03/09/2026
Una cena d'estate 🌿
Una sera di fine estate a La Casavecchia, tra gli ulivi e le prime luci della sera.
Si è aperta con l'antipasto Casavecchia: prosciutto pepatello, salame Valtiberino, finocchiona del Gonnelli, rigatino di Rimaggio, verdurine in agrodolce fatte in casa, pecorino fresco di Seggiano e pecorino stagionato in grotta con la nostra marmellata di peperoncini, accompagnati dal crostino nero classico. Poi antipasto di verdure: pappa al pomodoro, sformatino di broccoli con crema di pecorino, verdure di stagione grigliate, crostino di pomodori della Valdichiana, crostino di porcini e bufala della Maremma.
I primi: tagliatelle fatte in casa con sugo di cinghiale del Ponte agli Stolli, spaghetti all'uovo di Cuor di Maremma con porri, cipolle bianche, vino Chianti e rigatino croccante, e pennette con le zucchine del nostro orto, pomodorini e un tocco di stracchino.
A seguire, due secondi: la lombatina di vitella nazionale cotta alla brace di ulivo con olio al rosmarino, rucola e scaglie di grana, e la braciola di cinghiale fritta, servite con spinaci e patate fritte.
Serate così sono il motivo per cui si torna sempre a La Casavecchia.
📍 Figline Valdarno, tra Firenze e Siena