02/08/2026
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Post di contestazione ๐
Ultimamente sono girate immagini di Resort di Lusso che in maniera folcloristica con la classica bacinella in plastica azzurra e barattoli di "recupero" facevano la salsa di pomodoro all' aperto proprio come quasi ogni famiglia italiana ha fatto per decenni fino ad oggi.
๐ฅถ Insomma, perchรฉ? Questa volontร di corteggiare il turista straniero attraverso stereotipi che ingolosiscono e parlano di un' autenticitร di cui sono del tutto privi.
๐ป La salsa inizia dal lavoro nel campo fatto di fatica, sudore, arte, rispetto e pazienza.
SOLO POI arriva il momento di famiglia, quando ad ognuno viene assegnato un compito, chi lava le bottiglie, chi i pomodori, il fuochista che sterilizza e pastorizza e la matrona che cuoce con occhio vigile.
๐ Sono ore in cui il lavoro di tante settimane prende forma e profumo, in cui i bambini (spesso addetti a passare i tappi) fissano quegli odori e quei gesti nelle loro menti e li porteranno per sempre dentro di loro. In cui con felicitร si pensa all' inverno quando aprendo quei barattoli tornerร fuori tutta l' intensitร e la genuinitร di quella salsa di cui si รจ artefici dal seme alla bottiglia.
๐ก Insomma, sappiamo che oggi tutto รจ riproducibile, che conta tanto l' effetto e meno il procedimento.
Ci auguriamo perรฒ che certe cose si abbia sempre la capacitร di riconoscerle.
Come una buona autentica salsa, che troverete qui nei vostri piatti o come regalo da portare via.
Vi aspettiamo,
Federica e Francesco
