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_emanuele_fago_ Chef a domicilio, ristoranti, hotel, innovazione, cucina moderna, cucina rivisitata, cene a domicilio, pranzi speciali

Cardi, pecorino, porto
01/02/2024

Cardi, pecorino, porto

Carbonara?? Con la sapidità del pesce un’erba robusta e succosa che si fa notare grazie al suo aspetto di forma cristall...
14/01/2024

Carbonara?? Con la sapidità del pesce

un’erba robusta e succosa che si fa notare grazie al suo aspetto di forma cristallina. Il sapore di questo fiore varia dal fresco-salmastro al salato e si abbina ottimamente ai piatti di carne o pesce affumicati
Chef Emanuele Fago

🇵🇹

Porte delle acque! Polenta, bovino adulto, puntarelle, porto ecc ecce cc. 🇪🇸 🇵🇹
14/01/2024

Porte delle acque!
Polenta, bovino adulto, puntarelle, porto ecc ecce cc.
🇪🇸 🇵🇹

Orzo, bietola, cicoria, liquiriziaDue semplici germogli biologici Non esiste nulla che non possa essere risolto con un s...
14/01/2024

Orzo, bietola, cicoria, liquirizia
Due semplici germogli biologici

Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e un buon pranzo.

Le mie chicche!!Orzo, bietole, cicoria, liquirizia, aglio nero, carne in osmosi, polenta di tre farine differentiChef Em...
14/01/2024

Le mie chicche!!
Orzo, bietole, cicoria, liquirizia, aglio nero, carne in osmosi, polenta di tre farine differenti

Chef Emanuele Fago

La cura dei dettagli!!Pancia di vitello, scarola, patate
29/12/2023

La cura dei dettagli!!
Pancia di vitello, scarola, patate

Gnocchi di patateLa cucina ci sostiene dalla culla alla tomba, aumenta le delizie dell’amore e la confidenza dell’amiciz...
07/12/2023

Gnocchi di patate

La cucina ci sostiene dalla culla alla tomba, aumenta le delizie dell’amore e la confidenza dell’amicizia, disarma l’odio, agevola gli affari e ci offre, nel breve corso della vita, la sola gioia che ci riposa da tutte le altre.
(Anthelme Brillat-Savarin)

Il vitello con la pancia
07/12/2023

Il vitello con la pancia

Vita da cuochi !!! cucinare è un atto d'amore perché lo fai per gli altri. Vale anche per gli chef: cambia la difficoltà...
01/12/2023

Vita da cuochi !!!

cucinare è un atto d'amore perché lo fai per gli altri. Vale anche per gli chef: cambia la difficoltà, non l'atto. Il difficile è capire il cliente, conoscerlo, intuirlo quando si mette a tavola, decidere dopo due parole cosa gli piacerà oppure no. Mi sento un po' psicologo e un po' alchimista. In Italia abbiamo l'immensa fortuna delle materie prime e della tradizione, se si mangia male la colpa è sempre di chi non sa cucinare, mai del cibo.

Pere, castagne, caramello
01/12/2023

Pere, castagne, caramello

Quando la Pera diventa kaiserPera, vino rosso, muso, agnello, finocchietto, liquirizia, cipolla ...
01/12/2023

Quando la Pera diventa kaiser

Pera, vino rosso, muso, agnello, finocchietto, liquirizia, cipolla

Indirizzo

Modena

Orario di apertura

09:00 - 17:00

Sito Web

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