Antica Corte Pallavicina

Antica Corte Pallavicina Un castello del '300 con ristorante stella Michelin dello chef Massimo Spigaroli, relais, Hosteria e Museo del Culatello E' l'Antica Corte. Oggi è una realtà.
(1425)

Dal 1320 per quasi sette secoli, un palazzo signorile si affaccia sul fiume Po e ne raccoglie l'umidità benefica per far stagionare il re dei salumi, il Culatello. Un tempo dei marchesi Pallavicino, oggi dei fratelli Spigaroli. Visto dall'argine maestro, il Palazzo delle Due Torri (la storia lo chiama così) quel giorno dell'ottobre 2000 sembrava una nave alla deriva destinata ad affondare. La gran

de piena lo avviluppava, in parte lo sommergeva. Poi l'acqua se n'è andata, è ritornata a scorrere tranquilla nel letto del fiume. L'estate successiva, come sempre, il bestiame pascolava nella golena, il pavone faceva la ruota, il gallo chiamava a raccolta il proprio harem, il maiale grufolava nel granturco. Dal Palazzo, l'Antica Corte Pallavicina, incominciava a trasparire un'attività nuova che vagamente si sovrapponeva alla quotidianità contandina. Nelle vecchie cantine, già da tempo centinaia di culatelli erano messi a stagionatura. Al pian terreno dal salnitro, miracolosamente, sui muri e i soffitti riaffioravano decorazioni. Il muratore batteva lento il taglio del badile nella calcina. Il falegname misurava porte e finestre fischiettando passate arie da balera. Il restauro era nell'aria, si muoveva leggero come un folletto. Il tempo è passato in fretta. Massimo e Luciano stanno per corornare un altro loro sogno. L'Antica Corte Pallavicina apre ufficialmente i battenti. Sarà il tempio padano dello "slow trip", come scherzosamente diceva Gérard Depardieu in una sua recente visita. Si gusteranno cibi prelibati e ci si potrà anche dormire, in una delle sei bellissime camere al primo piano, con vista Po e golena. Speriamo che ci sia il sole, ma è certo che tornerà sempre la nebbia. CODICE CIN: IT034050B5KAN7WT4W

Un'unica tavola. Un numero limitato di posti. Un'esperienza che si vive una sola volta.L’atmosfera suggestiva dell'argin...
01/09/2026

Un'unica tavola. Un numero limitato di posti. Un'esperienza che si vive una sola volta.

L’atmosfera suggestiva dell'argine del fiume Po che si accende di luce dorata al calare del sole e diventa una esclusiva “sala da pranzo”, dove ogni dettaglio - dalla mise en place alla musica - è pensato per emozionare.

✨Una serata speciale - giovedì 10 settembre - in cui la verticale Dom Pérignon accompagna, piatto dopo piatto, la cucina gourmet dello Chef Massimo Spigaroli e della sua brigata, che racconta il territorio con maestria.

Non è solo una cena. È un momento che resterà impresso.

📜Menu e Champagne🍾

Il culatello “Gran Riserva Spigaroli” delle grandi occasioni
La terrina di pomodoro, melanzane e piccoli ortaggi
I bauletti di pasta fresca ripieni di ortaggi, zucchine confit e sentori di santoreggia
Il filetto rosato di suino nero Spigaroli, consistenze di pesca della vigna e il suo fondo ai sentori di senape
Fichi, limone e vaniglia

Dom Pérignon Vintage 2013 en magnum
Dom Pérignon Rosè Vintage 2010
Dom Pérignon Plénitude 2 - Vintage 2008

Pochissimi i posti disponibili.

Prenotazione obbligatoria
☎ 0524 936539
📨 [email protected]
🔗 https://www.anticacortepallavicinarelais.it/domperignon-champagne_experience/

Favole d'estate alla Corte.
26/08/2026

Favole d'estate alla Corte.

📌SAVE THE DATE - Giovedì 10 settembre all'Antica Corte Pallavcina, nell'ambito della nostra rassegna Champagne Experienc...
17/08/2026

📌SAVE THE DATE - Giovedì 10 settembre all'Antica Corte Pallavcina, nell'ambito della nostra rassegna Champagne Experience, si terrà la cena gourmet dello Chef Massimo Spigaroli accompagnata da una degustazione di Champagne Dom Pérignon con etichette selezionate.

🍾Dom Pérignon Vintage 2013 en magnum
🍾Dom Pérignon Rosè Vintage 2010
🍾Dom Pérignon Plénitude 2 - Vintage 2008
🍾oltre a una referenza in anteprima che vi sveleremo presto...

Evento a numero chiuso.
Prenotazione obbligatoria.

Per informazioni e prenotazione:
E-mail: [email protected]
Tel. 0524 936539

Sono aperte le prenotazioni dei tavoli per i nostri giovedì di SETTEMBRE al Bar-Sò - lo spazio all'aperto dell'Antica Co...
12/08/2026

Sono aperte le prenotazioni dei tavoli per i nostri giovedì di SETTEMBRE al Bar-Sò - lo spazio all'aperto dell'Antica Corte Pallavicina.

Le ultime due serate dell'estate:
3 settembre - Ciacco Lab, il Gelato in tutte le sue sfumature
17 settembre - La Pizza di Bolle

❗Per la cena PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA del tavolo
📲Whatsapp. 3423275235
☎️ Tel. 0524 936539
📨E-mail. [email protected]
per ve**re a bere un calice 🥂o un cocktail 🍹preparato dagli amici de Il Barino di Busseto,
INGRESSO LIBERO e non serve prenotare.

Vi auguriamo rilassanti e meritate vacanze.Per chi resta o quando tornate, noi vi aspettiamo.Il ristorante e il relais A...
03/08/2026

Vi auguriamo rilassanti e meritate vacanze.
Per chi resta o quando tornate, noi vi aspettiamo.
Il ristorante e il relais Antica Corte Pallavicina sono aperti per tutto il mese di agosto.

Massimo, Benedetta e Lorenzo

XVI edizione de "La Notte dei Culatelli": il premio/evento della famiglia Spigaroli, nato per rendere omaggio al Re dell...
22/07/2026

XVI edizione de "La Notte dei Culatelli": il premio/evento della famiglia Spigaroli, nato per rendere omaggio al Re della Bassa, il Culatello di Zibello, ma anche per dire grazie a tutti i nostri clienti, amici e collaboratori.

Un momento di festa e convivialità che ha anche uno scopo benefico, tutto il ricavato della serata viene devoluto a enti di volontariato.

Dopo l’aperitivo nell’orto-giardino di corte, si sono tenuti il cocktail dinner con protagonisti i Culatelli di Zibello di varie stagionature e, a seguire, il talk con gli ospiti, diretto dal giornalista Claudio Rinaldi, che hanno ricevuto il premio Antica Corte Pallavicina per essersi distinti nei loro settori, lavorando sempre alla ricerca dell’eccellenza.

A essere insigniti del riconoscimento: lo chef Umberto Bombana, 8 ½ Bombana di Hong Kong - l’unico ristorante italiano ad aver ricevuto tre Stelle Michelin al di fuori dell’Italia;
Dallara Group, a ritirare il premio il CEO Andrea Pontremoli e Giulia Ghiretti, campionessa paralimpica - Oro a Parigi 2024 e un ricchissimo palmares.

È stata una serata bellissima, di festa, allegria e cose buone.
Ringraziamo di cuore chi ha voluto far parte di questa serata a cui teniamo tanto.

*Il ricavato della serata è stato devoluto a Noi per Loro, dal 1984 al fianco del Reparto di Oncologia Pediatrica di Parma, dei piccoli pazienti e delle loro famiglie e de Il Banco di Solidarietà di Polesine Zibello, una piccola associazione che si occupa da una ventina d’anni di assistere famiglie in difficoltà che vivono nel Comune parmense.

20/07/2026

Giovedì 23 luglio, in collaborazione con il Bar-Sò, avremo come Ospiti Grow Restaurant* e le bollicine d’eccellenza di Corte Fusia.

Come sempre, il menu sarà à la carte e si potrà scegliere anche solo un piatto, idem per il vino: le etichette della rinomata cantina di Franciacorta saranno proposte al calice oltre che in bottiglia.

MENU
• Culatello di Zibello dop (accompagnato dai pani di campagna) – € 18
• La degustazione dei salumi della tradizione (e pani di campagna) – € 16
• Spiedino di campagna e verdure dell’orto – € 8
• Lasagnetta alla brace ragout di cervo mela e limone – € 18
• Candele in farcia di fagiano caciotta di vacche rosse ed erba ruta – € 18
• Il riso Carnaroli ai tre peperoni, crudo di gamberi d’acqua salmastra e gocce di pesto – € 18
• Capriolo, erbe di campagna e lampone – € 24
• Quaglietta allo spiedo peperone sigaretta lombardo al ferro – € 24
• Il filetto di suino nero Spigaroli con una spuma di albicocche e il suo fondo – € 24

DESSERT
• Bombolone alla crema fritto al momento – € 5
• Gelato dei cent’anni – € 5
• Bombolone e gelato – € 8
• Anguria e melone – € 5

FRANCIACORTA CORTE FUSIA
• Franciaciacorta Corte Fusia Brut
• Franciaciacorta Corte Fusia Satèn
• Franciaciacorta Corte Fusia Rosé
• Franciaciacorta Corte Fusia Pas Dosé millesimato 2020
• *Franciaciacorta Corte Fusia Riserva Orfano – Disponibile solo in bottiglia, non al calice
Proposte a un prezzo speciale per la serata.

❗Per la cena PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA del tavolo
📲Whatsapp. 3423275235
☎️ Tel. 0524 936539
📨E-mail. [email protected]
per ve**re a bere un calice 🥂
INGRESSO LIBERO e non serve prenotare

✨La Cucina di Corte sotto le stelle!Giovedì 9 luglio, nello spazio all’aperto dell’Antica Corte Pallavicina, si terrà un...
07/07/2026

✨La Cucina di Corte sotto le stelle!
Giovedì 9 luglio, nello spazio all’aperto dell’Antica Corte Pallavicina, si terrà una cena fuori dall’ordinario, in cui le nostre proposte gourmet saranno servite open air, in un contesto informale, e si potrà ordinare anche un solo piatto - tra cui alcuni iconici del ristorante Stella MICHELIN.

🍾Graditissimo Ospite della serata, 1701 Franciacorta, che porterà in degustazione le ETICHETTE:

1701 Brut Nature Franciacorta DOCG

1701 Satèn Raccolta 2021 Franciacorta DOCG

1701 Ellesseddì (Lieviti Solo Domestici) Millesimato 2022 Franciacorta DOCG

1701 Rosé Millesimato 2021 Franciacorta DOCG

🎁Oltre a una sorpresa speciale da parte di Giulio Salti, enologo di 1701.

📜LA CARTA

Culatello di Zibello dop (accompagnato dai pani di campagna) – € 18

La degustazione dei salumi della tradizione (e pani di campagna) – € 16

La terrina di pomodoro, melanzane e piccoli ortaggi – € 18

I ravioletti di gallina, fonduta di Parmigiano dei 12 anni e bottarga di Culatello – € 18

Il riso Carnaroli ai tre peperoni, crudo di gamberi d’acqua salmastra e gocce di pesto – € 18

L’uovo pochè su una purea di patate dolci, crema di tosone, favette e bietoline – € 18

Il filetto di suino nero Spigaroli, con una spuma di albicocche e il suo fondo – € 24

🍨I dessert

Bombolone alla crema fritto al momento – € 5

Gelato dei cent’anni – € 5

Bombolone e gelato – € 8

Anguria e melone – € 8

❗️Ultimi tavoli disponibili.

Prenotazione obbligatoria
📲Whatsapp +39 3423275235
☎ Tel. 0524 936539

I nostri GIOVEDÌ SERA al Bar-Sò, lo spazio all'aperto dell'Antica Corte Pallavicina.🗓LE SERATE DI LUGLIO 20262 Luglio 20...
29/06/2026

I nostri GIOVEDÌ SERA al Bar-Sò, lo spazio all'aperto dell'Antica Corte Pallavicina.

🗓LE SERATE DI LUGLIO 2026

2 Luglio 2026: la pizza de il Rito e Franciacorta Monterossa

9 Luglio 2026: Franciacorta 1701 e... la cucina di Corte

16 luglio 2026: Pizza & Hamburger con Rise Live Bistrò

23 Luglio 2026: Grow restaurant* e Franciacorta Corte Fusia

30 Luglio 2026: La Manuelina di Recco con la sua focaccia IGP

❗Per la cena PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA del tavolo
📲Whatsapp. 3423275235
☎️Tel. 0524 936539
📨 E-mail. [email protected]

per ve**re a bere un calice o un cocktail,
INGRESSO LIBERO e non serve prenotare.

Sedici anni.Ogni giorno la stessa scelta: fare meglio di ieri.Ogni giorno una promessa mantenuta in cucina, con le mani,...
27/05/2026

Sedici anni.

Ogni giorno la stessa scelta: fare meglio di ieri.

Ogni giorno una promessa mantenuta in cucina, con le mani, con i prodotti del nostro orto, con la voglia di emozionare chi sceglie di sedersi alla nostra tavola.

Grazie alla Guida MICHELIN che riconosce il nostro impegno; grazie al nostro prezioso Staff che ci mette il cuore e grazie ai nostri Ospiti che ci danno la carica.
Questa Stella è anche vostra.
MICHELIN Guide

Indirizzo

Strada Del Palazzo Due Torri, 3
Polesine Parmense
43010

Orario di apertura

Martedì 08:00 - 00:00
Mercoledì 08:00 - 00:00
Giovedì 08:00 - 23:59
Venerdì 08:00 - 00:00
Sabato 08:00 - 00:00
Domenica 08:00 - 00:00

Telefono

+390524936539

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Antica Corte Pallavicina pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a Antica Corte Pallavicina:

Scelte rapide

Condividi