07/06/2026
The Chef’s Welcome
Every culinary journey at our restaurant begins with a special welcome from the Chef, designed to evolve with the seasons and creative inspiration.
The experience opens with traditional gnocco fritto paired with cured lonzino, a selection of cured meats that changes with each new creation.
Next to it sits a delicate pumpkin panna cotta, topped with mustard seeds and fresh mustard.
Resting on the napkin, the crisp sphere is a classic herb friciulin stuffed with spinach and finished with dill mayonnaise.
Finally, a rich veal liver parfait, served in the small side dish, pairs beautifully with the small bowl of hazelnuts and crunchy bread wafer.
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L’inizio dello Chef
Ogni viaggio culinario da noi inizia con un benvenuto speciale da parte dello Chef, pensato per evolversi assecondando le stagioni e l'ispirazione.
L'esperienza si apre con un tradizionale gnocco fritto abbinato a del lonzino stagionato, una selezione di salumi che ama cambiare a ogni nuova creazione.
Accanto trova spazio una delicata crema cotta alla zucca, guarnita con semi di senape e senape fresca.
Adagiata sul tovagliolo, la sfera croccante è un classico friciulin alle erbe ripieno di spinaci, completato da una maionese all’aneto.
Infine, un ricco paté di fegato di vitello, servito nel piattino più piccolo, si accompagna alla ciotolina con nocciole e cialda di pane.
📍 Strada Drotte Frazione Annunziata, Costigliole d’Asti
☎️ 0141.962021
📞 +39.334.5949356
💌 [email protected]
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emanuele
