13/10/2026
"𝑴𝒂𝒏𝒕𝒐𝒗𝒂 𝒅𝒂 𝒂𝒔𝒔𝒂𝒑𝒐𝒓𝒂𝒓𝒆"
3. 🍲 Agnoli in brodo
Gli agnoli in brodo sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione mantovana, immancabili soprattutto sulle tavole delle feste.
Preparati con pasta fresca all'uovo e un ripieno a base di carne, vengono serviti nel brodo caldo. La ricetta cambia leggermente da famiglia a famiglia, così come il modo di chiuderli, ma la tradizione di prepararli insieme è rimasta viva nel tempo.
Un tempo si dedicavano ore alla preparazione degli agnoli, spesso riunendo più generazioni attorno al tavolo della cucina. Ancora oggi, in molte famiglie mantovane, sono il piatto del pranzo di Natale e delle occasioni importanti.
Un assaggio della cucina mantovana più tradizionale, fatta di ingredienti semplici, preparazioni pazienti e ricette tramandate.
"𝑨 𝒕𝒂𝒔𝒕𝒆 𝒐𝒇 𝑴𝒂𝒏𝒕𝒖𝒂"
3. 🍲 Agnoli in Broth
Agnoli in broth are one of Mantua's most traditional dishes, especially popular during festive family meals.
Made with fresh egg pasta and a meat-based filling, they are served in hot broth. Recipes vary slightly from family to family, as does the way the pasta is folded, but the tradition of making agnoli together has survived through generations.
In the past, families would spend hours preparing them, often with several generations gathered around the kitchen table. Even today, agnoli remain a traditional Christmas dish in many Mantuan homes, as well as a favourite for special occasions.
A taste of traditional Mantuan cooking, based on simple ingredients, careful preparation and recipes passed down through the years.
