Molino Su Ghimisone

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Il Molino Su Ghimisone, situato ad Oliena è specializzato nella macinazione e selezione di cereali locali per la produzione di farina e semola di alta qualità, 100% sarde macinate a pietra con il germe di grano.

Dove degustare i prodotti del Molino su Ghimisone♥️Il Ristorante Giagoni In Piazza, nella cornice suggestiva di San Pant...
14/08/2024

Dove degustare i prodotti del Molino su Ghimisone♥️

Il Ristorante Giagoni In Piazza, nella cornice suggestiva di San Pantaleo in Costa Smeralda, offre la possibilità di scoprire i prodotti di nicchia della tradizione sarda, tra cui la preziosa Fregula (Pistigione) del Molino Su Ghimisone ai frutti di mare, basilico fresco e frue.

“Giagoni in Piazza, rappresenta la bellezza di un luogo che sembra essere il dipinto di un’anima sensibile, i profumi della costa, il calore della tradizione, i sapori di una cucina autentica che valorizza la qualità delle materie prime esaltandola con sapienti tocchi di semplicità.”

Ringraziamo lo Chef Marco Pucciotti e tutto lo staff, per credere fortemente nel nostro progetto di valorizzazione delle materie prime 100%sarde.♥️

07/08/2024

Dove degustare i prodotti del Molino su Ghimisone♥️

Il Blù Restaurant a Golfo Aranci, offre la possibilità di scoprire i prodotti di nicchia della tradizione sarda, tra cui le preziose “Currias” e “Lisanzas” del Molino Su Ghimisone, accompagnate da gustosissimi condimenti, che variano a seconda della stagionalità dei prodotti.

Una cucina autentica e genuina guidata dallo Chef Patron Daniele Sechi, dove la sua filosofia culinaria si fonda su un profondo rispetto della materia prima locale.

Ringraziamo lo chef e tutto lo staff, perché condividere emozioni, sapori e stesse filosofie non è mai scontato🤍.

Se non ci siete mai stati, sapete cosa fare♥️

01/06/2024

Vi presentiamo una ricetta del Dott. Federico Lai Biologo Nutrizionista, pubblicata nel libro “Alimentazione sana, semplice e con gusto” di Elika Editrice.

𝘐 𝘴𝘢𝘱𝘰𝘳𝘪 𝘥𝘦𝘭 𝘧𝘪𝘶𝘮𝘦:
𝘛𝘳𝘰𝘵𝘢 𝘴𝘢𝘳𝘥𝘢 𝘧𝘳𝘪𝘵𝘵𝘢 𝘦 𝘪𝘯𝘴𝘢𝘭𝘢𝘵𝘢 𝘥𝘪 𝘤𝘳𝘦𝘴𝘤𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘥𝘰𝘳𝘭𝘦

Federico Lai dedica questo piatto a suo 𝙣𝙤𝙣𝙣𝙤 𝙂𝙞𝙤𝙨𝙨𝙖𝙣𝙩𝙤𝙨 𝙂𝙞𝙤𝙗𝙗𝙚, che gli ha tramandato questa preziosa e antica ricetta sarda.
Un piatto della tradizione con un apporto bilanciato di omega 3 e omega 6, ricco di fitocomposti e vitamina E.

Gli ingredienti sono semplici ma non banali:
la trota è quella sarda allevata nelle acque del Gennargentu a Desulo presso troticoltura isidda;
il crescione noto in dialetto Olianese "Gruspinu" e le mandorle di Oliena di una particolare varietà "Sa dentiha";
l’aceto di vino rosso e l'olio extravergine di oliva della nera di Oliena e la nostra semola integrale di grano duro sardo con germe di grano, per una preziosa panatura che conferisce fibre e croccantezza al piatto finale.

Cultura, tradizione, biodiversità e la vera alimentazione dei longevi sardi in un mix di profumi e sapori di un tempo.

A preparare la ricetta è stato Salvatore Ticca, Chef Patron del ristorante Shardana di Parigi e dell’Hotel Bidderosa di Orosei, che con la sua maestria ha dato un tocco di eleganza ad una preparazione povera, semplice ma gustosissima.

Ringraziamo Pasquale Giobbe e sua moglie Patrizia per averci ospitato presso la loro Osteria Santa Croce ad Oliena, una location suggestiva e accogliente capace di farvi sentire a casa, immersi nei profumi, nei sapori e nelle tradizioni tipiche della Sardegna.♥️

Indirizzo

Misone, Zona P, I. P, Oliena NU
Oliena
08025

Orario di apertura

Lunedì 07:00 - 14:00
Martedì 07:00 - 14:00
Mercoledì 07:00 - 14:00
Giovedì 07:00 - 14:00
Venerdì 07:00 - 14:00

Telefono

+393773441810

Sito Web

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