24/10/2021
ASSEGNO PER IL LAVORO – AxL D.G.R. n. 1095 del 13 Luglio 2017 Se sei un lavoratore disoccupato ed hai più di 30 anni, la Regione del Veneto finanzia la formazione perché tu possa integrare le competenze del tuo curriculum ed il supporto alla ricerca attiva del lavoro! Richiedi subito il tuo “Assegno per il Lavoro” attraverso il quale potrai gratuitamente fruire di servizi mirati al tuo ricollocamento: –Ricevere un servizio qualificato e gratuito che comprende Formazione, informazione, Orientamento e Counseling –Ricevere servizi di supporto gratuito all’inserimento lavorativo tramite la revisione del curriculum vitae e la ricerca di colloqui di lavoro effettivi nel settore di competenza ed interesse individuale. –Accedere alla rete regionale dei servizi per il lavoro attraverso il supporto di personale competente. –Accedere alla rete regionale dei servizi per il lavoro.
CONTENUTI:
FOOD ART
SALSE MADRI E FONDI SPECIALI
ANTIPASTI GOURMET
PRIMI PIATTI
SECONDI DI CARNE E PESCE
VERDURE E ORTAGGI
FINGER FOOD.
AGGIORNAMENTO COMPETENZE CORSO DI CUCINA AVANZATA Il corso è strutturato per aggiornare in maniera professionale figure con esperienza pregressa nel settore della ristorazione, che possano così avere un'integrazione di competenze di nicchia tale da permettergli di ricollocarsi come cuoco all'interno di ristoranti, hotel, eventi e richieste private.
UFC 1 12h - COMPETENZA: Dinamiche di informazione specifica sul controllo sicurezza e qualità di prodotti, ambienti e attrezzature CONOSCENZE: Garantire la conservazione dei prodotti anche sottovuoto; Verificare il funzionamento ottimale delle apparecchiature; Valutare le caratteristiche e la qualità delle materie prime. ABILITA': Conoscere le procedure di allestimento e verifica di alta sicurezza del posto di lavoro; Occuparsi della valutazione delle attrezzature e delle materie prime di alta qualità.
UFC 2 16h - COMPETENZA: Tecniche e segreti per una cottura e amalgamatura perfetti. CONOSCENZE: Utilizzare in maniera ottimale le tecniche per i fondi di cottura, salse madri, derivate e composte; Applicare i diversi metodi di cottura; Gestire in maniera ottimale amalgamatura, e montaggio. ABILITA': Distinguere i prodotti per cuocerli alla perfezione, Valutare i diversi metodi di cottura per creare il piatto.
UFC 3 16h - COMPETENZA: Eseguire alla perfezione la preparazione degli antipasti, torte salate e soufflè CONOSCENZE: Gestire al meglio le tecniche di acquisizione del taglio delle verdure; Utilizzare i metodi di cottura delle verdure (a vapore/glassate/fritte/gratinate/rosolate in padella etc.); Gestire in maniera ottimale le tecniche di tritatura, di preparazione di antipasti caldi e freddi, torte salate e soufflè. ABILITÀ: saper decidere in tempi rapidi tipologia delle verdure e modaltà di cottura; Applicare tecniche di cottura adeguata per lo specifico prodotto; Valutare l'utilizzo di determinati ingredienti necessari al diverso tipo di cottura specifica; Adottare procedure perfette per la triturazione, macinazione e grattugiatura; Applicare al meglio le tecniche di preparazione degli antipasti caldi e freddi, le torte salate e i soufflè.
UFC 4 12h – COMPETENZA: Curare l'impiattamento e la decorazione del piatto - food art. CONOSCENZE: Conoscere le modalità di preparazione del piatto in base agli alimenti. ABILITA': Applicare le forme di impiattamento per rendere il piatto gradevole alla vista oltre che al palato.
UFC 5 16h – COMPETENZA: ottimizzazione della preparazione dei primi piatti CONOSCENZE: Conoscere in maniera ottimale le tecniche di preparazione dei piatti asciutti, minestre brodose, pasta all'uovo e al forno, brodi e consommè con utilizzo dei cereali. ABILITÀ: Applicare tecniche di cottura perfetta del primo piatto che si vuole creare; Valutare l'utilizzo di determinati ingredienti necessari al diverso tipo di cottura specifica; Adottare procedure precise per la triturazione, macinazione e grattugiatura; Applicare le tecniche apprese per la preparazione dei primi piatti in maniera ottimale.
UFC 6 18h COMPETENZA: Ottimizzazione della preparazione del pesce con l'utilizzo delle erbe aromatiche.
CONOSCENZE: conoscere le tecniche di preparazione, bollitura, sfilettatura, aromatizzazione. ABILITA: Applicare tecniche di cottura adeguata e valu t are l'utilizzo di spezie e condimenti ..
PER INFO CORSI [email protected]
+39 041-5067130
https://www.formaset.com/.../Il-corso-di-formazione...
Info e prenotazioni: + 39 3936502121-
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