Gasthaus Apollonia

28/07/2026

Die Natur schreibt gerade unsere Speisekarte. 🫜
Knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und essbare Blüten wachsen genau dann, wenn sie ihren besten Geschmack entfalten.
Für unsere Küche bedeutet das: Wir arbeiten mit dem, was die Jahreszeit schenkt. Frisch geerntet, sorgfältig verarbeitet und mit Respekt vor jedem einzelnen Produkt.
So entstehen Gerichte, die nicht nur nach Sommer aussehen, sondern auch danach schmecken.

24/07/2026

Ein Ort zum Durchatmen.
Manchmal braucht es nur ein paar Kilometer, um den Alltag für einen Moment hinter sich zu lassen.
Fernab von Stadt und Trubel, eingebettet inmitten der Natur, wird es im Apollonia etwas ruhiger. Die frische Luft, das Grün der Wälder und der weite Blick laden ein, den Moment bewusst zu genießen.
Dazu ein gutes Essen, ein Glas Wein und Menschen, mit denen man gerne Zeit verbringt.
Genau so fühlt sich Sommer im Apollonia an. 💚

22/07/2026

Der Sommer schmeckt nach Frische. 🌿
Nach knackigem Gemüse, feinen Kräutern und Zutaten, die gerade Saison haben.
Mit unseren Sommerfrische-Wochen möchten wir genau diese Zeit auf den Teller bringen. Unter dem Motto "grian und knackig" entstehen Gerichte, die leicht sind, den Geschmack der Saison in den Mittelpunkt stellen und zeigen, wie vielfältig die vegetarische Küche sein kann. 🥬
Frisch vom Feld. Mit Sorgfalt zubereitet. Ehrlich serviert.

06/07/2026

11/06/2026

🍓🥂 Sommerfrische beginnt mit dem ersten Schluck.
Unser hausgemachter Rhabarber-Erdbeer-Spritz vereint fruchtigen Sirup aus eigener Herstellung, prickelnden Sekt und frisches Mineralwasser.
Der perfekte Aperitif für entspannte Stunden auf unserer Gartenterrasse.
☀️ Ein kleiner Vorgeschmack auf unsere Sommerfrische-Wochen.
👉 Hast du ihn schon probiert?

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02/06/2026

⭐ 1.000 Bewertungen. 1.000 Eindrücke. 1.000 Begegnungen ⭐
Seit vielen vielen Jahren dürfen wir Menschen bei uns begrüßen, bewirten und ein Stück ihres Tages begleiten. Dass daraus inzwischen über 1.000 Google-Bewertungen mit einem Durchschnitt von 4,8 Sternen entstanden ist, freut uns sehr.
Noch mehr freut uns aber das Vertrauen, das dahintersteht. DANKE an alle Gäste, die sich Zeit genommen haben, ihre Erfahrungen mit anderen zu teilen. Eure Rückmeldungen sind für uns Anerkennung, Motivation und Ansporn zugleich.
Ein ebenso großes Dankeschön gilt unserem Apollonia-Team, die jeden Tag mit Einsatz, Herzlichkeit und Leidenschaft dazu beitragen, dass sich unsere Gäste wohlfühlen und die Freude am Gastgeben mit uns teilen. 💚
Wir freuen uns auf viele weitere gemeinsamen Genussmomente. 🌿

24/05/2026

🌱 Nur noch 3 Tage... Dann endet die Spargelsaison. Aktuell servieren wir im Gasthaus Apollonia noch die letzten frischen Terlaner Spargel - liebevoll zubereitet 💚
👉🏻 Wer die Spargelzeit noch einmal auskosten möchte, sollte jetzt vorbeikommen 😉

21/05/2026

🌿 Die Wege rund um das Apollonia verändern sich mit der Jahreszeit.
Im Frühling führt die Wanderung von Grissian über die St. Jakob Kapelle zu uns durch eine Landschaft, die gerade erst wieder erwacht.
Es ist kein spektakulärer Weg im klassischen Sinn, sondern einer, der durch seine Ruhe und seinen Rhythmus wirkt. Natur, Licht und Bewegung verbinden sich hier zu einem einfachen, aber intensiven Erlebnis.

18/05/2026

Behind the Scenes unserer Sommerfrische Kampagne im Südtiroler Gasthaus! 🥦
Zwischen Kräutern, frischem grünem Gemüse und vielen Ideen entstehen gerade die Bilder unserer Sommerfrische-Aktionswochen.
Freu dich auf vegetarische Genusswochen im Sommer in den Südtiroler Gasthäusern...

17/05/2026

Nachhaltigkeit ist für uns kein einzelner Bereich, sondern ein Zusammenspiel vieler kleiner Entscheidungen.
Sie beginnt bei der Auswahl unserer Produkte, setzt sich in der Verarbeitung fort und zeigt sich im respektvollen Umgang mit Ressourcen im Alltag.
Dabei geht es nicht um Perfektion, sondern um Bewusstsein. Darum, jeden Schritt so zu setzen, dass er in sich stimmig ist.
So entsteht eine Küche, die sich nicht erklären muss, sondern einfach funktioniert. Im Einklang mit dem, was die Natur gerade zur Verfügung stellt.