Cosa significa
"Bed and Breakfast" in inglese significa letteralmente "letto e prima colazione". Oggi questo termine indica l'offerta di ospitalità a pagamento in abitazioni private. L'attività, che ha origini prettamente anglosassoni, si è diffusa notevolmente in questi ultimi anni anche negli altri Paesi occidentali: Germania, Francia e, ovviamente, Italia. Inizialmente questo tipo di accoglienz
a era rivolta ad un pubblico giovane, amante dei viaggi e senza troppe pretese. Con la diffusione su scala continentale, il Bed and Breakfast è andato assumendo connotati variegati: da un lato continua infatti a rappresentare la formula ideale di spendere poco, dall'altro è diventata una soluzione per così dire esclusiva (basti pensare all'ospitalità in dimore storiche o di particolare pregio). Ma più per le caratteristiche di semplicità o lusso della dimora in cui si svolge, la formula del Bed and Breakfast si caratterizza per:
1. il numero di camere ridotto, rispetto ad un albergo;
2. un contesto familiare che fa assaporare la dimensione "casa";
3. la possibilità di entrare strettamente a contatto con la realtà del luogo in cui si soggiorna. I motivi per scegliere il Bed and Breakfast
Da un'indagine svolta nelle città d'arte italiane risulta che chi sceglie la formula del Bed and Breakfast lo fa per tre motivi essenziali:
1. le strutture sono piccole e familiari;
2. le strutture presentano un'atmosfera rilassante;
3. le strutture di solito sono fornite di servizi personalizzati. La clientela tipo giudica importante tutto ciò che personalizza il rapporto con il gestore e tutti quegli elementi che sono in grado di creare un'atmosfera e un servizio particolari e non standardizzati. In parole povere, il soggiorno in un Bed and Breakfast è molto più autentico o gradevole rispetto a quello trascorso in un comune albergo o hotel. Le donne, in particolare, avvertono un maggior senso di sicurezza e di privacy. La clientela è prevalentemente nuova e ciò si spiega con il fatto che molte strutture sono state aperte di recente. Il motivo si soggiorno per lo più è per viaggi di piacere, ma è in forte espansione il target dei viaggiatori per affari o ospiti di meeting, conferenze e workshop. Il "Bed and Breakfast", inoltre, consiste in una formula di accoglienza indirizzata a tutti coloro che desiderano unire al soggiorno la possibilità di entrare in contatto con la cultura e le abitudini locali e che, quindi, può rappresentare uno strumento per un notevole arricchimento umano e culturale. Turisti e viaggiatori che scelgono questo tipo di sistemazione in bed and breakfast, oltre al risparmio economico, hanno la possibilità di trovare calore, tranquillità e familiarità, cosa che spesso non accade in altri tipi di strutture ricettive. Caratteristiche
L'accoglienza di bed and breakfast viene offerta nella propria abitazione dove possono essere messe a disposizione degli ospiti un massimo di tre camere con bagno privato o in comune. La cucina è riservata agli ospitanti. Nei Bed and Breakfasts devono essere rispettare alcune norme e requisiti fondamentali:
1. la biancheria è quella in uso presso il bed and breakfast:
2. il cambio della biancheria di ciascuna stanza del bed and breakfastdovrà essere effettuato almeno una volta alla settimana, e in ogni caso - ovviamente - ad ogni cambio di ospite;
3. la pulizia dei locali è fatta ogni cambio di ospite e comunque due volte a settimana;
4. la legge prescrive che nei bed and breakfasts possa essere servita solo una prima colazione con cibi confezionati, ed eventualmente riscaldati, senza alcuna manipolazione dei cibi da parte dei proprietary: normalmente prevede un menù composto da pane, fette biscottate, brioche, marmellata, confettura, b***o, latte, caffè, succo d'arancia. Il bed and breakfast è quindi molto vantaggioso sia perché più economico rispetto alla gran parte degli hotel e degli alberghi, sia perché consente di fare turismo vivendo nella quotidianità la cultura e le abitudini locali, entrando nel vivo di un paese, nelle sue case, vivendo così i suoi usi, i suoi costumi, la sua gastronomia.
