und doch beginnt genau hier die Geschichte eines Produkts, das Monate später seinen Weg in die Mühle und schließlich auch in unsere Küche findet.

Auf dem Feld zeigt sich, wie viel Zeit, Geduld und Wissen in einer Zutat stecken, lange bevor wir sie in den Händen halten.
Vom ersten Grün bis zum fertigen Korn.

Und irgendwann: auf unserem Teller.

31/08/2026

Ein Blick hinter die Kulissen des Römerhof Tramin .

Maiskolben in der Hand, alte Maschinen, die hofeigene Steinmühle – und dazwischen viele Gespräche über Anbau, Verarbeitung und das Wissen, das über Jahre gewachsen ist.

Im Mittelpunkt steht der „Tirggplent“: eine alte Maissorte aus dem Südtiroler Unterland, unverkennbar an ihren tief orangeroten Körnern. Am Römerhof wird sie bis heute angebaut und direkt am Hof zu verschiedenen Maismehlen vermahlen.

Ein Produkt mit Geschichte, das hier nicht einfach hergestellt, sondern mit viel Erfahrung weitergeführt wird.

Und manchmal sind es genau solche Einblicke, die eine Zutat noch ein bisschen besonderer machen.

24/08/2026

Gute Produkte haben eine Herkunft.
Und Menschen dahinter.
Menschen, die ihr Handwerk kennen,
ihre Felder verstehen und mit viel
Geduld etwas entstehen lassen.

Genau deshalb arbeiten wir so gerne mit Produzenten aus unserer Umgebung zusammen. Wir kennen uns, tauschen uns aus, besuchen ihre Höfe und wissen, wo das beginnt, was später bei uns auf dem Teller liegt.

Einer dieser Orte ist der Römerhof der Familie Giovanett. Hier wächst eine alte Maissorte, die im Südtiroler Unterland schon vor vielen Jahrzehnten als „Tirggplent“ bekannt war. Bis heute wird sie mit viel Wissen angebaut und nach traditionellen Arbeitsschritten direkt am Hof in der eigenen Steinmühle verarbeitet.

Durch den Roten Hahn durften wir in den vergangenen Jahren viele solcher Menschen kennenlernen. Menschen, die mit Überzeugung hinter dem stehen, was sie tun – und mit denen aus Austausch, Vertrauen und gemeinsamen Ideen etwas Besonderes entstehen kann.

Für uns ist genau das Regionalität:
nicht nur zu wissen, woher ein Produkt kommt, sondern auch, wer dahintersteht.

Indirizzo

Runggweg 26/28
Appiano
39057

Telefono

+390471665854

Sito Web

http://www.rungghof.it/

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