Villa Sparina Resort

Casa
Italia
Gavi
Villa Sparina Resort

La ricerca delle cose buone, l'attenzione per le cose belle. CIR 006081-ALB-00001 600339
(1368)

29/05/2026

Ca****fo arrostito sulla brace viva, ripieno di
pecorino e parmigiano, calamaro ligure scottato e foie
gras in pasta fillo croccante.
Ingredienti e territori diversi si incontrano in un piatto
che segue il ritmo delle stagioni e valorizza ogni
elemento con equilibrio. Tra intensità e leggerezza, la
tradizione si apre a una lettura contemporanea.

27/05/2026

Lo chef Graziano Caccioppoli, classe 1985, porta con sé un percorso costruito tra alcune delle più importanti cucine internazionali, dove ha affinato tecnica, visione e sensibilità. Dalle radici campane ai contesti più contemporanei, la sua cucina nasce dai ricordi dei sapori dell’infanzia e si sviluppa attraverso esperienze tra Italia e estero.
A la Gallina, questo percorso prende forma: Campania, Liguria e tradizione piemontese si incontrano in una cucina che unisce esperienze e territori.

25/05/2026

𝗜𝗹 𝗥𝗮𝘃𝗶𝗼𝗹𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗶𝗮𝘁𝗼.
Raviolo quadrato di Gavi, ripieno di tre arrosti,
accompagnato da una fonduta al Maccagno.
Un piatto che affonda le sue radici nella tradizione
piemontese, tra gesti antichi e sapori decisi.

22/05/2026

Un grande classico che trova sempre il suo spazio.
La Tarte Tatin, con mela caramellata, pasta frolla e gelato alla vaniglia, accompagna la chiusura del percorso culinario de la Gallina.
Servita con il sorriso della nostra pasticcera Alice, ha tutto un altro sapore.

20/05/2026

Un piatto che nasce dall’incontro tra memoria e stagione.
La capasanta gratinata richiama gesti e sapori della cucina classica, mentre fave e piselli portano nel piatto la
freschezza del territorio. La ricotta di Seirass e le chips di piselli completano l’insieme, tra cremosità e croccantezza.

18/05/2026

Ogni menu è un punto di arrivo e un nuovo inizio.
Per lo chef Graziano Caccioppoli l’ispirazione del nuovo menu nasce dai ricordi.
Viaggi, territori, materie prime e vissuto si incontrano per dare forma a una cucina fatta di identità e semplicità.
A la Gallina il racconto continua nel piatto e prende vita attraverso chi lo vive.

15/05/2026

Si versa un calice, poi un altro. 🥂
Le chiacchiere si allungano e l’aperitivo diventa il momento migliore da condividere.

13/05/2026

Il verde delle vigne si accende, la luce si fa più
intensa, il paesaggio si trasforma giorno dopo giorno.
A Villa Sparina ogni sfumatura segue il ritmo della natura

11/05/2026

A Villa Sparina l’ospitalità è un modo di essere, prima ancora che un gesto. È la gioia di accogliere una persona e vederla ripartire con uno sguardo più leggero.
Qui nascono relazioni autentiche, fatte di semplicità e sincerità.

30/04/2026

Il nostro menu nasce da un’idea semplice: accogliere attraverso la cucina. Ingredienti stagionali, lavorati con attenzione e piatti pensati per essere condivisi. Sapori che parlano di casa, di stagioni, di ingredienti scelti con cura. Un modo autentico di stare a tavola, dove ogni piatto è pensato per essere vissuto.

Indirizzo

Frazione Monterotondo 56
Gavi
15066

Telefono

+39 0143 607801

Sito Web

http://www.villasparinaresort.it/

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