immersa nei vigneti, uliveti e nei campi dove avviene la produzione biologica di ortaggi, frutta e verdura. La Masseria "Le Fiatte" è una struttura del 1400. In tutto il Salento tra la fine del Quattrocento e fino al Seicento si andarono edificando le masserie fortificate, ciò rappresentava il coraggioso tentativo di una vita lavorativa che si svolgesse completamente al di fuori delle città, difes
e da mura poderose e soldati professionisti. Le masserie sovrintendevano alle colture del frumento, dell'avena e dei legumi, ma l'attività principale era rappresentata dall'allevamento di ovini, caprini e bovini. La tipologia della masseria fortificata era più o meno sempre la stessa: un corpo centrale (torre), cui originariamente si accedeva con una scala a pioli, ritirabile in caso di pericolo, caditoie a protezione delle poche aperture (porte e finestre), dalle quali far cadere pietre o olio bollente. Riportata, oggi, all'originale atmosfera dell'epoca; immersa nei vigneti, uliveti e nei campi dove avviene la produzione biologica di ortaggi, frutta e verdura. Un percorso nella produzione dei prodotti che hanno reso rinomato il territorio di Manduria, con la possibilità di visitare e toccare con mano tutte le fasi produttive di olio e vino. A poche decine di metri dalla masseria “Le Fiatte” è possibile ammirare la chiesa di Santa Maria in Bagnolo da cui prende il nome la contrada. Secondo i documenti, si raccolsero alcuni monaci “sub regula sancii Basilii” che avrebbero costruito, nel X e XI secolo, il monastero e la chiesetta
La Masseria "Le Fiatte" si trova a pochi Km. dalla costa jonico-salentina, rinomata per le sue spiaggie sabbiose e il mare dall'acqua cristallina. Possibile l'accesso sia a spiagge libere che a spiagge attrezzate in lidi. In pieno territorio messapico, nelle vicinanze potranno essere ammirati i resti datati anche V secolo a. C. , tra tutti, le mura messapiche che costituivano la protezione dalle invasioni sin dall'epoca pre-romana.