17/10/2026
Una ricetta può cambiare senza perdere il proprio accento.
Le nostre sarde in saor partono da una preparazione legata alla tradizione veneta, prendendo una strada diversa: la sarda viene marinata e non fritta, mentre ai pinoli sostituiamo noci pecan tostate, coltivate da un produttore a pochi chilometri dal ristorante.
Restano la cipolla, il carpione e il carattere agrodolce che rende il saor sempre riconoscibile.
Prenota un tavolo: https://www.hotelvillasoligo.it/ristorante/
_
A recipe can change without losing its accent.
Our sarde in saor begin with a dish rooted in Venetian tradition, but take a different path: the sardines are marinated rather than fried, while toasted pecans, grown by a local producer just a few kilometres from the restaurant, replace the pine nuts.
The onion, the carpione and the distinctive sweet-and-sour character remain, keeping the identity of saor instantly recognisable.
Book a table: https://www.hotelvillasoligo.it/ristorante/